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“隔夜茶，毒如蛇”，不少人都很纳闷儿，白开水放一晚上就可以喝，换成茶叶怎么就不能喝了呢？而且据传还能变成了危害健康的毒药？哈哈，别急哈，央视给咱们做了一个测试，结果见分晓。
央视的科学实验为隔夜茶正名。他们将龙井、普洱、菊花三种茶叶泡开后，分别放置12小时和24小时，检测其亚硝酸盐含量。结果出人意料，隔夜茶的亚硝酸盐含量不仅没有上升，反而比普通饮用水还要低。其实，茶叶中的茶多酚有天然的消毒抑菌功效。饮茶在我们的传统中，不仅是一种艺术，更是一种生活的态度。品茶讲究的是温度、时间、茶具和心境。在电视剧《梦华录》中，刘亦菲饰演的女主，不仅会茶百戏，还能将茶玩儿出花样来，老祖宗的茶文化，比女孩子们喜欢的咖啡拉花更好玩儿，当真“高级”。
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- 绿茶：绿茶通常比较嫩，适合用较低的温度冲泡，冲泡绿茶的最佳水温大约在70°C到80°C之间。
- 白茶：白茶也是比较嫩的一种茶，冲泡时水温应稍低，大约在70°C到80°C之间。
- 黄茶：黄茶的冲泡温度略高于绿茶和白茶，大约在80°C到85°C之间。
- 乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，适合用稍高的温度冲泡，大约在85°C到95°C之间。
- 红茶：红茶是完全发酵茶，需要用较高的温度来提取茶叶中的香气和味道，适宜的水温在95°C左右。
- 普洱茶（生普洱和熟普洱）：普洱茶尤其是熟普洱，因为经过了特殊的发酵过程，所以适合用接近沸腾的水来冲泡，大约在95°C到100°C之间。
这一次央视的节目，请了权威的品茶大师来品茶“隔夜茶”的口感，据品茶大师所言，隔夜茶反而更加入味、清香，这或许就是时间赋予茶叶的另一种风味。所以，下次当你面对隔夜茶时，不妨放下成见，用心去品味这个经过时间沉淀的艺术品。
既然，隔夜茶比凉开水更安全，为什么古人会有不喝隔夜茶的讲究呢？其实这与地域有一定关系。比如我在北方的时候，空气非常干燥，在干燥的环境下，细菌就不容易滋生，所以北方人一般对餐具、茶具没有太多的讲究，随便洗洗涮涮就可以了。但南方不一样，南方的气候比较湿润，在高温的作用下，空气中很容易滋生细菌。所以你看南方人喝功夫茶，小碟、小碗，不停地在洗呀、涮呀，就是要用高温来杀菌消毒。此外，南方的蚊虫比较多，一般屋内可能还有壁虎、蟑螂之类的，这些小动物在夜深人静的时候也会出来觅食。所以，不喝隔夜茶并非完全因为水质，还有对未知的担忧。
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