为欢庆2025年农历新春佳节，国家广播电视总局精心策划并推介了“锦绣荧屏 精彩视听”系列高品质电视节目，涵盖展现家国风采的文艺晚会、关注时代风貌的文艺节目、构筑中国精神的纪录片，以及聚焦青少年成长的动画片，打造了一份各具特色、精彩纷呈的电视春节档宝藏片单，陪伴观众朋友们辞旧迎新，共庆新春。
视听中国将陆续推介部分节目，今日推荐《三餐四季》第二季。
《三餐四季》第二季主创团队
为“视听中国”的朋友们送来新年祝福！
《三餐四季》第二季是中央广播电视总台和商务部联合摄制的大型美食文旅季播节目。节目以中华美食为切入口，邀请总台主持人和各界知名人士共同组成寻味团，每期探访一省两城，共同探寻藏在“三餐四季”里的故土记忆、文化传承，分享美食背后中国式现代化的万千气象。该节目共11期，每期90分钟，已于2024年12月29日在中央广播电视总台央视综合频道CCTV-1开播，已播出的节目可以在央视网、央视频观看。
《三餐四季》第二季节目主创团队在寻味各地美食的过程中，如何深入挖掘这些具有地方特色和文化内涵的故事?节目在拍摄过程中，如何平衡“美食 + 美景 + 体验”三者之间的关系？在组建寻味团时又有哪些考量因素？“视听中国”独家对话《三餐四季》第二季制片人孙岭、总导演孟琛、导演邓晶，让我们一起通过主创团队的生动讲述，探寻节目背后的故事。
《三餐四季》第二季节目是通过何种方式将美食与生活、情感进行深度融合，进而打动观众的呢？
我觉得《三餐四季》最关键的，是找到了人间烟火的力量，它不只是一档美食节目，它连接的是中国人最朴素的生活记忆和情感。在每一期节目里，我们都能看到普通人不平凡的故事，美食不仅仅是味道，更是一代代人对美好生活的追求。
寻味团是节目的一大亮点，在选择寻味团成员时，有哪些考量因素？
在组建寻味团时，我们特别注重选择背景的多元和本地的关联性，再加上当地文化学者和美食专家，共同形成了一个能把故事讲透，把味道说明白的最强探索小队。节目不设定太多的剧本，我们希望保持最自然的状态，寻味团跟着牧民上山找雪水，一边聊天一边体验，那种纯粹的好奇和欢乐，特别的真实。更重要的是，寻味团不是在表演吃播，而是在真心地去探索和分享，他们的每一次惊叹、每一个感动都是发自内心的，这种真诚，我们相信观众是能感受到的。
在阐述美食与地方文化的关联时，为确保真实性和全面性，要从哪些方面入手？
一日三餐看似平凡，实则是打开一座城市的钥匙，我们在挖掘故事的时候，更像是在解读一部城市密码，需要层层地深入。我们有一个三步走的调研体系，第一步是案头攻克，从历史文献，到现代社交平台的美食测评，全方位搜集信息；第二步是实地调研和知城识人，我们的团队到达拍摄的城市，不仅是简单地尝尝味道，而是要深入地走入市场，走进后厨，和老店主聊天，听他们讲述那些传承了几十年的手艺故事；第三步是专业把关，我们会邀请当地餐饮协会、非遗传承人、美食研究专家来进行集体把关。我们的目标是既要专业权威，又要有烟火气息，就像是一道好菜，既要色香味俱全，更要让人吃出情和味，我们不是在做一个简单的美食指南，而是在用镜头记录一座城市的魂，记录一方水土的情。
节目在拍摄过程中，如何平衡“美食 + 美景 + 体验”？哪些元素是重点展示的？
与其说是三者之间的一个平衡，不如说是融合与构建的过程，我们构建的是一个能让人沉浸并且有体验感的场景，这个场景里有美景、人文、历史，更少不了美食的制作和呈现，只有把这个场景构筑好，我们的美食、美景，才能够活色生香地让我们屏幕前的观众体验得更好。
在拍摄当地独特美景与特色美食相互融合的场景时，是否遇到过困难和挑战？
最难忘的就是当我们在乌鲁木齐南山看到雪山、晨光、炊烟交织成一幅特别美的画卷，那一刻我们就决定，一定要把这份纯粹和震撼，展示给我们的观众。拍摄前期一直期待一场完美的大雪，但是，雪来了困难也接踵而至，山路结冰，车队被迫在半路换车，摄制组的摄影师们，扛着几十斤重的摄影器材，在白雪皑皑的雪山上走了两公里，但是当看到雪山中的炊烟和牧民，以及热气在寒风中升腾的画面，让我想起一位牧民曾经说过的一段话，在最冷的地方才能找到最暖的美食，或许这就是新疆美食的真谛，只有真实地体验过一个地方的冷暖，才能真正读懂它的味道。
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