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- 文 = 60分妈妈月华 -
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进入秋冬季，许多人爱吃火锅，简单方便又热闹，不想做饭时，弄个火锅底料就成！
看着锅里咕嘟咕嘟翻滚的热汤，把嫩红的牛肉丢进去涮几秒，再搭配几颗火锅的灵魂——牛肉丸，那滋味，美翻了……
当然，美味正宗的牛肉丸还数潮汕手打牛肉丸，一咬爆汁，牛肉化身出弹牙质感，“呲”的一下，肉汁便向四周爆开，牛肉的鲜香瞬间充斥了整个口腔，一口一个好不过瘾，感觉自己幸福得要飞起来
只是市场上牛肉丸品种虽多，要吃到正宗的也不容易，很多都是“淀粉丸”，吃起来软绵绵的，没啥嚼劲。
要知道，牛肉肉丝偏粗，韧性强，所以和鱼丸的滑嫩不一样，好品质的潮汕牛肉丸是很有讲究的。
蕞好是牛肉宰杀两小时内，选择好品质的腿肉，一般这个时候的牛肉都还会跳，是“活肉”。
再由师傅用特制的铁棒慢慢敲打至成为肉浆，这样吃起来才有嚼劲、有弹性。
捶打好的肉浆，细腻粘手而不掉落，再挤成一个个圆润细滑的牛肉丸。这样的牛肉丸，咬一口，都鲜嫩爆浆，满嘴Q弹。
今天，我就要给大家再次返场开团这款好品质的牛肉丸，它就是拿过金奖的——喜盼牛肉丸。
看，随手拿一个掰开：肉质緊致有弹性，多汁、弹牙、爽脆，吃在嘴里满满的肉感，丸子越嚼越香，越吃越爱，一口一个好不过瘾！
要知道，喜盼可是潮汕地区有名的牛肉丸品牌，有近70多年的历史，光是拿奖就拿到手软。
它家的牛肉丸味道靠谱，品质也放心，好评率高达99%，就连吃过它家牛肉丸的潮汕人都会夸赞一句：正宗！
我家很爱潮汕火锅，对手打牛肉丸也有自己的理解。为了试试喜盼牛肉丸的品质，第①次吃的时候，我特地只用白水煮，什么调料也没放。
捞出来后，发现牛肉丸的弹性很不错
吃的时候特地没放任何蘸料，就直接吃，这样才能知道牛肉丸的品质到底如何。仔仔自告奋勇做了试吃官！
一入口，就有一份欣喜感，用力一咬鲜甜的肉汁溢满口腔，满满的弹牙肉感，肉质脆脆的，味道也很鲜美。牛肉纤维一条条地紧扣在一起，柔韧有劲，若隐若现的气孔中，闪烁着晶莹的油花。
我们全家都觉得这款喜盼牛肉丸的品质赞不绝口。而且除了有金奖牛肉丸之外，还有金奖牛筋丸
测试过品质，真的很不错，而且之前开团也是备受好评，所以本周再次返场带来给大家。日常，不想做饭时，牛肉丸拿几颗，放点蔬菜煮个汤，就是美味又简单的一餐。
吃面、吃粉的时候，也可以煮几个牛肉丸搭配
牛肉丸还可以直接拿来煮汤，加上一小勺葱花、芹菜末、生菜
吃的时候，再整点沙茶酱、蒜头油，一秒胃口大开，香得舌头都要掉了！
不喜欢吃汤的，煎一煎，烤一烤，味道也超好
我本次返场开团价格也很给力，日常售价119元1kg装，本次团购价89元4袋，每袋250g；大家购买时，可以4袋都是单一品种，也可以2袋金奖牛肉丸+2袋金奖牛筋丸，随心搭配。
本次返场开团，品牌方特别给出敲值赠品，参团就送椿林50g重庆老火锅底料一份，降温天吃火锅更方便更过瘾！
特别提醒大家，个人建议3岁以上的宝宝才给吃这款牛肉丸，给孩子吃的时候，一定要根据孩子的咀嚼能力，小宝宝一定要把牛肉丸切成适合他的小块，保证安全哦！
为了保证潮汕牛肉丸的品质，特别选用了顺丰包邮送到家：生鲜专用冰袋、专用泡沫箱密封保温，到货时冰块还没完全融化，大家记得一定要及时把快递拆开，牛肉丸及时放冰箱，吃的时候口感才有保证哦。
接下来，我详细给大家介绍一下，为什么这么多牛肉丸品牌中，会选择喜盼牛肉丸。
喜盼，是潮汕地区一个颇有名气的牛肉丸品牌，它的前身叫平昇兄弟，从50年代就开始做牛肉丸，从街边的小摊贩，一步一个脚印，慢慢的有了店面，再到后面有了工厂。
