不知道你发现了没有，喜欢吃鲜虾的不一定喜欢吃虾仁。
很多人买过几次冰冻的虾仁，化冻煮熟之后，总有一股说不上来的塑料味。
我们很多时候买那种看起来很圆润又很有弹性的虾仁，而且做出来的菜看起来也是非常的好看，但吃起来的味道到底怎么样呢？
其实，这样的一种虾仁并不是真正的好虾仁，而是为了让卖相更加的好看，用一些添加剂药物的东西浸泡后，才会有现在这样的弹性和光滑的感觉。
虾仁大多是速冻产品，因而会给我们增加很多选购难度。
那些用药水泡过的虾仁化冻后外表鲜亮光洁，是不法商贩添加一些人工化学物质，让死虾仁“重获新生”，个体硕大红润饱满。
而质量上乘的活虾剥出的虾仁，即便是经过了速冻，它的颜色呈淡青色或乳白色。
靠近海边的人会知道，新鲜虾制作而成的虾仁，它应该有一股水产的腥味。而且好虾剥出来的虾仁，虾肉丰满，肉质洁净。
而死虾制作而成的虾仁，往往为了掩盖死虾的腐臭味或异味，被注入了添加剂，因人为加工的原因，闻一下有一股刺鼻的碱水的味道。
泡药虾仁易透光，肉质易剥离，虾青色偏白，摸上去过于光滑，闻上去有股化学味道。
所以一款好的虾仁，应该有股正常的水产味，没有过多不自然的弹性，能看得到自然纹理。
学会如何辨别好虾仁，再来看看兰总监的虾仁。耗时半年成功推出的无添加，不泡药的高品质虾仁。
虽然在外观上可能不如那些“化学虾仁”诱人，但却能保证安全和健康，它保留了虾仁原本的鲜美口感，肉质紧实弹嫩，没有添加任何化学成分，非常适合家庭食用。
尤其是对于有小孩的家庭来说，这无疑是一个更安心的选择。
为了做出更优质的虾仁，兰总监精选优质大鲜虾，由工人们手工挑选大个的均匀好虾。虾仁按颜色分四级，A1、A2、A3，A4，等级越高颜色越青，虾青素含量越高，我们选用的是A4级的大青虾仁，肉质紧实弹嫩，鲜甜十足。
并且给大家的青虾仁，不像普通虾仁冻了之后覆着厚厚的冰，这款大虾仁只有薄薄的一层冰衣，解冻后能看到大青虾本身的纹路。让你的每一分钱花的都值得。
收到的虾仁适合多种烹饪方法。
清蒸虾仁：将新鲜虾仁清洗干净，用少许盐、姜丝和葱段腌制片刻，然后上锅蒸5-6分钟即可。这是一道保持虾仁原汁原味的健康菜肴。
炒虾仁：可以做成椒盐虾仁、蒜蓉虾仁、西兰花炒虾仁等。先将虾仁用料酒、盐、生粉腌制，热油锅快速翻炒至变色，再加入调料和蔬菜继续翻炒均匀。
虾仁沙拉：用虾仁搭配生菜、西红柿、黄瓜等蔬菜，加上橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒调味，清爽又健康。
还有虾仁意面、虾仁炒饭、虾仁寿司、虾仁春卷、虾仁炖蛋、虾仁饺子/云吞等等美食，每一种烹饪方式都能展现出虾仁不同的风味和口感。
