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不懂白酒保质期？可别浪费了你手中的酒！

美食 2024-12-17 07:45 河北

很多人认为，酒越放越香，其实这并不是指所有的酒都可以。不懂白酒保质期，浪费的可不止是一瓶酒！

有经验的人买东西一共分几步？第1步看品牌；第2步看生产日期；第3步看保质期。

但是这一套经验，在买白酒的时候好像不管用了。白酒的瓶标上往往只有生产日期，没有保质期。

为什么？明明啤酒就有保质期？白酒却没有？这种时候一定有人来告诉你：白酒呀，是越老越香，越老越贵！哪用什么保质期。

看到这种言论，小编是我在旁边干着急。部分酒友对保质期和老酒可能有些误会！

白酒为什么没有保质期？

众所周知，绝大部分的白酒都是越陈越香，存储多年的白酒不仅会有沁人心脾的芳香，同时还会拥有更加醇厚的口感。那白酒的保质期就是无限的吗？

根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量≥10%的饮料酒可免除标示保质期。因为在这个酒精度以上，密封很好、储存环境适宜的瓶装酒，细菌基本难以存活，并且我国的白酒酒精度数普遍比较高，变质什么的，基本上不存在。

并且度数较高的白酒化学变化较小，再加上现在酒的密封技术已经非常成熟，所以也就无需标示保质期啦。

白酒真的越陈越好吗？

新酿的酒喝起来燥辣、刺激，而陈放是产出优质白酒至关重要的步骤。爱酒的人都知道“白酒越陈越香”的说法，但其实这个说法也不全对，有些度数较低或品质不过关的白酒若贮存过长，则进入“衰老期”，不仅不会越久越醇香，反而越久越清淡，低度白酒更为明显。

酒体的变化是一个缓慢且漫长的过程，少则几年多则数十年，这个过程中，对贮存的容器、环境和方法都有很高的要求。所以，其实能够长期储存的白酒，是那些没有经过降度的原浆酒以及品质较好的高度酒。

那么白酒如何保存？

白酒若贮存不当，则会失去原有的风味，对一瓶好酒来说无疑是暴殄天物，那该如何用科学的方法将酒多贮存几年呢？

一般来说，贮存环境相对湿度在70％左右为宜，且温度在0度至20度之间。记得一定要确保容器封口要严，以防漏酒和酒精挥发的发生，不然数年之后你会发现你悉心珍藏的酒都跑掉咯，心痛！划重点：贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好哦。

什么样的白酒适合长期收藏呢？

白酒圈不乏收藏大神，常常让人羡慕不已，但我们应该如何选择收藏的酒呢？以下参考或许可以帮你们解答一二。

1、40度以上的白酒

40度以下的酒，在长期收藏时，一般会由于酒精挥发的原因，很难保持原来特有的风味，也就失去了珍藏的意义。比如53°的白酒，酒分子和水分子的缔合比较牢固，游离分子少，内部结构相对稳定，则更适合收藏。

2、品质过硬的白酒

40度以上白酒不少，选择品质过硬的品牌，经过多年的口碑检验，才能放心收藏无后顾之忧。一款酒要看它有无积累良好的口碑，品牌影响力有多大，应该选什么相信各位白酒爱好者心里一定自有判断。

3、具有特殊纪念意义的白酒

目前市面上的纪念酒有两类：一类是“生肖纪念酒”；另一类是重大事件纪念酒，多以国家或企业的重要历史事件为纪念对象。纪念酒一般限量发行，酒质更为优秀，具备独特品牌价值与文化内涵，相对其他酒而言更有收藏价值。

懂了白酒的保质期，可就得好好对待一瓶酒了。记住今天的重点：好酒一定要选对，存酒方法要到位！

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