倒计时5天！「秋市」最全法国风味美食攻略

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打卡活动

Gontran Cherrier

作为法国烘焙世家的第四代传承人Gontran Cherrier先生，传承了源自1921年的经典可颂配方，并在2010年12月,于法国·巴黎·蒙马特区，成立了以自己名字为品牌名的烘焙坊，简称G.C，G.C是一家专业以面包、糕点、咖啡为主营的法式烘焙坊，甄选法国食材，忠于工匠传统，门店遍布全球，法国、澳洲、阿根廷、日本、韩国、泰国、马来西亚、摩洛哥、中国大陆、中国香港、中国台湾等全球门店70家以上，并获奖无数。

熊叔70岁，熊婶68岁。两人曾是央视制片人、撰稿人 如今安居小院，做纯手工面包和果酱别人眼中普普通通的两位退休老人却选择从零开始手工制作法式手工面包 他们坚持用最传统的手工方式 追求自然健康的口感每一个面包都是听着古典音乐发酵 “即使做同一批面包，中间要是换了曲目，出来的味道也会不一样。” ——喜欢古典音乐的熊叔如是说

面包房的主理人熊晓思是熊叔熊婶的儿子，毕业于首都师范大学外国语学院法语系。2009年前往法国巴黎蓝带厨艺学院学习西点及法餐专业。在法期间曾就职于久负盛名的巴黎丽兹酒店（Hotel Ritz）饼房。2011年回国后曾任马克西姆旗下M’Cake品牌的研发总监、原麦山丘品牌研发总监等职务。熊婶早些年就喜欢烘焙，正儿八经做起来则是在退休以后。“儿子是我们的老师，当初可是他把我们领进面包世界。” 熊婶说。

我们的产品是最传统的法棍，主打无油无糖的黑麦核桃和黑麦无花果面包，也有结合中国元素的黑麦秋栗，吃了就一口一口停不下来的碱水布雷结，还有熊叔熊婶独创的全豆浆辫子面包以及吸引无数粉丝慕名而来的芝士炸弹系列。熊叔熊婶的每一款产品都是经过不下50次的实验，通过上千位朋友以及粉丝品尝过后，最终才得以定型，这就使得熊叔熊婶面包房的每一款产品，都是“含着金汤匙出生”的明星产品，也成为粉丝们最为追捧的面包。

2021年10月，熊叔熊婶面包房获得法国驻华大使馆颁发的“法国传统手工面包坊”证书，同时也是唯一获颁此项认证的本土面包品牌。

主理人

熊叔熊婶

Joyhuan欢的面包

JOY HUAN欢的面包致力于为消费者提供纯粹自然健康的传统法式面包。主理人李欢把对烘焙文化的爱好发展成事业，双鱼座的她将对生活的热爱融入到了烘焙中，希望通过面团可以将这份温暖和热爱传递给每个来到欢的面包的朋友。

拥有法国及加拿大双国籍的艺术烹饪大师河马，擅长菜品研发及创意，无论什么食材，在他的手中都会绽放出不一样的色彩，让视觉和味觉在同一时刻得到多重满足。

MiAM曲奇也是法国和中国优质食材的融合，就像法国和中国的友谊一样。它的主要食材是法国的黄油和黑巧克力，中国新疆的核桃和巴旦木。在2个多月的研发过程中，河马走遍了北京和上海可以买到曲奇的大大小小商铺，以及只有社群可以买到的线上曲奇，研发团队的小伙伴们品尝过上百种不同品牌和口味的曲奇。河马的粉丝们也配合着填写了线上曲奇调研，这近两百份有效的调查问卷，有效的帮助河马研发出更适合咱们中国人喜欢的减糖同时又有着丰富层次口感的厚款软曲奇。在口味上，除了经典口味的巧克力核桃，咖啡爱好者钟爱的MiAM咖啡，带着浓厚马斯卡彭雪顶的提拉米苏口味外，还有更加创新的冰糖葫芦口味，既要保持着冰糖葫芦的酸甜，还要让每一口都可以感受到冰糖葫芦带来的酥脆的感觉。本次市集，河马会带来限量的冰糖葫芦与曲奇爱好者分享和评测这款不一样的曲奇。

