全球最大冷冻海产展举办！虾、鱿鱼、金枪鱼备受瞩目！FAO强调蓝色转型战略，呼吁海洋资源管理

美食 2024-10-08 09:07 广东

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10家中国企业亮相全球最大冷冻海产展Conxemar，FAO强调蓝色转型战略，呼吁海洋资源管理。10月31日，在第二十七届中国国际渔业博览会期间，海洋管理委员会（MSC）将组织“2024年渔业的未来”青岛峰会，邀请全球海产业代表（包括捕捞渔业、加工、流通、零售、消费等）展开讨论，欢迎报名。

文/图海洋管理委员会（MSC）中国项目代表安延博士

*感谢以下各单位或个人为本文提供的协助

Conxemar展会主办方
MSC葡西办公室
中国水产流通加工协会秘书长王雪光
上海开创国际海洋资源股份有限公司副总裁兼Albo董事中方总经理邓虎
宁波蓝雪食品有限公司总经理李甬

第二十五届Conxemar西班牙国际冷冻水产品展览会（以下简称Conxemar展会或Conxemar）于2024年10月1-3日，在西班牙维戈市如期盛大举行。

作为全球规模最大的冷冻海产品盛会之一，该展会全面覆盖了水产行业从渔业捕捞、制造商、加工商、出口商与分销商的各个环节。展会汇聚了46个国家的750多家参展商，吸引了超过20,000名专业观众前来参观交流。

Conxemar展会由西班牙冷冻水产品加工商、进口商、出口商和分销商协会主办，于1997年首次举办。初次举办的地点设在维戈口岸附近的一个2000平方米的仓库里，仅有二十家公司参加。经过各方25年的不懈努力，Conxemar展会已经成为一个聚焦于服务葡萄牙与西班牙市场的重要行业展会，其影响力也广泛辐射至欧洲各地，为国际海产品贸易搭建了高效的沟通与合作平台。

Conxemar吸引了全球主要的海鲜原料供应企业以及本地的优秀加工和贸易企业，包括来自非洲的毛里塔尼亚、摩洛哥及南美洲的阿根廷、秘鲁等渔业大国的原料供应商。虾、鱿鱼、金枪鱼及白肉鱼等高品质原料在展会期间尤为突出，成为众人瞩目的焦点。同时，作为维戈及周边地区加工企业的主要生产产品，冷冻产品保持着强大的市场吸引力，尤其是预制包装产品在展会上广受青睐。

值得一提的是，共有10家中国水产企业携优质的捕捞和养殖产品亮相展会，并与西班牙采购商展开深入的交流和洽谈。

据主办方介绍：西班牙经济持续展现强劲增长态势，并引领欧洲的经济发展。

2024年，随着国际经济体的复苏，旅游业有所改善，加上国内消费的稳定，西班牙的经济表现优于预期，预计2025年增长率将略高于2%。

与其他欧洲国家相比，西班牙的大众消费市场表现尤为出色。欧洲整体的大众消费增长4.4%，主要由价格上涨推动，实际单位销量几乎持平，而西班牙和意大利是欧洲少数几个实现销量正增长的国家，分别增长了4.2%和1.5%。

尽管经济有所改善，消费者依然保持着谨慎态度，他们通过减少高价产品的购买、替换更便宜的商品，或者减少消费量来控制购物支出。

这种消费策略对海产品需求产生了负面影响，尽管海产品是日常饮食中的必需品，但较高的平均价格限制了消费者的购买意愿。2023年，海产品市场（包括固定重量的冷冻和冰鲜产品）营业额达到了22.24亿欧元，同比增长4.8%，然而销量下降了3.2%。其中，冷冻产品占据了65%的市场份额，销量增长了5.0%。

展会期间，海洋管理委员会（MSC）葡西办公室展位展示了MSC在葡萄牙、西班牙近两年的工作进展。目前，近50%的西班牙渔业已获得MSC认证，拥有超过300家水产加工或贸易企业获得产销监管链（COC）认证，市场上有超过800个印有MSC标识的产品。

除了展示本地工作进展之外，MSC在展会期间上组织了2场会议，介绍了阿根廷及秘鲁可持续渔业的项目进展。其中，阿根廷红虾渔业已于2024年初进入主评估阶段，产量约为70000吨。

