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来 源 | 环球人力资源智库（ID：ghrlib）“好吃！花好月圆寿司拼盘，挤破脑袋抢到了最后一盘。”网友感叹，就是刚开业人太多了，根本挤不动。11月8日，位于深圳卓悦汇购物中心的永辉超市，在经过30天的调改后开业，现场人山人海，感觉全深圳的人都跑来这里逛超市了 。超市宣传直接明了，就是深圳首家“胖东来”，而在超市内，从服务到商品，乃至氛围，胖东来的元素无处不在。开业首日的人流量猛增，员工数量哪怕翻了一倍，店员也直呼忙不过来！这次，情绪价值给够的胖东来，再次迎来爆火，其究竟有哪些魔力，门店到底怎么改的？也引发业界的关注。“深圳人有了自己的胖东来”，瞬间登上社区同城热搜第第一。网友纷纷晒出购物体验，“这可以说是深圳第一超市了，熟食真的多。”“这些山姆开市客真的比不了，而且还干净，现场就可以洗手”。据超市宣称，经过此次调改，永辉超市的产品结构已经达到胖东来80%以上，胖东来自有品牌产品，包括网红单品白酒、啤酒、洗衣液、燕麦片、鳕鱼干等这些都有。在现场，能看到大家的购物车上，消费主要以食品为主。特别是午间饭点一到，周围的白领和居民纷纷涌入，烘焙区、熟食区更是人满为患，一些刚出炉的新鲜食品成为抢手货。而许多顾客都是冲着胖东来爆品来的，一些人照着清单，咨询大月饼（胖东来爆品）在哪里，被店员告知没有后，这名顾客被引导到胖东来另一款款鱿鱼丝。很多胖东来的粉丝，从网络上查到必买清单，来到永辉超市，也希望买到胖东来同款。调改后的永辉，产品丰富很多，而且很偏年轻化，许久不逛实体超市，还是能发现不少的惊喜，但唯一不好的体验，就是人太多了。此次永辉“改头换面”，超市布局变化很大，特别是过道设计更为通透，顾客不用绕弯弯，视野变的颇为清爽。另外的爆改，就是在商品种类的巨变，增加了熟食区、烘焙区面积，而一些传统商品做了精简，去除了重叠的部分，淘汰率达到70%，而这些理念都是胖东来的精华。除了超市格局和商品外，永辉超市此次也特别加强了员工福利，这也是重点学习胖东来发方面。要知道，胖东来的员工薪资水平，是河南当地平均工资的1.5到2倍之间，甚至在国内一线城市也具有竞争力。例如，保洁员工在扣除五险一金后，月收入可达7000元。据媒体报道，此次永辉超市卓悦汇店，在员工福利上进行了很多优化，超市希望员工能静下心来，提升为客户服务的创造力。目前，调改门店也没有定业绩目标，主要是想通过在消费体验上的改进，提升顾客的认知度。当前，传统商超正在从阵痛中转型，在这场由胖东来牵头的爆改风潮下，传统商超能否逆风翻盘，在行业内引发了极高的关注度。以胖东来帮扶“爆改”的郑州信万广场门店为例，开业当天涌入的1.3万人，带来了188万元的销售额，是调改前日均水平的13.9倍。10月中旬，永辉超市自主调改的北京首家门店——石景山喜隆多店营业。据公司数据，当天人流量超5万人，单日销售总额达到170万元，猛增了6倍。“不是真正的胖东来，但是在向胖东来学习。”有顾客提出疑问后，永辉超市的店员这样回应。永辉超市和胖东来是什么关系？其实永辉一方已经表述清晰：自主调改门店。卓悦汇购物中心店主要是向郑州已调改店学习，另外为此，永辉超市也做出了明确的回应，表示不少店员都有去胖东来学习的经历，此次胖东来没有派人前来。9月份，胖东来董事长于东来表示，最低10月底，快的话到9月底，我们就收兵，方法都告诉你们了，你们自己去学。在社交媒体上，网友关于深圳“胖东来”的话题，持续引发关注，在全国的超市界，一提到胖东来或山姆会员店，都会引发网友的热议。有网友描述在深圳“胖东来”的购物感受时表示，“连大闸蟹都摆的整整齐齐的，商品尤其是熟食区的陈列，真的对我的眼睛很友好，购物环境比过去敞亮，动线更自由，店员更是人手更充足。”“不愧是“胖东来”，购物区微波炉、护手霜、洗手液一应俱全，永辉也是学到了胖东来的精髓。”“永辉这家改的不错，”体验过爆改版商超的消费者纷纷表示，细节变化大，处处能感受到用心。学习胖东来的，最终的目的是打造消费者的信任，商品有模有样好学，但服务深入人心难学。（end）为了让大家更加深入了解胖东来，GHR特推出2天的胖东来研学营，聘请在胖东来工作9年的老师为大家讲解：课题➡️：《胖东来人力资源体系及标准化建设解析》
形式➡️：考察+课程
🚩特邀胖东来原人事体系负责人分享，为您拆家胖东来标准化建设全过程：
1️⃣胖东来不同发展时期，探索文化觉醒背后，经营管理模式的进化；
2️⃣深度解读胖东来标准化建设的全过程，七百多个岗位的实操标准如何能落地一线；
3️⃣胖东来标准化建设的落地效果；
4️⃣胖东来标准化建设的闭环思维；
从标准到制度考核
从内部评估到外部客诉
从发现问题到形成标准
如何在变化中找到确定性
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