“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯。粉腮似羞，杏花春雨带笑看。润了青春，保了天年，有了本钱。”这是元代白朴写的诗，而在唐代也有诗人写到：“暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”。
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从这里我们也大概知道，阿胶历代都是美容保健佳品。但不管是过去还是现在阿胶的价格都不菲，今天给大家介绍一下阿胶的平替。
甜菜根被誉为“生命之根”，火红的甜菜根可以说是集天然、健康、营养于一身的高颜值蔬菜几乎不含脂肪和热量。甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。可以帮助放松平滑肌、促进血液循坏的作用。甜菜根所含的高浓度的天然硝酸盐，这些硝酸盐在体内可以转化为一氧化氮（NO）。一氧化氮有助于扩张血管，从而降低血压。因此，甜菜根通常被认为有助于降低血压。所以，原本血压偏低的朋友要适当摄入。因甜菜所含糖分较高，血糖高的朋友也不推荐大量食用。
来自美国一项研究表明，甜菜根里的硝酸盐能有助于对抗痴呆症。血液中因硝酸盐产生的一氧化氮可以增进血液流向大脑，有效改善大脑的血液循环，帮助刺激认知能力，从而预防老年失智的产生。甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。甜菜含大量的甜菜碱，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大分泌会减少，导致一些消化问题，盐酸甜菜碱对帮助消化很有好处。甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是补血的最佳自然营养品。食用甜菜根可以补充可以补充血液中血红素数量，可以有效的缓解贫血的症状，还可以有助于脸色的红润。准备材料：甜菜根2个，食用油适量，鸡精少许，大蒜适量，食用油适量，小葱2根。4.等到食材炒到断生后，再把其它的调味料放锅中，炒到食材入味，就可以装盘了。注：甜菜不是红心萝卜。它的主产区在东北、内蒙、新疆。南方的朋友可以在网上平台上买到。
