关于盈亏、最大挑战、增长潜力…这六家头部陆基三文鱼生产商给出哪些回答？

美食 2024-10-15 11:21 广东

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在未来的一段时间内，有经验的合适人才以及能否稳定取得优秀的生物成绩，或是陆基三文鱼产业走向下一阶段的关键因素。

近年来，陆基养殖鲑鱼行业在全球多地蓬勃发展，北欧、亚洲、美国等全球三文鱼重要消费市场均有重大项目落地运营。

一方面，在未来全球养殖大西洋鲑增长有限而全球需求仍在不断上升的预期下，陆基养殖大西洋鲑模式不仅为全球三文鱼产量的增长提供了又一方向，还在可持续、绿色环保、全程可管控显示出明显优势。

而另一方面，一个陆基养殖三文鱼项目的背后，是大量资金、稀缺人才聚集，以及本土项目能力等多方面的促成。

在全球多个养殖案例中，目前头部的陆基养殖大西洋鲑正在经历着什么？在项目实际运营中，最大的挑战有哪些？消除消费者对陆基养殖三文鱼模式怀疑的关键又是什么？

基于此，海鲜指南编译了海外全球6家知名陆基三文鱼生产商对五个相同问题的采访回答。这些回复由该公司高管或代表通过电子邮件回复。（由于原稿件在采访邀约时时部分公司暂无回复，因此未列入其中。）

这六家陆基三文鱼生产商分别为：Salmon Evolution、Proximar Seafood、Andfjord Salmon、Atlantic Sapphire、Laxey、Gigante Salmon。以下，是他们的简要介绍及答复。

Salmon Evolution

Salmon Evolution是全球最大的陆基三文鱼生产商之一，项目位于挪威西海岸Indre Haroy，使用混合流经系统（HFS）进行养殖，远期目标是在2032年实现年产量10万吨的成就。

在2024年一季度，Salmon Evolution实现了首次盈利。一、二、三季度HOG（去头去内脏重量）产量分别为901吨、1581吨、680吨。截至三季度，Salmon Evolution的常备生物量为2582吨。预计，2024年，Salmon Evolution全年收获量将为5000吨。

Proximar Seafood

该基地是挪威Proximar公司在日本静冈县大山市（距东京约90分钟车程）设立的项目，是日本市场首个、也是最大的陆基鲑鱼养殖项目。

据悉，基地由孵化、育苗和生产这三栋大楼组成，总面积约2.8万㎡，水箱容量约3.2万m³，资本支出和投资约12.5亿挪威克朗（1.17亿美元）。基地设施建设已在2023年秋季竣工，目前，已完成首次出鱼，并由丸红株式会社负责全权销售。

在满负荷生产的状态下，该项目的目标年产量是5300吨（HOG）。

Andfjord Salmon

位于挪威北部Andøya的陆基鲑鱼养殖企业。该公司的Kvalnes项目立志成为世界上最环保、最友好的鱼类设施，其自然流（Natural Flow）的生产模式避免了海虱和有毒藻类的问题，确保了三文鱼在完全和可控的环境中生长。

在第一个生产周期种，Andfjord Salmon实现了行业领先的97.5%鲑鱼存活率、1.05的饲料转化率。目前，正处于Kvalnes扩建项目的第一阶段，包括开发共享基础设施，例如水道和港口区，以支持未来的生产，2024 年第二季度没有鲑鱼生产。

预计，Kvalnes项目将从2025年（第一阶段）起，将总产能提至8000吨HOG，最终达到年产9万吨HOG的目标。加上Andfjord Salmon另外两个生产基地（Fiskenes和Breivik，也位于Andoya），未来远期总产能目标将达到9万吨。

Atlantic Sapphire

项目建设地在美国佛罗里达州霍姆斯特德，一度是业内领先的陆基养殖鲑鱼巨头，并在资本市场掀起陆基投资热潮。按原有的计划，Atlantic Sapphire将在2022年中期完成产能1万多吨的目标，二期产能目标为2.5万吨，三期产能目标为扩至9万吨。

