撰稿：大树下面的小猫
满族人爱吃烧烤，烧烤是满族烹饪的灵魂。在满族特色小说《红楼梦》中多次提到鹿肉，比如贾宝玉和史湘云吃烤鹿肉的桥段十分令人有记忆。尽管辽宁、河北的满族聚居地经营烧烤的满族人很多，但真正打出满族烧烤品牌的却不多。
早在清初，满族烤鹿肉就甚有名气，是满族人的常食之物。有的满族家族，对于鹿肉很为依赖，他们在举行祭天、祭江、祭柳或火祭、雪祭时，鹿血、鹿肉都是不可或缺的祭品。不过，羊肉、猪肉也很常见，肉食的满族在肉的制作方面有心得体会。
一些满族同胞认为，作为爱吃烧烤的满族，总应该有几个满族烧烤品牌，亮出满族饮食特色，让更多人了解满族烧烤。满族烧烤本该走向全国，得到年轻人的喜爱，这时的满族烧烤，只欠缺一个合理的品牌策划。
东北文化的重要源流之一就是满族文化，人们常说，在东北，没有什么事是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿！据说，早期的满汉全席，满族烤肉占据了一定的风头，皇帝爱吃烤肉是民族个性的体现。清代有句话：满菜多烧烤，汉菜多羹汤，这话很说明问题。
满族烧烤，种类较多，主要有烤鹿肉、烤全羊、烤羊肉、烤小油猪、挂炉猪、挂炉鸭子、烤鸽子、烤山鸡、烤鹌鹑等。而在满族烧烤品牌建设方面，唯一在全国有些名气的是伊通满族烧鸽子，大家都知道的锦州烧烤并没有冠名满族烧烤。
我们满族的烧烤历史悠久，口味醇正，文化内涵不亚于什么日本烤肉、韩国烤肉，只比日本烧烤、韩国烧烤更丰富，只是缺少了提炼与宣传。随着科技的发展，现代烧烤技术日新月异，但满族烧烤的朴素，仍有生存与传承的必要。
