准备时间：5分钟
制作时间：50分钟
配料：
黑芝麻酱 | 60克 |
鸡蛋 | 5个 |
椰浆 | 1袋（65ml) |
赤藓糖醇 | 40克 |
淡奶油 | 250克 |
赤藓糖醇 | 20克 |
蔓越莓原浆 | 1袋（50克） |
营养成分（总配料的1/8)：
热量：224千卡
脂肪：20.7克
蛋白质：6.6克
净碳水：2.8克
工具：
电动打蛋器
烤箱
步骤：
鸡蛋黄白分离，蛋白放入冰箱冷冻
蛋黄加入黑芝麻酱、椰浆，搅拌均匀；
蛋白冷冻室取出，加入赤藓糖醇打发到有小弯勾的状态；
取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回蛋白糊中翻拌均匀；
蛋糕糊倒入28*28cm铺好油布的模具中，晃平，放入烤箱160摄氏度烤30分钟；
蛋糕片烤好后取出盖上油纸，翻面，揭去油布，放凉备用；
淡奶油+赤藓糖醇，打发到出现纹理，加入一包蔓越莓原浆，打发到奶油硬挺的状态；
把奶油在蛋糕片上沿一边砌成坡状，然后卷起来；
冰箱冷藏2小时后切块开吃！
开始啰嗦：
很久没做蛋糕卷了，临时想做，黑芝麻酱很容易买到，没有就白芝麻酱，没有添加的花生酱，坚果种子酱都可以，只是芝麻酱随处可以买到。
也不是一定要搭蔓越莓奶油，只是手头有什么食材就用什么，通常只要食材好都不会难吃的。
（点击图片可购买无添加有机野生蔓越莓原浆）
黄白分离用什么方法都可以，自己习惯顺手就好，蛋白里万一不小心混进去蛋黄，用纸巾擦出去，清理到在蛋白里看不到蛋黄曾经来过的痕迹还是可以用的。
蛋白分离后之后盖上保鲜膜放冰冷室里冻一会，之后好打发，就不用加什么柠檬汁白醋塔塔粉之类的了。赤藓糖醇可以一次加进去打发，也可以分次加，差别不大。
至于混合面糊最怕消泡什么的，多做就有感觉了。不要害怕失败，失败记教训最牢，而且可以深刻理解看到过但是不知其所以然的各种提示。
低碳水蛋糕卷真的很好做很好吃，特别的轻盈，这次用了250克淡奶油+50克蔓越莓原浆，酸甜的会解腻，而且这个卷很饱满，热量不低。
为什么说低碳水瑞士卷想吃多少吃多少，因为1.不升糖，2.多了也吃不下啊。
有多不升糖呢，我做完之后吃了两块，别说血糖峰值了，两小时血糖曲线在往下走。
如果想买有机食品和无添加的食材，可在好好吃瘦的远方好物店铺里选购
如果您对购买一些低碳水食品和相关产品感兴趣，或者希望每月以优惠价格购买低碳水基础产品，欢迎加入我们的团购社群——好好吃瘦团啊团。（请注意，团购的发货周期通常较长，需要您耐心等待，但相应的价格会更加优惠。）
点击可直接进入
如果想与同道中人分享低碳水食谱和好物，可申请加入好好吃瘦的群：
低碳水食谱分享群（主要是分享低碳水食谱及晒自己的成果）
好好吃瘦团购群（好好吃瘦团购分享群，不刷屏，此群好好吃瘦背书，买团品如果出现任何问题找好好吃瘦会解决）
想进群的可加微信：tts777stt，手动拉入，请提前备注自己想入哪一个。
喜欢我的分享就点个“在看”吧