但由于运营、设备故障、早熟、大量死亡等问题，2023年，Atlantic Sapphire的产量仅有1545吨，低于预期，亏损严重，达到1.34亿美元，股价大跌。2024年二季度，Atlantic Sapphire收获量取得新高，为2400吨，但仍然面临严重的财务障碍。

2024年，Atlantic Sapphire股东同意了新一轮的筹资，为6400万美元，用于佛罗里达工厂二阶段的扩建，目标是将产量提升至2.5万吨。

LAXEY

该项目位于冰岛南部的韦斯特曼纳群岛（Vestmannaeyjar），孵化场和养殖场组成。目前，该工厂在Friðarhöfn的孵化场，预计每年生产400万尾幼鱼（100g）。

目前，Laxey的陆基项目已获得许可，可养殖7000多吨的鲑鱼和虹鳟鱼。第一批幼鱼已于8月22日从RAS-2转移到RAS-3阶段，这是一个重要的里程碑。预计到2031年，Laxey的年产量目标为 2.7万吨（HOG）。

Gigante Salmon

该项目建设在挪威Lille Indre Rosøya岛上，共挖掘了三个矩形池进行鲑鱼养殖，预计成本9.95亿挪威克朗（9300万美元）。母公司为Gigante Havbruk集团。

设施的建设始于2021年9月，并于2024年1月开始生产，2025年上半年完工，计划从2026年开始全面生产，满负荷条件下可生产近2万吨鲑鱼。预计第一个生产周期的收获在2025上半年开始，预计年产量1.6万吨HOG。

2024年1月23日公司宣布，已经在Rødøy设施的第一阶段开始了生产，投放了64万条平均重量约为100g的鱼苗。尽管首次交付进展顺利，但在第二批小鲑鱼出现了大量死亡。公司表示将等待范围明确后再更新情况。

问题1：能否用三个词描述您的项目

Salmon Evolution：为了人类、鱼类和地球。

Proximar Seafood：日本首例（即First in Japan）。

Andfjord Salmon：鱼类、友好、可持续发展。

Atlantic Sapphire：三文鱼RAS的先驱（即The Pioneer in Salmon RAS.）。

LAXEY：可持续发展、健康环保、社会责任。

Gigante Salmon：陆基养鱼（即Land-based fish farming）。

问题2：您的项目面临的最大挑战是什么？

Salmon Evolution：从通过管理大型复杂的建筑项目，到逐步扩大生产和学习如何运营设施，以及创新都是挑战。每一个细节都很重要：我们发现，即便是微小的调整也会带到巨大的不同，一切都是环环相扣。

面对每一个障碍，我们都在不断学习和适应，调整方法，磨练专业知识，并在日常种改进。归根结底，这一切都是为了掌握这项（可持续陆基养殖鲑鱼）技术，引领我们走向更光明、更可持续的未来。

Proximar Seafood：融资一直是个挑战，所花费的时间比预期的要长。这是一个漫长的规划和准备阶段。这需要耐心和毅力。

Andfjord Salmon：让大家相信我们的100%自然流（Natural Flow）能完全发挥应有的作用。

Atlantic Sapphire：在美国的第一期项目中遇到了与施工相关的重大挑战，导致施工延迟和长时间的试运行，直到第一期基础设施能够提供鲑鱼生长所需的水质参数。

LAXEY：对LAXEY来说，最大的挑战是缺乏当地的养鱼经验，冰岛的水产养殖行业有很大的地域性，主要集中在西海岸和东海岸，我们这片区域的工人几乎没有任何经验，但这种情况正在慢慢改变。

废物管理也是一个问题，但这也是提高行业可持续性的一个机会。同时，对于陆基生产商而言，资金是个巨大的挑战，

Gigante Salmon：在正确的时间做出正确的决定，以确保项目的进展。同时，在一个没有水电的小岛上建设这样一个大型项目要求非常高。这需要大量的物流管理，为项目增加了额外的成本。

