每箱“偷”出上百块成本？！市场竞争严重，巴沙、叉尾、海鲈谎报包冰现象愈演愈烈
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2024-10-18 10:47
广东
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进入2024年以来，不少批发市场水产冻品经销商越发迷茫，上游供应过剩、下游消费难以推动、同行竞争逐步白热化成为诸多业者共同面对的挑战。近日，有水产冻品经销商向海鲜指南透露，由于竞争严重，行业中的“偷成”现象愈演愈烈。“偷成”现象不仅仅发生在巴沙鱼产品身上，斑点叉尾鮰和开背海鲈鱼产品也正在逐步成为重灾区。业者表示：“现在的叉尾冻品市场也很乱，主要是加多冰衣降低成本。估计慢慢会更加严重，现在已经有人（将叉尾的冰衣）加到25%了。”在水产冻品行业，为隔绝空气，防止鱼肉表面风干，一些水产冻品需要在产品表面镀上一层薄薄的冰衣，以起到保护食材和利于保存的作用，在业内也被称之为“包冰”，如包冰10%（9成）。而所谓的“偷成”，就是通过虚标、不标或者谎报产品的冰衣成数，如8成产品当9成产品售卖的扰乱市场行为。“现在的开背叉尾鮰虚标100g、200g的情况很普遍”，即600g-700g规格的产品加多100g的冰衣当700g-800g的产品卖，以此类推。据测算，以2斤净重的开背叉尾产品为例，经过偷成后，每跳一个规格，市场报价可比原成本至少低3元/条；每箱产品12条的话，每箱报价则至少可低36元，以此在市场获得低价优势。“海鲈鱼更加典型。海鲈鱼的价值高，差了1公斤，价格就要差了将近30元。在一些市场，说的海鲈8成货，可能实际下料是7成，更夸张的包冰到6.5成。同样是在卖货，净重10KG的海鲈产品，常规批发商报价可能是320元/件，对方报210元/件，报价上就差出来110元。”在一些情况下，偷成主要是由于卖方谎报；另一些情况，则是通过模糊、甚至是不标产品的内外包装的重量标示，以“瞒天过海”。行业人士表示，“偷成”泛滥，是行业竞争严重，市场低迷时期容易出现的乱象之一。他分析道：“一方面，行业内没有特别规范和强制执行的生产和包装标准，这是‘偷成’可以钻空档的行业背景原因；另一方面，由于批发端销售渠道类似，一些从业者开始转向线上渠道，而线上透明的比价系统让产品的竞争走向低价竞争。为了控制成本，获得更加明显的价格优势或流量，一些从业者就从包冰上动手脚。”
“市场行情不好，控制成本是大家都会考虑的事情，但产品的品质还是得保障，看看试试走差异化或者拓新的优质渠道。而‘偷成’，是无底洞，是进入恶性循环的事情。当市场充斥着坏的产品的时候，最终的受害者是消费者，行业也可能会受到反噬。”
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