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随着人们生活水平的提高，海参已经慢慢摘掉了“奢侈品”的帽子，渐渐走入老百姓家中。
研究表明正常人体每天最多吸收30-50克海参中的营养物质，吃多了人体也吸收不了这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。但是病人，老人，孕妇等需适当增加。
食用海参时应注意的三项：
1、人体每天到底能吸收多少海参中的营养物质？
研究表明，正常人体每天最多吸收30-50克（海参），吃多了人体也吸收不了这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。一只中等的(即食)海参大约的重量也在30~50克之内；如果大点的(即食)海参，一只会有100克以上重量。所以建议一天吃一只海参。但是，病人、老人、孕妇等需适当增加。
【小结】每天吃海参的时候，要根据海参的数量、个头，安排食用的时间。
2、哪样做法更好？蒸 ？炒？煮？
因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变着法的做，实际上这些做法是对海参营养破坏最大的。回答这个问题必须要从海参营养结构和天敌说起。
据研究表明，海参和很多水果一样，海参80%的重要营养物质都在海参皮上，而不在肉上，比如海参霉、海参肽、精氨酸等80%都在皮上。
海参的天敌：油、阳光、化学物质。海参最怕的就是这三种物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶。
说到这里，大家应该明白，在你“蒸、炒、煮”海参的时候，首先破坏掉的就是海参皮上的营养，再加上“蒸、炒、煮”时“油”的作用下加速了对海参营养的破坏，等你吃到嘴里的，其实还不如买二斤牛肉吃了。
【小结】如果你是用海参宴请宾朋，那您随意折腾海参吧。如果您是自己滋补，建议放弃上面的做法吧！
3、人体吸收海参营养的最佳时机？
相信大家都知道人体对营养吸收最好的时间是早上，而且早上起床后喝杯温水，会加速人体一夜间肠道中“宿便”的排出。从而肠道更好的吸收早餐中的营养。
【小结】每天早上起床喝杯温水，然后再食用海参或早餐会更好的促进人体对营养的吸收。
小贴士：
建议一般在早晨空腹食用海参，因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。
老年人吃海参一天一只应该没问题，这个跟个人消化功能有一定关系。同样，海参起效也和个人体质有关，一般来说半个月可以看出面色红润，精力充沛，长期食用身体抵抗疾病能力明显增强。老年人食用海参的话，建议早上切碎熬粥喝，喝粥养胃，海参补充营养。同时，海参发泡的要软一些，以减轻消化负担。
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