随着人口老龄化现象日益突出，社会对于银发族的健康和生活品质给与了广泛关注。在这一过程中，银龄老人的饮食是其中至关重要的环节之一，其不仅是满足老年人生存需求的基本手段，还是影响老年人的健康、生活品质和长寿的关键因素。老年人由于身体机能逐渐衰退，对日常营养的需求不同于其他年龄层，更要注重日常蛋白质、钙和维生素D、叶酸、B族维生素、铁元素以及维生素的补充，同时保持食物多样化、清淡饮食、选择易消化食物以及保持适宜体重等良好的饮食习惯。
随着秋冬季节的到来，老人在饮食方面需要更加注意预防秋燥、保证每天有足够的蛋白质摄入，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、鸡肉等，为此，扬州市民政局联合扬州市养老服务高质量发展研究院、扬州大学旅游烹饪学院特别推出了适宜老年人群体的秋冬营养食谱。
早餐
赤豆豆浆（蛋白质：38.2\100g、脂肪：14.4\100g、碳水化合物：18.2\100g）
白煮蛋（蛋白质：约 13 \100g、脂肪：约 8.3\100g）
白菜包子（碳水化合物：27.7\100g）
中医食疗价值：
赤豆豆浆：赤豆具有健脾益胃、祛湿利水的作用。适合体内湿气较重的人饮用。
白菜：白菜性寒味甘，能够养胃生津，清热除烦，清热解毒，适合口干烦渴、痰热咳嗽，或者风热感冒的人群食用。
中餐
藜麦饭（碳水化合物：33.8\100g、膳食纤维：1.8\100g）
排骨玉米汤（脂肪：12.8\100g、蛋白质：9.8\100g、碳水化合物：9.6\100g）
清炒油麦菜（碳水化合物：2.5\100g）
中医食疗价值：
藜麦饭：藜麦饭具有滋养脾胃，增强脾胃的消化功能。调理肠道、平衡营养。
排骨玉米汤：排骨玉米汤具有健脾开胃、滋补身体的作用且易于人体消化。
清炒油麦菜：油麦菜具有清热解毒、利尿通淋、润肠通、便养心安神的作用。
晚餐
白米饭（碳水化合物：25.7\100g）
红烧肉圆子（脂肪：23.4\100g、碳水化合物：7.2\100g、蛋白质：8.2\100g）
芥菜豆腐汤（蛋白质：3.6\100g、碳水化合物：2.4\100g）
中医食疗价值：
红烧肉圆子：其浓郁的味道和口感可以刺激食欲，让人更愿意进食。
芥菜豆腐汤：芥菜具有清热解毒、开胃消食、明目等功效。
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供稿：养老服务处
编辑：乔国燕
审核：办公室
发布：民小爱
