万物收藏，天气变冷，人体在低温下的抗病能力降低，那么冬季如何进补更健康呢？以下冬季素食养生进补指南供您参考！
冬季，天明显黑得更早，防寒保暖显得更加重要。
防鼻寒
立冬之后“凉燥”更明显，鼻炎成了许多人的大麻烦。不妨以寒制寒，每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不错办法。
防颈寒
秋冬是颈椎病高发的季节。颈部是人体的“要塞”，不但充满血管，还有很多重要的穴位。穿立领装不但能挡住寒风，还能避免头颈部血管因受寒而收缩，对预防高血压病、心血管病等都有一定好处。
防肺寒
风寒感冒是冬日最常见的毛病。专家称，症状较轻的，可选用一些辛温解表、宣肺散寒的食材。
防腰寒
腰部为“带脉”所行之所，特别是脊椎两旁的后腰是肾脏所在位置。肾喜温恶寒，常按摩能温煦肾阳、畅达气血。
具体的做法：两手对搓发热后，紧按腰眼处，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨。每次做50~100遍，每天早晚各做一次。
防脚寒
可以经常做足浴。足浴要注意3点：一是温度，水温最好40 左右，水淹没踝关节处；二是时间，每次浸泡20~30分钟，不时添加热水保持水温；三是按摩，泡足后擦干用手按摩足趾和脚掌心2~3分钟。
传统中医认为，进入冬季应该温补养阳，少吃生冷，不宜干燥。有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜。
同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：多饮豆浆、多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
吃海带、紫菜御寒
人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、菠菜、大白菜、玉米等。
吃胡萝卜、菠菜御寒
寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。胡萝卜可增加抗寒能力。
吃芝麻、葵花子御寒
寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、酵母、叶类蔬菜等。
吃产热食物粗粮御寒
低温会对人体内分泌及消化系统产生一定影响，使蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质代谢、分解加快，能量消耗相对增加。
因此，秋冬季应适当增加以上产热营养素的摄入，如主食和含少量糖分的甜食，另外，B族维生素有利于正常代谢，不妨多吃些新鲜的米面、蔬果等，尽量多吃粗杂粮。
红薯系粮食中营养较为丰富的食品。红薯具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用不小，所以有“冬季萝卜赛人参”之说，对冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
卷心菜的维生素C和钙含量非常丰富，还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
芋头富含淀粉，营养丰富。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
冬季，寒为阴邪，常伤阳气，人体需要加温以抵御寒冷，饮食原则是滋阴潜阳。
/材 料/
腰果300克，紫菜半张，胡椒粉少许，细盐
/做 法/
1、将腰果过一下清水，再控好水入烤盘里。
2、入烤箱150度烤15分钟。
3、烤好后再加入紫菜碎及胡椒粉细盐调味，继续150度烤10分钟。
4、放凉后就可以享用啦。
/材 料/
莲藕一节，青豆一把，玉米一根，胡萝卜一根，植物油、盐、蔬果粉适量
一撮
/做 法/
1、所有的食材全部切成丁状备用
2、烧开半锅水，将青豆倒进去汆烫片刻
3、再将胡萝卜粒、玉米粒、藕粒都倒进去
4、汆烫至八成熟后捞出来沥干水
5、油锅烧热，将汆烫好的蔬菜粒全部倒进去
6、翻炒至水分干透，倒入盐和蔬果粉调味即可
/材 料/
大米160g，糯米80g，紫菜10g，胡萝卜一根（小），香芹一棵，食用油10g+10g，盐1/2小匙
/做 法/
1、糯米和大米比例为1：2，糯米提前浸泡2小时，然后与大米一起洗净，加1.1-1.2倍的水放电饭锅煮熟，具体水量根据自己吃的米来调节
