传统工艺白酒使用陶坛封存有以下几个主要原因：
1. 透气性：陶坛具有良好的透气性，允许空气中的氧气缓慢进入坛内，与酒液发生“微氧循环”。这种微氧环境有助于酒液中的酯化、氧化、还原等化学反应，加速酒的陈化老熟过程，使酒的香气更加馥郁。 2. 排除低沸点物质：在陈化过程中，陶坛内的酒液通过一系列化学和物理反应，有效排除了低沸点物质，如醛类、硫化物等。这些物质的去除减少了新酒的不愉快气味，使酒体更加醇和。
3. 氧化提高品质：陶坛的微氧环境促进了酒液中的氧化反应，使酒体变得更加醇和。同时，空气透过坛壁与酒液接触，使酒产生成熟的老陈味。此外，酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缩合，使酒的口感更加柔和、适口，提高了酒的品质。 4. 环保无污染：陶坛材质天然，不会与酒液发生不良反应，也不会释放有害物质，确保了酒的纯正和安全。
5. 传统与文化：使用陶坛封存白酒是中国传统的酿酒工艺之一，承载着深厚的文化底蕴。许多老字号酒厂依然沿用这一传统，以保持酒的独特风味和品质。 综上所述，陶坛封存不仅有助于提升白酒的品质和风味，还保留了传统的酿酒文化和技艺。