Conxemar展会最重要的同期活动是由Conxemar与联合国粮食与农业组织（FAO）组织的国际大会。该大会于9月30日（展会前一天）举办，汇聚了近200名行业内代表参加，共同分析了海产品加工和营销领域当前面临的挑战与机遇，并传递了对可持续发展的承诺。

FAO《2024世界渔业和水产养殖状况》的汇总作为大会主题发言，并针对2022报告进行了比较。

Audum Lem – FAO 渔业与水产养殖司副司长在大会发言中提出：目前，水产行业已经从2022年的蓝色转型战略框架阶段推进到具体行动阶段，并已经有了明确的措施和可衡量的目标。这些努力的目的是通过水生食品系统在应对饥饿和营养不良问题上发挥更大的作用。

此外，渔业需要改进信息收集系统，增强某些地区的透明度，发展更加精确的管理方法，并组织渔业恢复被过度捕捞的渔业资源。

发言还强调了环境可持续性、社会公平和经济增长系统性地融合在渔业和水产养殖中，以支持可持续发展目标（SDGs）。其中，海洋空间规划（MSP）是关键工具，确保在不同海洋活动之间协调利益，优化社会和经济效益，同时尊重环境和沿海社区的需求。

近年来，渔业和水产养殖业的生产发展迅速，特别是在FAO连续发布的《2022年世界渔业和水产养殖状况》和《2024年世界渔业和水产养殖状况》（SOFIA）报告中得到了体现。

渔业的捕捞量已达到一个稳定的水平，而水产养殖则凭借技术创新和可持续实践的推广，实现了连续的增长，成为全球海产品生产的主要推动力。尽管渔业保持稳定，资源的可持续管理仍是确保其长期发展的关键。

然而，水产养殖和捕捞业在增加产量的同时，面临着海洋资源破坏的巨大挑战。因此，呼吁“可持续发展”渔业管理势在必行。

此次大会汇集了多国政府及行业协会代表及国际专家参与圆桌讨论，包括渔业和水产养殖的全球背景区域渔业资源的可持续管理、水产行业发展应对国际市场的转型、重塑消费信心等多个议题。

中国水产流通与加工协会王雪光秘书长应主办方邀请，在对话环节分享了中国水产品加工情况，市场需求及消费趋势等。

以下是现场对话的简要记录

1.在过去两年中，水产品价格急剧上涨，您对未来几个月的趋势有何预见？这次通货膨胀的最糟糕阶段是否已经过去？

Audum Lem – FAO 渔业与水产养殖司副司长：通货膨胀压力似乎确实有所缓解，金融市场预计中央银行将降息。这将随着时间的推移降低信贷成本，提高消费者的购买力，家庭需求以及更高的可支配支出。然而，目前许多市场对水产品的需求仍受到实际收入下降、消费者信心疲软和政治动荡的影响。

我们还必须记住，对于某些消费群体来说，鱼类的相对高价与其他动物蛋白（如家禽和猪肉）相比限制了他们的购买和消费。未来的价格很大程度上取决于我们讨论的具体物种。

例如，养殖鲑鱼的价格已经下降，但在需求在旺季来临之前可能会在接下来的几个月再次上涨。关于来自南美的虾，市场预计可能由于阿根廷供应减少和劳动力流动，价格将会上涨。而丰裕的白虾供应和中国进口的减少则表明，未来几个月价格可能会走弱。

2.您认为水产品的创新方向将朝哪里发展？

Andrés Iñiguez- 西班牙心脏基金会主席：我认为，水产品创新的方向主要集中在几个方面：更易于准备和消费的产品、新的鱼类物种以及改善营养成分。

在发达的西方国家，传统饮食逐渐被高热量的“垃圾食品”所取代，因此，促进水产品消费和提高公众对其营养和健康益处的认知，应该成为相关公司和机构的优先目标。这可以通过推出更方便的水产品、引入新物种以及进一步改善营养成分来实现，同时提供关于水产品消费益处的更多信息。

研究表明，富含EPA和DHA的食物对改善血脂水平有积极作用，能够降低血浆甘油三酯水平、降低血压、改善胰岛素抵抗、增加血小板稳定性并降低炎症标志物。这些因素都与更好的健康状况和更低的心血管疾病发生率相关。

