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万年：懒豆腐助力农民增收致富

文摘 2025-01-16 21:50 江西

2025年1月8日，江西省上饶市万年县湖云乡麻垅村，村民在晾晒懒豆腐。万年县湖云乡懒豆腐创始于元末，以大米和荞麦为原料，经磨浆、煎制、切丝、晒干等纯手工工艺精制而成，迄今已有600多年历史。2018年荣获“中国名小吃”之称。

近年来，万年县湖云乡不断探索村集体经济发展新模式，利用“懒豆腐”乡愁文化，开发懒豆腐及延伸产业，积极助推乡村振兴。

湖云乡采用“龙头企业+合作社+农场示范基地+农户”模式，引导农户种植荞麦，建立专业合作社，发展湖云懒豆腐加工项目。实行公司化运作，壮大生产规模，开发成系列农家产品。图为村民在煎制懒豆腐。

村民将晾干后的懒豆腐切成丝。

目前，懒豆腐已包装成礼盒，销往上海、杭州、南昌等地，畅销大江南北，助推乡村振兴。

来源：“学习强国”学习平台

万年县融媒体中心出品

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