大家好！今天我们来聊一个神奇的小东西——碘盐。别看它不起眼，它可是帮我们打败了古老的碘缺乏病的超级英雄！让我们一起看看碘盐的精彩故事吧。图源：网络
碘缺乏病可是个老古董疾病了，包括地方性甲状腺肿和克汀病等。早在我国的《神农本草经》里就提到海藻可以治疗瘿（甲状腺肿），《山海经》更是指出水质不好会导致这种“水土病”。不过，碘缺乏病可不只是中国的烦恼，全球很多地方都曾受其困扰。![]()
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让我们把时光机调到很多很多年以前，一个欧洲的小国——瑞士，解锁了碘缺乏病的秘密。他们发现，食盐加碘可以有效预防这种疾病。于是，1922年，瑞士率先开始在食盐中添加碘，两年后，美国也跟上了这股潮流，接着，碘盐的故事传遍了全世界。![]()
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在瑞士，绝大多数地区特别是山区，土壤和水里的碘含量都非常低。这导致他们的水果、蔬菜、大豆和主粮都缺碘，大家无法从日常饮食中获取足够的碘。在食盐加碘政策引入以前，瑞士的甲状腺肿和克汀病患病率非常高。有些地区几乎所有的学龄儿童都有甲状腺肿，新生儿甲状腺肿患病率高达50%。听力障碍也是个大问题，全国居民中有1/400的人有听力问题，而在一些严重缺碘的地区，每10到200个新生儿中就有一个患有克汀病。![]()
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食盐加碘的防治碘缺乏病行动从瑞士开始，一直延续到今天。碘盐成了瑞士人生活中不可或缺的好伙伴，因为它有几个大优点：①稳定摄入：每天吃盐的量比较稳定，所以通过食盐补碘很方便。②精准控制：碘盐的碘含量可以精确控制，安全又经济。食盐加碘100多年来，尽管瑞士已经成功消除了甲状腺肿、克汀病以及其他严重的碘缺乏病，正在迎接在全人群实现碘营养水平充足适宜的新挑战。瑞士的成功经验告诉我们，宣传碘缺乏病的危害，提高公众认识非常重要。同时，还要进一步理顺碘盐供应的市场环境和法律引导，加强评估，因地制宜，科学补碘，完善标准，建立更加精准科学的评价体系。![]()
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在我国，83.3%的乡镇饮用水中碘含量都在10μg/L以下，这意味着很多地方都存在碘缺乏的问题。为了应对这个问题，1994年我国开始实施普遍食盐加碘政策，到2000年，我们在国家层面上实现了消除碘缺乏病的目标。![]()
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虽然我们取得了巨大成就，但随着时间的推移，人们对碘缺乏病的警惕性逐渐降低。媒体上关于食盐加碘的各种观点也是鱼龙混杂，再加上各地人群的碘营养水平不平衡、食盐市场法制化有待完善等问题，导致一些人对食盐加碘政策产生了犹豫、迟疑甚至抵触的情绪。瑞士作为一个碘缺乏病曾经非常严重的国家，已经实施食盐加碘政策100多年了，他们还在不断评估和完善这个政策。相比之下，我国的普遍食盐加碘政策实施了30多年，取得了巨大的成就：全国儿童甲状腺肿大率控制在5%以下，几乎消除了新发克汀病。①加强健康教育宣传：特别是针对医务工作者、食品生产者和普通消费者的宣传，提高大家对碘缺乏危害的认识，提醒大家碘缺乏病的威胁依然存在。
②理顺碘盐供应的市场环境和法治引导：确保碘盐能够稳定供应，让大家都能买到合格的碘盐。
③加强评估，因地制宜，科学补碘：根据不同地区的具体情况，制定科学的补碘策略，完善相关标准，建立更加精准的评价体系。
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尽管碘盐已经吃了一百年，但我们仍然需要继续食用，为什么？①预防碘缺乏：虽然我们已经改善了碘缺乏的问题，但它并没有完全消失。我们的环境包括水和土壤，天然就缺碘，特别是在一些偏远和贫困地区，碘缺乏仍然是个大麻烦。碘在自然界中非常稀少，除了大海这个大碘库，大多数土壤、岩石和饮用水中的碘含量都很低。碘主要来自食物和水，但人体无法自我合成碘。一旦我们停止摄入碘，身体内储存的碘最多只能撑3个月。所以，如果我们不能坚持科学补碘，很快就会出现碘缺乏的问题。②维持健康：碘是我们日常饮食中不可或缺的一部分，持续食用碘盐可以确保我们每天摄入足够的碘，保持身体健康。③简单有效：食用碘盐是一种简单、廉价且高效的预防碘缺乏的方法。相比其他补碘方式，碘盐易于获得且使用方便。④防止反弹：如果停止推广碘盐，碘缺乏问题可能会反弹，导致之前的努力付之东流。因此，持续食用碘盐是确保长期健康的必要措施。所以，继续吃碘盐是非常必要的！它帮助我们保持健康，预防各种因为缺碘引起的问题。让我们一起坚持科学补碘，远离碘缺乏的困扰吧！碘盐的故事从瑞士开始，走遍了全世界，帮助无数人远离了碘缺乏病的困扰。虽然碘盐在日常生活中不起眼，却是守护健康的重要伙伴。我们应感谢这个小小的英雄，同时学习瑞士的经验，继续努力，确保每个人都能获得足够的碘，远离碘缺乏病的困扰。
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来 源：河南省疾病预防控制中心
