0失败的节日惊喜，有个电饭煲就能做！
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2024-12-23 07:00
浙江
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圣诞快来了，给今年忙碌的自己送一份带着“烟火气”的礼物吧。
喏，就是这个红丝绒蛋糕。为什么自带家常烟火气，那是因为做它不用什么烤箱，用家里的电饭煲就足够！够方便，够简单！用红曲粉给蛋糕胚染上漂亮的红丝绒色，像个未拆的礼物。而且口感比麦芬湿润蓬松，也不像戚风胚子那么塌软，能一头扎进味蕾深处。我再给它撒一层糖霜，就像红鼻子鲁道夫带来的一场小雪。热热闹闹，红红火火，看着就让人心生欢喜呀~
先把蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀。
再筛入低筋面粉跟红曲粉，用刮刀翻拌至无颗粒状态，不要随意搅动。
蛋清用电动打蛋器打出大泡，加入三分之一的白糖；再继续打发至泡沫细腻，加入另外三分之一的白糖；最后打发至湿性发泡状态，提起打蛋器有柔软的弯钩，就加入最后三分之一的白糖；继续打发至干性发泡，提起打蛋器有垂直不易塌的尖角状态。
取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
再把蛋黄糊全部倒入到蛋白糊里，继续用刮刀翻拌至完全融合。
拌好的面糊倒入电饭煲内胆，把内胆在桌面上磕几下，震出里头的空气。放入电饭煲内，按下煮饭键，电饭煲有蛋糕模式的话就直接选。
加热好之后立马取出内胆，倒扣出蛋糕胚，放到烤网上冷却。
冷却蛋糕胚时我们打一下抹面的奶油。先把室温软化好的黄油、奶油奶酪用打蛋器打匀。再加入淡奶油和35克白糖，继续搅打至完全融合细腻的状态。
把蛋糕胚分切成三片，先取一片抹上一层厚厚的奶油；接着加盖一层蛋糕片，继续涂抹奶油；最后一层蛋糕片奶油抹好之后，在顶部放上草莓、蓝莓，再筛点糖粉做点缀。
用电饭煲就能做出的红丝绒蛋糕，简单方便，甜香不腻，特别好吃呀~
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