临近除夕夜，一道蕴含浓郁年味的传统佳肴，总能勾起我们心底最温暖的记忆。今天，就为大家介绍一道具有万年特色的年夜菜——啤酒烧鸭。
啤酒烧鸭，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感，成为了许多家庭年夜饭上的必备之选。这道菜选用散养土鸭，肉质紧实有弹性，富含天然香气，爆炒➕清蒸的烹饪方式，与传统做法有些不同，却更增鲜美。
制作过程精心讲究，先切块、焯水，再爆香油脂、调味，用菜籽油加姜片爆干油脂，又加入啤酒、盐、味精、火肉、豆豉等调料，最后放入蒸锅中等待20分钟，随着蒸汽升腾，鸭肉的香味逐渐弥漫开来，让人垂涎欲滴。
年夜饭上的这道啤酒烧鸭，不仅是一顿丰盛晚餐的一部分，更是家庭团聚、幸福美满的象征。它承载着长辈对晚辈的祝福，希望新的一年里全家人都能健康平安、生活富足。
图文：丁紫微
视频：汤远婷
制作：张诗雨
万年县融媒体中心出品
一审：张诗雨
二审：汪诗雨
三审：李平山
签发：胡光华
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