👇汤白肉嫩，鲜到掉眉毛！👇
大猪蹄子吃过不少。红亮喷香的卤猪脚，爽辣解腻的酸汤猪脚，骨酥肉嫩的烤猪蹄。双手捧起啃着吃，管他什么端庄优雅，要馋起来那是雷也打不动。
和闽南朋友学了个新奇吃法，把猪脚和耗儿鱼一起炖，鱼肉的鲜交织着猪脚的油润，你别说吃得还特搭。这炖起来其实也没太多技巧，掌握好火候，时间长了自然有了一锅好汤。
鱼肉不需要长时间炖煮，等猪蹄炖软烂后，丢进去焖煮个小会儿就成。掀开锅就能看到翻滚扑腾的乳白色浓汤，简单撒点儿盐和胡椒，原汁原汤，出锅撒上葱花，叫人一坐下就忍不住赶紧狼吞虎咽，稀里哗啦。
耗儿鱼和猪脚相互渗透，鱼汤的鲜美，加上肉汤的浓醇，便是这道菜的灵魂所在。先呷一口汤，入口就一阵水润的芬芳，似乎还带有奶香，滋味浓到不行。
夹一个猪蹄送到嘴里，猪蹄炖得软烂脱骨，再来上一块耗儿鱼，回口带着鱼肉的香甜，就着浓汤一起，大口吃鱼大碗吃肉两不误。
你要是被这寒风刺骨影响了情绪，不如就用这锅奶白奶白的猪脚炖鱼汤回回神儿~
