到了阳历的九月份啊，北方的秋天开始变得凉爽起来了。而这个时候各种蔬菜和水果开始大量的进入市场。老人说“9月吃一瓜，不劳医生帮”，这到了农历的九月份应该多吃哪一种瓜呢？

很多人都想到了南瓜冬瓜还有北瓜，殊不知在我们农村最受欢迎的另一种瓜就是我们日常生活中最常见的金丝搅瓜啦！这种瓜要比丝瓜还要有营养，口感吃起来比冬瓜还要鲜。对于过了50岁的中老年朋友来说，甭管有钱没钱可别忘吃。

这种瓜到底怎样做才好吃呢？话不多说，接下来就给大家分享几款金丝搅瓜好吃的做法，喜欢吃但又不会做的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。

说到搅瓜很多人都没有吃过，他的制作方法超级简单，它的味道也特别好吃，口感上。也有多种选择，如果直接凉拌口感就比较脆嫩。煎熟口感就会软烂。若是用来包饺子包包子，那么就可以控制他的蒸制时间，蒸的时间长馅料就软烂，蒸的时间短就会相对脆嫩，味道有一点像西葫芦，又有一点像南瓜，吃起来鲜甜可口。

外观上，它通常呈椭圆形，表皮为金黄色，富有光泽。营养价值较高，含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分，有助于促进消化、维持身体健康。

其最大的特点是在烹饪过程中可以搅出丝状的瓜瓤，犹如金黄色的粉丝，因此得名“金丝搅瓜”。烹饪方式多样，可以凉拌，将瓜瓤搅出后加入调料凉拌，口感清脆爽口；也可以清炒，搭配其他蔬菜一起炒制，味道鲜美；还可以做汤，为汤品增添独特的风味。

在烹饪各类以金丝搅瓜为食材的菜品时，其处理的第一步都是将搅瓜搅成丝状。首先，当我们拿到金丝搅瓜后，要先把它的外皮清洗干净，因为外皮上通常会附着一些泥土等脏东西。清洗完毕后，将搅瓜从中间对半切开，横着切或竖着切都可以。

切开后，把中间的瓤和籽挖干净。接着，把处理好的搅瓜放入蒸锅中蒸制。如果买到的搅瓜比较小，蒸五六分钟即可；若搅瓜较大，则可能需要蒸十分钟左右，具体的蒸制时间要根据搅瓜的厚度和大小来确定。

蒸好后的搅瓜取出放在一旁，先晾上几分钟。晾凉之后再进行搅丝操作，这样搅出的瓜丝不容易断。然后，准备一个叉子或者筷子，在搅瓜的肉质中轻轻戳进去并拨开。这时你会发现，原本的瓜肉会像粉丝一样变成一丝一丝的。

在搅拌的过程中，力气不要太大，要轻轻搅动。挑起来搅起来一些后，就将其放到一旁的盘子中。之后继续搅动瓜瓤中的其他部分，一般两三分钟就能将半个搅瓜完全搅动成丝。搅好之后放在一旁，接下来就可以根据自己的喜好进行烹饪了。

一、凉拌搅瓜丝

凉拌搅瓜丝是一道清爽可口的小菜，制作起来非常简单。首先，准备好新鲜的搅瓜，将其洗净后切成细丝，放入一个大碗中。这样的细丝能够更好地吸收调料的味道，为整道菜增添口感层次。

接着，在搅瓜丝上面均匀地撒上一点蒜末。蒜末的辛辣能够为菜肴带来独特的风味，增添一份浓郁的香气。再放上一些小葱花，葱花的清新能够中和蒜末的辣味，使味道更加丰富。然后，撒上一些白芝麻和辣椒粉，白芝麻不仅能为菜肴增添美观，还能带来一种香脆的口感，而辣椒粉则为这道菜增添了一丝火辣的味道。

接下来，用热油浇淋在这些调料上。当热油与蒜末、葱花、白芝麻和辣椒粉接触的瞬间，会发出“嗞嗞”的声响，同时激发出浓郁的香味。这一步骤能够使调料的味道充分融合，为搅瓜丝赋予更加丰富的口感。

随后，加入适量的食盐、鸡精、白糖、蚝油、米醋和香油、藤椒油。食盐能够提升菜肴的味道，使其更加鲜美；鸡精则能够增加菜肴的鲜味；白糖可以起到提鲜的作用，同时也能中和一些调料的辣味；蚝油能够为菜肴增添一份醇厚的味道；米醋的酸味能够为菜肴带来清爽的口感，同时也能促进食欲；香油和藤椒油则能够为菜肴增添一份浓郁的香气，使味道更加醇厚。

最后，用筷子将搅瓜丝和调料充分搅拌均匀，确保每一根搅瓜丝都能均匀地裹上调料的味道。搅拌均匀后，将这道凉拌搅瓜丝装盘即可食用。这道菜肴口感清爽，酸辣适中，非常适合在炎热的夏天食用，能够为人们带来一份清凉和舒适。

二、搅瓜虾仁水饺

搅瓜虾仁水饺是一道美味可口的传统美食。首先，要对搅瓜进行处理。将新鲜的搅瓜洗净后，切成细丝，然后放在案板上稍微切得碎一些。这样处理后的搅瓜能够更好地与其他食材混合，同时也能在包水饺的过程中更加方便操作。

