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暑假已过去了一个半月，格格和家人又去旅行啦。是时候陆续整理一些旅行的文章了。
本文的主人公。（图片来源：网络）
我们的汽车开往列奥纳多·达·芬奇、米开朗基罗及但丁的出生地，风景如画的意大利托斯卡纳。
我们的第一站，就是住进位于佛罗伦萨和锡耶纳中间、位于基安蒂中心的山顶小镇。因为我们此次的行程的首要任务，就是为吃而来。
此前，我们在家看Netflix 的《主厨餐桌》时，有一集讲述了世界上最著名的屠夫，来自意大利意大利基安蒂地区潘扎诺的第八代意大利屠夫达里奥·切基尼的故事。
达里奥·切基尼 (Dario Cecchini) 出生时，每天清晨看着父亲图利奥穿上围裙，前往家族的肉铺。在成为屠夫之前，达里奥想成为一名兽医。仅在大学学习兽医一年，不料父亲突然生病去世，达里奥只好接手家族经营了250年的肉店。
刚开始从事屠夫这个职业时，他的内心很挣扎。他的理想是拯救动物，而不是杀死它们。后来，当他意识到自己可以人道地饲养动物，并通过尊重它们的生命并确保动物的每一个部分都得到利用来表达对它们的敬意时，他开始接受自己的新工作，并对自己新的生活方式感到安心。
“我和父亲、祖父不一样，我是一名当代的屠夫。我努力保持家族的传统，提高我的技艺，努力为每一块肉找到最佳的切割和烹饪方式。我尊重动物、尊重它的生命、尊重它的死亡，负责任地使用一切，直到最后一根肌腱。”达里奥说道。
看完纪录片，埃里克被这位可爱的老爷爷迷住了：“我一定要去见他！”
于是，今年春天，我们来到了潘扎诺，达里奥工作和生活的地方。
那座深红色和白色条纹建筑是那么醒目，正面还有一头色彩鲜艳的花卉奶牛。这是达里奥的肉店Antica Macelleria Cecchini。
这位 69岁的老人每天早上仍会从肉车上卸货。只要有时间他都会在肉店，晚上一直待到很晚，确保他的客人得到很好的照顾和款待。
见到我们，达里奥从柜台走出来热情地和我们握手。他很高大，站在那里感觉和我们生活中认识的其他屠夫完全不同。他为我们倒了一杯基安蒂葡萄酒，仿佛我们是从遥远的国度归来的远房亲戚。
接着，我们被带到一张宽大的桌子前，桌子上摆满了诱人的面包片，上面撒满了美味的猪油，还有新鲜的面包块，上面滴着当地的橄榄油。萨拉米香肠和火腿挂在天花板上，温控冰箱里放着大量牛肉。
达里奥让我们在面包上撒上特制的调味盐，实在是太香了。我们果断地买了一瓶，当然还买了他们自制的葡萄酒。
除了肉店，达里奥还同时经营三家餐厅和一辆餐车。餐车在固定的时间在附近的路口销售，菜单是充分利用动物各个部位做的美食。餐厅需要预定，因为世界各地的人每天都来这里“朝圣”。由于位置和空间非常有限，如果不预约而临时来访是没法吃上的。
餐厅仅提供单一菜单，每个人50欧，你将能和来自不同国家的人在同一张长桌上吃晚餐，而且你还将能品尝到牛的身上不同部位、煮熟程度各不相同的肉的味道。
晚上七点左右，人们已经开始在餐厅门口等待。热情的达里奥和店里的雇员们不停地穿梭着，给站在街边的客人倒红酒、送面包。8点整，我们进入餐厅等待晚餐。
我记得第一道菜是全生的牛肉，不记得是牛的哪个部位了。只知道从来不吃生肉的我皱着眉头把一口肉放进嘴里时，当时抱着豁出去的决心。奇怪的是，口感竟然非常好！一股淡淡的柠檬味、橄榄油夹着肉的柔软和鲜味，让我不知不觉就把眼前的一小团生肉吃完了。
牛肉一道一道地上，其中包括牛排。每次服务员都会告诉我们，现在你吃的是牛的哪个部位。达里奥让人们知道，牛不仅仅是牛排，来自牛的不同部位一样非常美味。如果觉得不够，每次服务员还能为你再添一块。时令蔬菜、烤土豆、托斯卡纳豆配橄榄油、托斯卡纳面包、葡萄酒、橄榄油蛋糕和格拉巴酒让这顿饭更加完美。
吃到最后的橄榄油蛋糕时，我只尝了一口就再也吃不下了。身边的大小两位杨先生看似也没什么战斗力，但坐在我们旁边的英国客人胃口特别好，一块牛排不够，又添了两块。
我天生不是个特别爱牛肉的人，但这顿饭的经历让我难忘。不是因为厨师的厨艺有多高超，而是它让我体验了全新的吃肉方式，让我更深刻了解把养牛、杀牛和烹牛全部环节完美结合将产生什么样的美食效果，也认识到好的食材用到极致到底是怎样的。
而达里奥的故事，也绝对能成为激励年轻人的范本。它告诉我们，成功没有秘诀，只要你热爱一项工作并一直坚持下去，把它做到极致，你就能成为这个领域的专家。（全文完）
文图/西城格格
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作者简介
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西城格格：
原少儿媒体人，
现工作、生活于匈牙利首都
布达佩斯。
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教育|亲子|旅行|欧洲文化
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