主理人

在F&B领域20年的成长和磨练中，在法餐、意大利餐以及北美创意外宴方面有着独有的创意手法。

NOVAE CAFÉ

NOVAE CAFÉ，每一口带你踏上独有的法式浪漫旅程。主理人Julien将法式风味融入经典意式咖啡，同时带来欧式经典酥皮烘培系列，每一口带你穿越鹅卵石街道上历史悠久的咖啡馆，体验原汁原味还原法式生活方式。

主理人

Nadia

生长在法国一个小镇的Nadia Meliani热爱烹饪，于是前往里昂学习烹饪。在里昂的各种餐厅获得了宝贵的经验后，Nadia前往萨尔瓦多寻求冒险和新的经验，继续发展她的烹饪技巧。2014年，Nadia来到中国，此后在南通、上海和北京等不同城市生活和工作。她对法国烹饪的热爱贯穿了她的烹饪之旅，她在中国的几家餐厅工作后，在2020年开了自己的法式小酒馆——La Maison Lyonnaise.Nadia的烹饪风格体现了她对法国烹饪的热爱和对融合烹饪的创造能力。她相信使用当地食材是里昂美食的原则之一，在她的菜肴中运用了大量当地的食材，形成了难以复制的法式和中式菜肴的完美融合。

欲望街8号烘焙工坊

欲望街8号名字的灵感是直译我们在巴黎留学时居住的地址，承载着我们对法式烘焙的致敬与热爱，也是对随性又精致、慵懒与高雅的法式生活态度的追求。

南瓜杏干奶酪包

AOSTE

一个极欢迎的法国熟食品牌，也是欧洲领先的熟食品牌之一，畅销于50多个国家/地区。这个精致的品牌致力于法国美食，对享受和品质饱含热情，凭借其精良的风味和卓越的质量为大家所信赖。我们的经典猪肉零食诞生于法国南部，我们提供高端、优质、口味正宗、令人产生充分满足感且富含高蛋白的干肉小吃，是真正的法式风味。AOSTE迷你干香肠选用法国纯净猪肉，遵循传统配方，提供两种不同口味：经典原味和香辣口味。吃起来口感丰富、咸香适宜、嚼劲十足。我们的产品均为独立小包装，方便随时随地想吃就吃。在AOSTE，我们希望用美味取悦人们，将法式精致与高雅的法国文化融于味蕾，带你一口纵情法式风味！

韶歌

「韶歌」为迦南酒业推出的果实葡萄酒品牌，缘起中法两国葡萄种植酿酒示范项目，运用地理信息技术重现1200年古 老产区风土，传递艺术与科学酿造理念。韶歌以中式灵感、诚实酿造为核心，延续酒庄的酿造理念，萃取中式天然香材及真实水果，发挥葡萄基酒风味，彼此呼应，相互平衡，开创简单、易饮、没有负担的果实葡萄酒。

uh-huh嗯哼

Lots of wine, good food and a fun vibe that makes you go ＂uh-huh＂。销售好喝、有趣的葡萄酒，包括自然酒和非自然酒。除了酒之外，还销售密封包装的火腿、芝士、橄榄等小食佐酒，优秀的音乐品味。

帝纳斯酒业贸易（上海）有限公司专注进口国外精品酒庄酒；北京中汇通业贸易有限公司将带来法国精品葡萄酒；Eis Engelchen艾斯辛尔带来6款冰淇淋 搭配为酒类、经典款和无麸质素食冰淇淋；良水农造坚持朴门永续农业可持续理念，打造一川好水，一方美食。Gelato Divino起源于意大利皮埃蒙特小镇，有1000多种不同的冰激凌口味，每次活动的主题搭配推出不同的6种口味。时光花田的秘制配方！🉑盐🉑甜的——焦糖海盐蛋糕，火爆市集的单品！大胡子冰可可以浓郁的可可和特调奶液碰撞，全国坚持选用泰国原材料，使大胡子冰可可自2019年至今迅速风靡泰国本土及东南亚，成为全球可可奶赛道的独家连锁品牌。刚泡GUNPOWDER用好原料、好工艺，做出好喝、让人放心的康普茶！香陈九畹普洱茶勐海九畹茶厂旗下自有品牌“香陈九畹”系列普洱茶，坚持采用云南版纳原产地春茶料，是为了保证特立独行的山野底味。果然果汁希望通过品牌推动健康生活方式，倡导绿色环保理念，向消费者提供自然的美味与营养。