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对于海参，我们经常听到这样的赞誉：海参，被称为“海中人参”，这是因为海参的补益作用类似人参而得名。那么海参的真实营养价值如何呢？真的有那么神奇吗？
海参的营养成分大揭密
通过查阅海参的相关资料，发现每百克水发海参含蛋白质约15克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，海参含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此海参是不折不扣的海洋健康食品。
海参作为滋补品的首选，已经被大众所认可。据现代医学研究表明，海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，被称为生命的保鲜剂，能够健脑益智，提高人体免疫力，保持健康活力。这也是长寿之乡多在北方海滨城市的原因之一吧，那里的人们经常食用诸如海参之类的绿色健康海洋食品。
海参适用于各类人群
随着生活水平的提高，海参等海洋滋补食品不仅是宴席上的美味佳肴，而且进入了“寻常百姓家”。据营养学家介绍道：海参是男女老少都能吃的，特别是水发后的海参肉质细嫩，易于消化，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
海参对各类人群会有不同的作用，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”，就是说能对男性起到补肾壮阳的神奇功效。而《随息居饮食谱》中说，海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”，因此女性朋友们食用海参也有很好的滋补作用。
特别是怀孕的女性，从怀孕后三个月有规律地食用海参，可以为胎儿大脑发育提供丰富的脑黄金，让宝宝更聪明。
海参的营养价值都有哪些
吃海参强身健体：
体弱和无病者常吃，则能强身健体。海参中含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸，这些营养元素都是人体所必须的，常吃海参则可以补充人体所需要的营养成分。
吃海参补钙：
海参含有角蛋白是天然的活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟的。
吃海参美容：
海参是典型的高蛋白质低脂肪食物，几乎不含胆固醇。就此而言，其营养价值远高过猪、牛、羊肉与鸡、鸭肉的。海参含胶原蛋白多，有人称其可与中药阿胶媲美，对妇女有生血养血、润肤美容的功效。
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