配方和工艺都是经过几十年、三代人的沉淀，秉持着对高品质执着，从牛肉到宰杀再到加工成丸子放入冷库，统统都是采用符合标准的自营加工厂，味道靠谱，品质也放心。
好品质让喜盼的牛肉丸深受认可，曾被评为上海世博会优秀产品供应商；潮汕美食节蕞受欢迎奖；香港国际厨艺大赛金奖；澳门酒店国际美食邀请赛金奖……光是拿奖都拿到手软。
喜盼的牛肉丸备受认可的关键在于对高品质执着，从牛的养殖、牛肉的宰杀、选择，牛肉丸的制作过程、配料等都非常讲究。
牛肉丸蕞重要的就是牛肉的含量。如果你在超商或者网上购买牛肉丸注意过包袋的话，就不难发现很多牛肉丸都带上“风味”二字。
细看配料表更是震惊，很多所谓牛肉丸配料放在第①的居然不是牛肉而是鸡肉，然后淀粉含量也很足，这样的牛肉丸吃起来都是粉粉的面面的，半点不Q弹，没有撒尿牛肉丸的味道。
为了规范潮汕牛肉丸的市场，2016年广东省卫生健康委员会，发布的《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》中对牛肉丸做出了明确规定：牛肉含量大于90%。
这款喜盼潮汕牛肉丸，牛肉含量就在90%以上，看看它的配料表第①位是牛肉，而淀粉含量是小于1%的。
自然吃起来有嚼劲、有弹性的，而且一咬会迸出丰盈的汤汁了。
不止牛肉含量高，牛肉的品质也是大有讲究的。为了更好的把控牛肉品质，喜盼专门建立了自家的养牛牧场。
养牛场位于潮州市沙溪镇上西林村，四面环山，环境舒适，依靠桑浦山丰富自然的植被和小溪流水，从源头上保证牛肉的品质。
宰杀时，会由经验丰富的老师傅选取新鲜好品质的黄牛后腿肉
这样的牛肉色泽鲜红，肉质细腻柔嫩，大理石纹明显。
有多新鲜呢？ 看，肌肉甚至还在跳动！
好品质的牛肉丸从取肉到做成丸前后不超过2小时。如此争分夺秒是因为屠宰后的牛肉，会逐渐产生乳酸，肉质就会变硬，用这样的肉做出来的丸子就没那么Q弹。为了口感，一定要及时处理，保证时效。
选出来的余温尚存的后腿肉，会顺着牛肉的组织一片片解下来，再将上面的白肉、白筋去掉，选择细嫩的肉切块备用进行下一步处理，这样就能保证大家吃到的是蛋白质而不是脂肪，同时也保证了牛肉丸的Q弹口感。
肉选择好了，接下来的捶打过程也是很讲究的。很多人觉得捶打牛肉丸用菜刀就可以了，要知道这样的力度不够，力道也不均匀，打出来的牛肉丸缺乏弹性，口感就会比较差。
好吃的牛肉丸捶打过程需要迅速、连贯，捶打的工具和力度也有讲究，一样不对都会影响肉浆质量。
潮州人选择用特制的铁棒，每根3斤重，面呈方形或三角形。用双手轮流捶打，动作需要迅速、连贯，大约经历2400次捶打
直至牛肉颜色从鲜红满满变成粉红，肉浆出胶，细腻粘手而不掉落捶打才算完成，这样不仅能保证肉纤维的完整，还激发出牛肉的蛋白胶质，制成牛肉丸后，鲜嫩爆浆，满嘴Q弹。
牛肉锤打成浆后，就要进行调味了。大家自己制作过肉丸就知道，淀粉是必不可少的，这样可以增加粘性，才能捏成丸，否则一煮肉就散了。添加淀粉还能让肉丸更疏松嫩滑，再适当放一些盐来调味，此外再无多余调料。调好味的肉酱再用勺子放入温水成形，
还要经过两次控温控时的煮制，时间和温度稍有偏差，丸子成品口感及颜值大打折扣。
（上图仅作为制作工艺展示）
煮好后，在阴凉通风处晾干至合适干湿度即可装袋
并放入专用急冻库房，不与其他食品混存，保证干净卫生。
这样坚持用传统工艺，每一步都做到精益的牛肉丸，味道可想而知！
肉质Q弹很好嚼，撕开牛肉丸还能看到内部的纹理，肉眼可见的Q弹感。
口感丰富，味道更是令人赞不绝口，掰开牛肉丸能看气泡孔里冒着汁水，一口下去油香四溢。
