随着人口老龄化现象日益突出，社会对于银发族的健康和生活品质给与了广泛关注。在这一过程中，银龄老人的饮食是其中至关重要的环节之一，其不仅是满足老年人生存需求的基本手段，还是影响老年人的健康、生活品质和长寿的关键因素。老年人由于身体机能逐渐衰退，对日常营养的需求不同于其他年龄层，更要注重日常蛋白质、钙和维生素D、叶酸、B族维生素、铁元素以及维生素的补充，同时保持食物多样化、清淡饮食、选择易消化食物以及保持适宜体重等良好的饮食习惯。
随着秋冬季节的到来，老人在饮食方面需要更加注意预防秋燥、保证每天有足够的蛋白质摄入，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、鸡肉等，为此，扬州市民政局联合扬州市养老服务高质量发展研究院、扬州大学旅游烹饪学院特别推出了适宜老年人群体的秋冬营养食谱。
早餐
红豆莲子粥（碳水化合物：7.3\100g）
白煮蛋（蛋白质：约 13 \100g、脂肪：约 8.3\100g）
中医食疗价值：
红豆莲子粥：口感软糯，营养丰富。有改善睡眠质量、滋补的作用。红豆莲子粥还具有补血养颜、健脾益胃、健脾祛湿的功效。
中餐
杂粮饭（碳水化合物：25.72\100g）
疙瘩汤（碳水化合物：16.3\100g、蛋白质：5.1\100g）
蚝油冬瓜（蛋白质：6.7\100g、脂肪：6.8\100g）
中医食疗价值：
疙瘩汤：疙瘩汤的质地较为柔软，容易消化。
蚝油冬瓜：冬瓜具有清热解暑、利尿消肿、解毒排脓的作用。
晚餐
阳春面荷包蛋（阳春面：碳水化合物：18\100g、荷包蛋：蛋白质：12.3\100g）
中医食疗价值：
阳春面加荷包蛋：面条易于消化可以快速补充能量，荷包蛋中的蛋白质可以与人体中的胆固醇结合，降低血脂，减少心脏和动脉硬化的发生，对于高血脂患者有很好的控制作用。
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供稿：养老服务处
编辑：乔国燕
审核：办公室
发布：民小爱
