热点来了 | 中国的餐饮后厨,或许正在进入AI机器人时代……

文摘   2024-11-14 22:37   内蒙古  


DELICIOUS

FOOD TIME

A

I

饕餮美食一应俱全

不服

来战

将120克猪肉丝、150克青笋丝和30克木耳丝等原料放入备料盒并点击“鱼香肉丝”选项,智能炒菜机立刻被“唤醒”,预热、放油、按序加料、快速翻炒,厨房内香气四溢。(成公独家)

在成都市锦江区一家社区餐饮店内,一份色香味俱全的鱼香肉丝仅63秒便制作完成,很快被端上食客的餐桌。(成公独家)




成公预测

#01

随着技术发展,“人工智能(AI)+餐饮”应用场景不断拓展,中国首台“持证”AI餐饮机器人落地北京,上海一公园的智能咖啡机能提供50多种口味的咖啡……当下,逐渐掌勺的“AI厨师”带来“鲶鱼效应”,推动中国餐饮行业变化发展。对此,你怎么看?(成公独家)

# 图源于网络,侵删 #


成公独家

#02

各位考官,对于这道题,我想用三个词谈谈我的看法。(成公独家)

第一个词,AI。谈到AI,其在这两年内的发展可谓极其快速,从Chat Gpt的横空出世,到萝卜快跑这项人工智能驾驶技术的试点推进,从人形机器人的迅猛发展,再到现在的AI厨师应用场景持续拓展,让人应接不暇的同时,也感受到了AI发展所带来的新变化,AI技术已经进入了人们的衣食住行当中,也让人不得不正视AI发展给生活带来的持续影响。(成公独家)

第二个词,厨师。厨师大家都听过,但是AI厨师的新变化确实是让人觉得很新奇而且很有意思,让AI和职业进行了深度结合。一方面,非常方便。就像题干中所提到的,上海一公园的智能咖啡机能提供50多种口味的咖啡,给消费者提供了多种多样的选择,能更好满足消费者多元化的需求,能方便快捷地让消费者取餐,确实是好事一桩。另一方面,行业发展。通过AI厨师的诞生所带来的“鲶鱼效应”极大降低了人工成本,节约了不少人力资源,走进本应“火力十足”的餐厅后厨,员工只需要负责操控机器、配菜和打包等工序即可迅速完成工作。与此同时,在整个行业内部形成一股新风气,共同促进整个餐饮行业的变化发展。再一方面,AI厨师的诞生可以倒逼更多业内厨师进行技术上的进步和革新,能让厨师有更多的空间和时间创造出更多有底蕴有特色的菜品,不断完善和丰富我国的饮食文化,推动整体进步。(成公独家)

第三个词,发展。要想让AI和产业、餐饮、日常生活更好地融合发展,一方面要注重品控,提升服务。对于AI厨师的使用要把好服务关,更要结合顾客体验进行针对性的调整,以此满足顾客多样化的需求,提供更精准、高效和贴心的解决方案。另一方面,要提供更多特色菜品,把好质量关,让AI技术激活餐饮行业的一池春水。(成公独家)

# 图源于网络,侵删 #




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