2、紫菜剪碎，温锅下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒2分半的时候关火，继续用余温炒了30秒，出锅
3、胡萝卜和香芹都切成米粒大小
4、锅里放10g油，切好的胡萝卜芹菜粒加进去一起炒至断生
5、把煮好的白米糯米饭打散，放进去一起炒，加盐炒匀，最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均匀~开吃
/材 料/
大米1.5杯，红薯1个，红枣5颗，紫米、糙米适量
/做 法/
1、红薯去皮洗净后随意切滚刀块
2、将大米、紫米、糙米、红枣等装碗中清洗干净倒入电饭煲中，加入适量的水
3、将切好的红薯放进去
4、盖上电饭煲盖子，接通电源，选择粗粮饭程序煮饭即可
/材 料/
南瓜、土豆、植物油、盐、蔬果粉
/做 法/
1、南瓜去籽洗净切条，土豆去皮洗净切条
2、起油锅加热，放入南瓜煸炒
3、放入土豆煸炒
4、倒入适量的水煮至南瓜和土豆熟
5、放适量的盐、蔬果粉炒匀即可
/材 料/
豆腐400克、香菜35克、素蠔油1大勺、盐、菜籽油适量
/做 法/
1、豆腐切小方块，香菜切碎
2、热锅上油，下豆腐粒煎到焦黄
3、加入一碗水盖过豆腐，加一大勺素蠔油和适量盐
4、焖煮10分钟，入味
5、出锅前撒大把香菜，搅拌即可
/材 料/
北豆腐2片、胡椒粉1克、黑皮菇50克、酱油10克、老抽5克、玉米淀粉10克、生姜、辣椒、盐适量
/做 法/
1、豆腐切小块，黑皮菇破开后切薄片，生姜切末，辣椒切丝
2、热锅下油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用
3、热起刚刚的油锅，放入姜末和辣椒炒香
4、加入鸡枞菇翻炒
5、调入酱油，老抽，胡椒粉炒匀，加入一碗清水煮沸
6、倒入豆腐焖煮1分钟，加入盐进行调味
7、玉米淀粉加入少许清水拌匀，倒入锅内翻匀后，大火收汁即可出锅
/材 料/
土豆1个、番茄2个、胡萝卜1个、番茄酱1勺、酱油1勺、盐、蔬果粉少许
/做 法/
1、番茄在顶部切十字刀，放入开水中烫一下
2、把皮扒掉，切成小丁
3、胡萝卜切小丁，土豆切小丁
4、锅内热油，放入番茄炒至软烂
5、加入番茄酱和酱油
6、加入胡萝卜丁、土豆丁，翻炒均匀
7、最后加入适量水，大火煮开，转小火炖煮30-40分钟
8、最后加入调味料，大火收汁即可（如果喜欢喝汤此步可略）
/材 料/
青菜200克、口蘑2个、蟹味菇30克、盐3克、橄榄油10克、百里香、黑胡椒少许
/做 法/
1、青菜洗净切根，蘑菇洗净切片
2、热锅下橄榄油炒蘑菇
3、蘑菇炒成浅褐色，加百里香、盐、黑胡椒
4、炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右
5、加入青菜，煮软后就可以关火了
/材 料/
白萝卜半个、蟹味菇100克、芡实80克、青豆60克、芥花籽油、盐、白胡椒粉、素高汤、水淀粉适量
/做 法/
1、白萝卜洗净去皮，切成1厘米见方的小块，蟹味菇改小段，准备好冰鲜的芡实和青豆
2、热锅下油，撒少许盐，放蟹味菇翻炒片刻，加素高汤煮开
3、下萝卜、芡实，再次煮沸后，转中小火炖煮至萝卜软烂
4、出锅前，撒上青豆略煮几分钟，勾一层薄芡，加入一点点盐和白胡椒调味即可
/材 料/
大薏仁100克、腐竹2张、银杏10粒、玉米2条、红萝卜1条、陈皮1片
/做 法/
1、将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用
2、红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段
3、在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可
/材 料/
米饭1杯、芋头200克、香菇3朵、盐1/2小匙、生抽1大匙
/做 法/
1、芋头去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片
2、米用水浸泡半小时，控掉水待用
3、锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀
4、加盐生抽拌匀即可
5、把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可