接着，准备一点猪肥膘。猪肥膘能够为馅料增添一份丰富的口感和香味。将猪肥膘放入绞肉机里，搅成稀泥般的肉泥。这样的肉泥能够更好地与搅瓜混合在一起，使馅料更加细腻。

将搅成肉泥的猪肥膘与搅瓜混合在一起后，往里面加入小葱和姜末。小葱和姜末能够为馅料增添一份浓郁的香气，同时也能去除一些腥味。然后，加入适量的食盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉、生抽和白糖。这些调料能够为馅料赋予丰富的味道，使水饺更加美味可口。

接下来，准备一些新鲜的虾仁。虾仁是这道水饺的重要组成部分，它能够为菜肴带来鲜美的口感和丰富的营养。将虾仁用刀背压一压，这样能够使虾仁更加松散，更容易与馅料混合在一起。然后，把虾仁和馅料混合在一起，搅拌均匀。

搅拌均匀后的馅料就可以用来包水饺了。将馅料包入饺子皮中，注意要包得紧实一些，以免在煮的过程中馅料漏出来。包好之后，将水饺放入沸水中大火煮三分钟左右。在煮水饺的过程中，要不时地搅拌一下，以免水饺粘在一起。待水饺成熟之后，即可出锅装盘。这道搅瓜虾仁水饺味道鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的美食。

三、搅瓜蔬菜饼

搅瓜蔬菜饼是一道营养丰富、美味可口的早餐选择。首先，将处理好的搅瓜丝放在案板上切两三刀，让搅瓜丝稍微短一点。这样处理后的搅瓜丝在制作蔬菜饼的过程中更加容易操作，也能更好地与其他食材混合在一起。

接着，往搅瓜丝中加入面粉。面粉是制作蔬菜饼的主要原料之一，它能够为蔬菜饼提供一定的粘性和口感。然后，打入两颗鸡蛋。鸡蛋能够为蔬菜饼增添丰富的营养和口感，使蔬菜饼更加美味可口。

加入鸡蛋和面粉后，再来上适量的食盐和胡椒粉。食盐能够提升蔬菜饼的味道，使其更加鲜美；胡椒粉则能够为蔬菜饼增添一份独特的风味。然后，切一点火腿丁和胡萝卜丁。火腿丁和胡萝卜丁能够为蔬菜饼增添丰富的口感和营养，使蔬菜饼更加美味可口。最后，加一点小葱花，小葱花能够为蔬菜饼增添一份清新的香气。

将所有的食材搅拌均匀后，就可以开始制作蔬菜饼了。将搅拌好的面糊放在电饼铛中摊成蔬菜饼。在摊饼的过程中，要注意火候的控制，以免蔬菜饼煎糊。当蔬菜饼的一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面。待蔬菜饼两面都煎至金黄后，即可出锅装盘。这道搅瓜蔬菜饼当做早餐非常好吃，既营养又美味。

四、搅瓜酸辣汤

搅瓜酸辣汤是一道口感酸辣、味道浓郁的汤品。首先，在锅中放一些底油烧热。当油温达到一定程度后，加入小葱花爆出香味。小葱花的香气能够为汤品增添一份浓郁的味道。

接着，放入生抽喷出酱油的香味。生抽能够为汤品增添一份醇厚的味道，使汤品更加美味可口。然后，加入清水。清水的量要根据个人口味和汤品的浓稠度来调整。

往水中加入豆腐丝、火腿丝、木耳丝和搅瓜丝。这些食材能够为汤品增添丰富的口感和营养。豆腐丝口感细腻，火腿丝味道鲜美，木耳丝富含营养，搅瓜丝则为汤品带来一份清爽的口感。

当这些食材煮熟后，淋入鸡蛋液。鸡蛋液能够为汤品增添一份丰富的营养和口感，使汤品更加美味可口。然后，放入两勺白胡椒粉和四勺米醋。白胡椒粉能够为汤品增添一份辛辣的味道，使汤品更加开胃；米醋的酸味能够为汤品带来清爽的口感，同时也能促进食欲。

再次煮开后，淋入水淀粉。水淀粉能够使汤品更加浓稠，口感更加丰富。最后，加上一些香油即可出锅。香油能够为汤品增添一份浓郁的香气，使汤品更加美味可口。这道搅瓜酸辣汤口感酸辣，味道浓郁，非常适合在寒冷的天气里食用。

五、搅瓜丝炸丸子

搅瓜丝炸丸子是一道外酥里嫩、香气四溢的小吃。首先，将搅瓜丝稍微切短一些。这样处理后的搅瓜丝在制作丸子的过程中更加容易操作，也能更好地与其他食材混合在一起。

接着，混合粉条、胡萝卜丝、青萝卜丝和小香葱。粉条能够为丸子增添一份丰富的口感和营养；胡萝卜丝和青萝卜丝则为丸子带来一份清爽的口感和丰富的营养；小香葱能够为丸子增添一份清新的香气。

然后，加入鸡蛋、面粉、五香粉、食盐、蚝油、白胡椒粉和白芝麻。鸡蛋能够为丸子增添丰富的营养和口感；面粉能够为丸子提供一定的粘性和口感；五香粉、食盐、蚝油、白胡椒粉和白芝麻则能够为丸子赋予丰富的味道，使丸子更加美味可口。

将所有的食材搅拌成浓稠的面团。在搅拌的过程中，要注意面团的浓稠度，以免太稀或太稠影响丸子的制作。

油锅烧热之后，将面糊从虎口挤出，用小勺子舀成一个个小丸子，放入油锅中煎炸。在煎炸的过程中，要注意火候的控制，以免丸子煎糊。当丸子表面煎至金黄焦脆即可出锅。这道搅瓜丝炸丸子外酥里嫩，香气四溢，是一道非常受欢迎的小吃。

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