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关于鸡肉的美食非常多，这里有一款好吃又耐吃的鸡肉做法推荐给大家。我们都知道鸡肉搭配食材，如果太过丰富会冲淡鸡肉的香味，而且吃起来不过瘾。但是如果是单纯的鸡肉菜品，吃起来又过于单调和油腻。
所以搭配一定要恰到好处才是最棒的，我们今天要做的这款千张烧鸡肉就符合这个标准。千张的口味偏淡，搭配起来会让鸡肉的口感更加适中，而且轻松做出一大盘呢！年夜饭来一盘这样的家常菜，下酒又下饭，好吃不油腻，赶紧收藏吧！
鸡肉超好吃的做法，口感独到，多吃不腻，全家人都很爱吃！最关键的还是千张的弹性和鸡肉的软滑，有一种协调感会让你百吃不腻哦！今天就一起来品尝一下吧，好吃又方便，一定要试试。
制作配料：鸡肉半只 千张2张 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 生姜2片 八角2个 香叶1片 花椒2克
1、首先，确保你已经备齐了所有需要的食材，包括但不限于新鲜的鸡肉块、千张（也称豆腐皮）、葱姜、料酒、冰糖、八角、生姜、香叶、花椒、生抽、老抽、盐、蚝油以及香菜或葱叶用于最后的提香。
2、将鸡肉块放入冷水中，同时加入切好的姜片、葱段和适量的料酒，以去除鸡肉的腥味和杂质。大火煮开后，继续焯水约2分钟，期间可以撇去浮沫。之后，用漏网捞出鸡肉块，沥干多余的水分，备用。
3、将千张切成适口大小的段，然后打个结，这样既美观又便于食用。打结后的千张用清水冲洗一下，去除表面的灰尘和杂质，沥干水分备用。
4、锅中倒入适量的食用油，油热后加入一把冰糖，小火慢炒，直至冰糖完全融化并呈现出深褐色（即糖色）。此时，迅速将鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀，使鸡肉表面均匀裹上一层糖色。鸡肉上色后，依次加入八角、生姜片、香叶和花椒，继续翻炒，直至这些香料释放出浓郁的香气，与鸡肉充分融合。
5、接着，向锅中加入适量的生抽和老抽，以增添颜色和风味。再加入适量的盐，根据个人口味调整。将所有调料与鸡肉翻炒均匀，使每一块鸡肉都充分吸收调料的香味。
6、向锅中加入足够的清水，水量需没过鸡肉块。大火烧开后，转小火慢炖约10分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。之后，将处理好的千张结加入锅中，继续炖煮至鸡肉熟透且千张充分吸收汤汁。
7、鸡肉熟透，大火收汁，出锅之前加入蚝油、香菜或者葱叶翻炒均匀即可。
8、超级好吃的千张烧鸡肉，北方配馒头，南方配米饭，平常可以吃，年夜饭也可以烧一盘，下酒下饭都不错！加入千张可以吸收鸡肉的汤汁，千张超美味超好吃！
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