大家如果煮火锅的时候一定要先晾一会儿再吃，不然容易烫舌头。
它的品质也是有保障的，有检测报告，大家可以放心购买。
除了牛肉丸好吃美味，在潮汕一带，超火爆的还有牛筋丸。牛筋丸的制作方法和牛肉丸一样，只是原料选择上除了牛肉外，还有嫩牛筋。
虽然两款丸子从外表上看丝毫看不出，但是吃起来大有不同。
牛肉丸单吃口感已经很紧实Q弹了，但是如果跟牛筋丸比起来，就会发现牛筋丸相对更有嚼劲，里面还能看到明显的牛筋。
因为我更喜欢吃牛筋丸，而仔仔更喜欢牛肉丸，所以我家买的时候通常都是两种一起买。
牛肉丸的吃法非常简单，直接放白水里煮就已经很美味。吃的时候可以直接搭配沙茶酱，再放一点蒜蓉酥
大家可以根据自己的喜好，用酱油、辣椒、醋自己调制一份蘸酱
如果希望牛肉丸更美味一点，煮的时候汤里放几片青菜，撒一点芹菜，再放一点盐调味，一碗热热乎乎的牛肉汤就制好了。
煮汤的时候，牛肉丸直接放，百煮不烂，汤也变得更鲜美！
煮火锅肉丸直接扔锅里就好了
煮面、煮米粉的时候，放几颗牛肉丸，滋味会更好。牛肉丸都不需要解冻，直接冰箱里拿出来，冷水下锅，等水烧开，面或粉煮好，牛肉丸也好了，面和粉都瞬间有了灵魂。
就连炒菜也可以放牛肉丸，把牛肉丸对半切开，放莴笋片、芥蓝等，可以再放一点XO酱，双重口感交织在一起，滋味美翻
偶尔想要放纵一下，想吃个烧烤，串一串就是烧烤牛肉丸，撒上点白芝麻、各种酱料，只是想一想都口水滴答
特别提醒大家，这个牛肉丸适合3岁以上的宝宝，给孩子吃的时候，一定要根据孩子的咀嚼能力，小宝宝一定要把牛肉丸切成适合他的小块，保证安全哦！
为了把正宗潮汕牛肉丸配送到家，做好的牛肉丸、牛筋丸采用急冻技术，真空包装。
快递采用加冰袋的快递配送：在冰冻状态下用泡沫保温箱+冰袋打包，使丸子处于一个密闭的冷藏环境，尽全力保证到手品质。但因为各地所在地区气温不同，所以大家一定要及时签收。
大家拿到后，及时放冰箱，冷冻保存。吃的时候可以提前拿出来解冻，如果煮汤煮火锅，不需解冻，直接扔水里煮就好。
我本次开团价格也很给力，日常售价119元1kg装，本次团购价89元4袋，每袋250g；大家购买时，可以4袋都是单一品种，也可以2袋金奖牛肉丸+2袋金奖牛筋丸，随心搭配。
本次返场开团，品牌方特别给出敲值赠品，参团就送椿林50g重庆老火锅底料一份，降温天吃火锅更方便更过瘾！
特别说明：牛肉丸是冷冻类食品，发出后非质量问题无法退换。如有问题，签收24小时内拍照联系客服进行处理，在意的亲请务必谨慎参团！
入口满满的弹牙肉感，用力一咬鲜甜的肉汁溢满口腔，大口大口地吃肉的感觉非常满足，快来，美味的牛肉丸吃起来~~
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团品详情
团品名称：喜盼牛肉丸
款式：牛肉丸、牛筋丸
容量：250g/袋
保质期：2024年6月后生产，冷冻保存1年
团购价格：日常售价119元，团购价89元/4袋（牛肉丸或牛筋丸）
赠品：参团还可以获赠椿林50g重庆老火锅底料一份
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开团时间：11月19日周二早晨7:20开始（库存非常有限，团完即止）
发货细节：全国包邮（港澳台除外，港澳台除外，新疆、西藏、青海、内蒙、宁夏、甘肃、黑龙江、吉林无法参团），参团后72小时内从广东、湖南发出，默认发顺丰快递。
退换：牛肉丸是冷冻类食品，发出后非质量问题无法退换。如有问题，签收24小时内拍照联系客服进行处理，在意的亲请务必谨慎参团！
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