3.未来的情况会与现在有很大不同吗？您认为全球的海鲜消费将如何演变？

Javier Garat - 西班牙渔业联合会（CEPESCA）秘书长、欧盟渔业组织协会（Europêche）主席，以及国际渔业协会联盟（ICFA）副主席：坦率地说，在欧盟的情况下，这将取决于各项欧洲政策（包括渔业、环境和商业立法）的必要方向变化。如果不改变政策，渔业部门将受到重大影响，许多渔民和渔船可能会消失。然而，如果我们所呼吁的政策调整得以实施，那么渔业部门有望实现盈利和竞争力。

根据粮农组织（FAO）的预测，全球人口预计将在2050年达到100亿，需要得到充分的食物供应。如果欧盟和其他国家认真致力于实现生物多样性保护、可持续利用渔业资源和保障粮食安全之间的平衡，那么渔业部门必然会有未来。

4.墨西哥，特别是下加利福尼亚州，如何在经济开发与渔业资源保护之间寻求平衡？该领域面临的主要挑战是什么？

Alma Rosa García – 墨西哥下加利福尼亚渔业与水产养殖局局长：在墨西哥，渔业立法主要由《可持续渔业和水产养殖法》（Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables）进行监管。该法律为渔业和水产养殖资源的可持续管理和开发奠定了基础，促进了水生生态系统的保护和保存。

此外，还有多个墨西哥官方标准（NOM）规定了渔业和水产养殖的各个方面的规则和指导方针。这些规范和法律旨在确保墨西哥的渔业和水产养殖以负责任和可持续的方式进行，保护自然资源以及依赖这些资源的社区。

然而，墨西哥在实现这一平衡时面临许多挑战。这些挑战包括：过度捕捞、气候变化的影响、水域污染以及缺乏有效的监管和执行机制。此外，经济利益与环境保护之间的矛盾也使得在渔业资源的开发与保护之间找到可行的平衡变得更加复杂。

“可持续的做法将确保鱼类资源的长期可用性。” 具体来说，在下加利福尼亚州，我们致力于在渔业管理的经济和社会利益之间实现平衡，以确保该活动既有利可图又可持续。所有这一切只能通过不同政府部门的参与来实现。

5.你认为渔业和加工公司在运营中对可持续性给予了多大重视？

Oscar Moreno – Alimarket FMCG 杂志主编：可持续性已成为所有食品公司的战略轴心之一，包括渔业公司。这些公司响应了消费者和其他利益相关者的需求。在过去两年中，能源成本的增加也推动了可再生能源项目的发展。

公司是否将其在环境保护和气候变化预防方面的努力传递给消费者？与其他公司相比，这种商业优势是否得到充分利用？

在沟通这些努力方面存在问题，需要找到一种语气，明确避免绿色洗涤，同时直接吸引消费者，后者对气候变化的关注日益增加。现在是时候让行政部门和零售商发挥作用，将这一在环境和健康方面无可争辩的信息大规模地传递给市场。

6.你认为消费者愿意为采用更可持续方法生产的产品支付更高的价格吗？

收入的变化在很大程度上决定了这一决定。尤其是在市场上开放的产品完全不符合生物或社会的可持续性标准，并造成了完全不平等的竞争时，这一点更为明显。

同时大会就冷冻水产的市场发展指出：公司需要将买家的需求纳入战略计划，并制定沟通和推广计划。制定战略沟通计划以宣传冷冻海鲜产品的健康特性，对于让消费者继续将其视为购物清单中不可或缺的选择至关重要。消费者对便利性的关注日益增强，因此需要有效地传达冷冻海鲜产品的便利性优势。

同时，创新提供符合新生活方式和饮食的新产品也是必要的。拥有合适的技术和工具来高效管理数据，以及制造商与分销商之间的协作，将有助于推动这一进程。

2024渔业的未来论坛（青岛）

10月31日，在第二十七届中国国际渔业博览会期间，海洋管理委员会（MSC）将组织“2024年渔业的未来”青岛峰会，以“地球、人类和饮食 – 如何集合水产行业的力量实现蓝色食物转型”为主题，邀请全球海产业代表（包括捕捞渔业、加工、流通、零售、消费等）展开讨论，诚邀各位扫码报名~

编辑：马婷婷

2024

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