在我国的餐桌上，猪肉可谓是随处可见，许多美食都是以猪肉作为原材料。
但看似平平无奇的猪肉，背地里竟然隐藏着巨大的食品安全问题。
猪身上的这个器官堪称“剧毒”，包括我国在内的许多国家都明令禁止销售。
但一些黑心商家仍然在出售，许多不明真相的人吃后对健康危害极大！
“最毒”器官
你平常吃猪肉吗？喜欢哪个部位？五花肉？里脊肉？ 别急着回答，先听我说说“淋巴肉”的事儿。这玩意儿，可是猪肉里潜藏的“毒王”，一不小心就中招了。
大家伙都知道淋巴结这东西，人体内就有，是免疫系统的重要组成部分。猪也一样，淋巴结遍布全身，负责过滤淋巴液，清除有害物质，相当于体内的一道“防火墙”。
但问题就出在这儿，现在的养猪场，环境一言难尽。为了追求利益最大化，养殖密度高得吓人，猪和猪之间几乎没有活动空间，卫生条件更是堪忧。
这种环境下，猪的健康状况可想而知，淋巴结首当其冲，成了细菌、病毒和各种毒素的“垃圾场”。
你以为高温就能解决问题？太天真了！淋巴结里有些“硬茬子”，比如耐高温毒素、顽固病毒，甚至还有抗生素都奈何不了的超级细菌，普通的烹饪方法对它们根本无效。
更可怕的是，这些淋巴结往往藏在猪脖子、头部和身体连接处，和肥肉混在一起，很难分辨。很多人买肉的时候，就盯着肥瘦，根本不会注意到这些“隐形炸弹”。
吃下去的后果，想想都后怕。轻则腹泻、呕吐，重则引发各种消化道疾病，甚至增加患癌风险。更别提那些通过血液循环扩散到全身的毒素，对健康的损害难以估量。
以前生活条件差，很多人吃肉不讲究，有就不错了，哪还管什么淋巴结。但现在不一样了，生活水平提高了，食品安全意识也要跟上。
国家其实有规定，猪肉上市前必须彻底清除淋巴结、甲状腺和脂肪瘤等。但总有些黑心商家，为了利益铤而走险，把“毒王”送上餐桌，吃亏的还是消费者。
说到底，食品安全是大事，不能掉以轻心。作为消费者，咱们得擦亮眼睛，买肉的时候仔细挑选，尽量选择正规渠道，别贪图便宜。
当然，也不能因噎废食，猪肉该吃还得吃，毕竟是优质蛋白质来源。只要咱们提高警惕，学会辨别，就能避开“毒王”，吃得放心、吃得健康。
说到辨别，其实也不难，淋巴结和正常肉还是有区别的。首先是外观，淋巴结通常呈凸起状，颜色偏灰白或淡黄，质地较硬，和周围肌肉组织明显不同。
其次是位置，脖子、头部和身体连接处是淋巴结的“重灾区”，买肉的时候要重点关注这些部位。
信息源：警惕，猪身上“最脏”的3个部位，早就该拉黑了，很多人还把它当美味，2022.9.8，澎湃新闻。
当然，最稳妥的办法还是选择信誉好的商家，尽量购买经过检验检疫的猪肉产品。除了谨慎选择，烹饪方式也很重要。高温虽然不能完全杀灭淋巴结里的“毒素”，但至少可以降低风险。所以，猪肉一定要彻底煮熟，别吃半生不熟的。
说到底，食品安全是场持久战，需要消费者、商家和监管部门共同努力。消费者要提高安全意识，商家要守住良心底线，监管部门要加强监管力度，严厉打击违法行为。
只有这样，才能构建起一道坚固的“防火墙”，守护好老百姓的“舌尖上的安全”。
这几个部位也要少吃
大家对吃猪肉这件事越来越讲究了，以前常听人说“吃哪补哪”，现在却流行“去三腺”，说白了，大家越来越重视猪肉安全问题了。
“去三腺”可不是什么新鲜事儿，它指的是去除猪身上的淋巴结、肾上腺和甲状腺，说白了，就是为了避免潜在的食品安全风险。
淋巴结这东西吧，大家都知道是免疫系统的一部分，但问题是，它也容易聚集病菌和毒素。猪的肾上腺和甲状腺，里面含有的激素要是超标了，也会影响到人体的正常代谢。
先说说淋巴肉，有些人觉得淋巴肉口感好，还便宜，但它最大的问题是容易藏污纳垢。养殖环境差，猪生病了，淋巴结就会首当其冲，变成细菌和病毒的“老巢”。就算高温烹饪，也未必能完全杀灭这些有害物质，万一吃下去，对身体健康可不是闹着玩的。
再说说猪肾上腺，它虽然个头小，但里面的肾上腺素可不是好惹的。吃多了可能会导致头晕、恶心，甚至心悸，所以“去三腺”的时候，这小东西也得上“黑名单”。
至于猪肾，也就是我们常说的“猪腰子”，虽然很多人爱吃，但它也是个“双刃剑”。猪肾是排毒器官，多少会残留一些重金属和毒素，吃多了对身体也是个负担。
当然，“去三腺”不代表所有猪肉都有问题，更不意味着我们不能吃猪肝了。猪肝营养丰富，铁含量高，还能补充维生素A，适量吃对身体有好处。
但问题是，猪肝也是解毒器官，如果猪吃了很多含有重金属、农药残留的食物，这些有害物质就容易积聚在肝脏里。
所以，吃猪肝要适量，每周吃一两次就够了，而且要选择正规渠道购买，避免买到“问题猪肝”。
要想吃得安全放心，光靠“去三腺”还不够，还得学会理性选择，买猪肉一定要去正规超市或者农贸市场，认准检疫合格标识，别贪图便宜去路边摊。
要学会看肉的“脸色”。新鲜猪肉颜色呈淡红色或淡粉色，脂肪洁白，有光泽。如果颜色发暗，脂肪发黄，就说明不新鲜了。别忘了闻闻味道，新鲜猪肉有淡淡的肉香味，如果有异味，那就别买了。
再者，做饭的时候也要注意，猪肉一定要煮熟煮透，别吃半生不熟的，否则容易感染寄生虫。高温烹饪是消灭细菌和寄生虫最有效的办法。
除了“去三腺”，我们还可以选择一些相对安全的部位，比如里脊肉、前腿肉等等，这些部位脂肪含量相对较低，而且不容易积累有害物质。
当然，只盯着猪肉吃也不行，要学会均衡饮食，多吃蔬菜水果，才能保证营养均衡，避免因为偏食而导致的健康问题。
食品安全问题，光靠消费者自己小心谨慎还不够，更需要政府加强监管，从源头上杜绝“问题猪肉”流入市场。
希望有关部门能够加大监管力度，严厉打击非法养殖、销售不合格猪肉的行为，让老百姓吃上放心肉。
结语
作为监管部门，要加强监管力度，严厉打击违法行为。作为社会的一份子，我们都要共同努力，共同守护“舌尖上的安全”。
最后，再提醒大家一句，食品安全无小事，别拿健康开玩笑。下次买猪肉的时候，记得绕开那些“毒王”，选择安全放心的食材，才能吃得安心、吃得健康！
