这些情况下别喝「牛奶」！对身体危害大，很多人还不知道
健康
育儿
2025-01-30 17:31
湖南
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「牛奶」是公认的营养品，
但你知道吗？
牛奶不能和这些东西一起吃 ……
作为公认的补钙佳品，牛奶不仅是孩子长高的营养选择，更是节日送礼的热门之选。
然而，这看似完美的饮品却并非人人适宜，在某些特殊情况下，饮用牛奶反而可能带来健康隐患。
很多人都知道，“头孢配酒，说走就走”，却很少有人知道，有些营养剂和药物不能与牛奶同时吃。缺铁性贫血是很多女性、孩子的常见病。尤其是孕妇和生长发育中的孩子，一不小心就容易出现缺铁性贫血，被医生要求吃补铁剂。很少有人知道，吃补铁剂时不能同时喝牛奶，牛奶中的钙离子会与铁剂在十二指肠吸收部位发生竞争，影响身体对铁的吸收，从而影响铁剂的药效。牛奶中的蛋白质可与乳酸钙、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌等锌制剂形成凝块，不仅影响吸收，还会加重肠胃负担。大部分抗菌药物不宜与牛奶同服，几乎所有喹诺酮类药物，如诺氟沙星、左氧氟沙星、环丙沙星等，会与牛奶中的金属离子结合形成不溶性螯合物，从而影响药物的吸收、降低抗菌作用，甚至完全失效。常用于治疗急、慢性便秘和习惯性便秘药的比沙可啶，牛奶可使比沙可啶的肠溶衣过早溶解，对胃或十二指肠产生刺激。因此，服药前后2小时，不得饮用牛奶。除了上面这些营养剂和药物外，一些用于治疗慢性心力衰竭的地高辛、洋地黄毒苷，严重高血压患者使用的优降宁等降压药，还有抗癌药雌莫司汀、钙及骨代谢调节剂、抗抑郁药单胺氧化酶抑制剂等，服用这些药物时饮用牛奶，有的会减少药物的吸收，有的会增加药物毒性，引起血压骤升，出现意外。
因此，建议大家在吃一些营养剂或药物前，要仔细阅读说明书。
如果还是不清楚会不会和牛奶发生反应的，也可询问医生或药师。
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关于与牛奶相克的流言数不胜数，譬如“牛奶+香蕉”、“牛奶+橙子”、“牛奶+芒果”、“牛奶+果汁”、“牛奶+豆浆”......会导致“拉肚子”之类的。先来说结论：牛奶和任何食物一起喝/吃，都不会因为“食物相克”而引起中毒。《中国居民膳食指南（2016）》对于“食物相克”也有解释：
- 一部分人认为食物含有大量草酸、鞣酸，与钙结合影响营养吸收。但其实，虽然草酸能与部分钙结合，但影响不大，没有被结合的钙，仍可被人体吸收利用。
- 另一部分人认为与食物间发生化学反应有关。但事实是，一切抛开剂量谈毒性都是耍流氓。
同时，针对“食物相克”问题，《中国居民膳食指南》里也列举了大量实验，诸多研究结果表明，“食物相克”的说法不成立。央视也曾在3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。节目中，专家以西红柿和螃蟹为例，做了现场实验，证明了二者同食并不会形成砒霜。选择食物我们首先应当考虑的是，自身是否耐受、是否会产生过敏反应、营养搭配是否均衡等因素。有很多言论说，空腹喝牛奶会引起腹痛、腹胀、腹泻，其实，能不能空腹喝牛奶，得分情况来看： 对于乳糖不耐受的人群，不建议空腹喝，否则可能容易引起腹泻等问题；对于乳糖消化能力正常的人群，那就无所谓了，什么时候喝都可以。一般的常温牛奶，也就是超高温灭菌的牛奶，在经过消毒、灭菌等步骤后，几乎能杀死所有的微生物，所以保质期能长达6-9个月，甚至更长时间，并不是因为含有防腐剂。A2牛奶指的是牛奶中酪蛋白的一种类型。A1和A2型β酪蛋白主要区别是其分子结构第67位氨基酸形式不同。A1型结合的是组氨酸，A2型为脯氨酸。因为结构上的微小差异，A1和A2牛奶在体内的代谢产物有所不同。A2牛奶是否更利于健康还有待研究，不过一些研究发现，A1牛奶更容易出现乳糖不耐受的情况，所以存在乳糖不耐受的情况，可以试试A2牛奶。不是，脱脂牛奶会损失脂溶性维生素。全脂、低脂、脱脂牛奶的蛋白质、碳水化合物含量相近，差别主要在脂肪含量上。脂肪含量降低的同时，溶解在脂肪里对健康有益的脂溶性维生素，含量也有所减少，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。而且，以300毫升牛奶计算，全脂牛奶和脱脂牛奶脂肪含量相差8克左右，大约是一块红烧肉的脂肪含量，差别并不大。因此，健康人群建议选择全脂牛奶。如果需要严格控制脂肪，选低脂或脱脂牛奶也可以。这里多提一句，对于2岁以内的孩子，更推荐喝全脂牛奶，因为脂肪一方面能为孩子身体快速生长提供能量，另一方面还能为孩子大脑的迅速发育提供必需脂肪酸。 5、早上喝牛奶效果更好，晚上喝牛奶容易积食，影响身高？目前为止，没有任何研究证明早上喝牛奶效果更好，从营养方面上来说，没有什么区别。之所以很多人认为晚上喝牛奶容易积食，其实更多和孩子睡眠周期、大动作发育等因素相关。也有些是因为孩子晚上吃了“产气”的食物后，有夜间不舒服的表现，比如吃了过多的豆类、卷心菜、西蓝花等。
至于晚上喝奶影响身高，更是没有科学根据。如果孩子习惯睡前喝奶，并且没有因此出现比不喝奶更加不舒服的表现，那就可以喝。
高钙奶有一个更专业的名字“钙强化奶”，就是在生产的过程中，人为地添加一些钙剂，例如碳酸钙或者乳钙。但高钙奶添加钙是有限制的，向牛奶里添加大量的钙，是一件很有技术难度的事，容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。其实，牛奶本身就是一种高钙食物，而且牛奶中的钙吸收率也很好。每天喝一两杯牛奶，加上日常饮食中的钙，就足够大家的日常所需了。![]()
[1] 医学教育网官网 《药综》常考知识点-不宜与牛奶同服的药 2019-04-13
[2] 千万别用牛奶吞服这些药，对身体危害太大！ 中国合理用药 2023-11-03
[3] 牛奶到底能不能空腹喝？要怎么喝？一文说清楚！ 人民科普网 2024-02-20
[4] 这9类药物不应与牛奶同服！ 药评中心 2024-01-06
[5] 《中国居民膳食指南（2016）》
免责声明：本文内容更新于2025年。文章仅提供一般的医疗、健康、用药、养育等方面的科普信息，不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医疗、用药问题请咨询医生。>>> 直播预告 <<<
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