问题3：您从这个行业过去的失败中学到了什么？

Salmon Evolution：作为全球水产养殖行业的核心领域之一，我们受益匪浅，可以接触到独一无二的人才和供应商，甚至是世界一流的供应链。

在陆地养殖三文鱼行业中，人力资本极为重要。在整个项目种，我们始终在努力研究如何扩大并发展公司组织，使其走在时代前列，并将重点放在建立以卓越运营为特征的企业文化上。

此外，因为我们始终使用大量水质和温度优良的新鲜水，我们的混合流经系统（HFS）风险较低。

Proximar Seafood：与业内经验丰富的人员一起花足够的时间进行设计和规划。他们见证了各种挑战，并对运营方面有正确的理解，能够确保提供正确的技术解决方案。

Andfjord Salmon：我们的理念是将传统三文鱼养殖的优点与陆地养殖的优势相结合。由于我们是第一家开发100%自然流（Natural Flow）三文鱼养殖设施的公司，因此我们的重点是向传统的三文鱼养殖学习，并将这些诀窍与我们自己新开发的技术相结合。

Atlantic Sapphire：公司在运营和建设方面积累了大量经验，尤其是在新的地域扩大RAS养殖规模的复杂性方面。

LAXEY：很明显，要想取得成功，就必须确保高质量的鱼苗供应。因此，我研究了建设孵化场的各种方案。并且，由于场地的淡水资源有限，RAS系统是Laxey的唯一选择。而孵化场在岛上的好处是，公司的一体化程度更高，鱼的淡水和海水养殖阶段衔接更加紧密。

Gigante Salmon：我们不承认“失败”这个词。我们的项目基于数十年的鲑鱼生产知识和经验，包括孵化场、幼鱼生产以及传统的海上生产。

问题4：您认为项目成功的主要原因是什么？

Salmon Evolution：混合流经系统（HFS）。这种先进的方法有利于可持续生产，其特点是生长条件可控且利于优化，有效降低了运营和生物风险。

在技术熟练的员工团队的支持下，我们位于挪威西海岸，地处水产养殖业的战略中心，这对我们的成功至关重要。此外，我们财务的灵活性和战略合作伙伴的关系进一步巩固了我们的地位，确保我们拥有实现目标所需的资源和支持。

我们走在整个行业的前列，这证明了规模化陆基养殖优质的大西洋鲑这条路径是可行的。在今年的一季度，我们也取得了强劲的财务表现，这也证明了陆基养殖大西洋鲑的成本结构与传统的养殖模式相比有一定的竞争力，是可以盈利的。同样很重要的一点是，我们保持着行业领先的优质鱼比例，达到96%，客户产品质量的反馈很好。

Proximar Seafood：从第一天起，我们就致力于与相关的、经验丰富的人员和合作伙伴一起建立一个平台。这一点在以后组建团队和寻找合适人选时也很重要。

建立稳固的合作伙伴关系非常重要，包括我们与日本丸红株式会社签订的所有鱼类的销售和分销协议。我们还得到了银行的大力支持，并感受到日本国内对我们公司的极大热情。而且我们的地理位置靠近东京和日本各大城市，两小时内就能接触到3800万客户。

Andfjord Salmon：我们靠近墨西哥暖流、湾流，而且我们拥有自然流（Natural Flow）技术。第一个生产周期取得了优异的生物成果，包括行业领先的存活率（97.5%）、1.05的饲料转化率和极低的能耗（每公斤三文鱼的能耗低于1kw/h）。

Atlantic Sapphire：公司自2011年以来一直从事这项业务，在美国拥有独一无二的大规模RAS设施养殖三文鱼的经验。我们拥有独一无二的专利地下水资源，这使我们能够在一个地方进行大规模的可持续养殖。

LAXEY：我们决定采取小步快跑的方式，先学走，再学跑，也为员工提供时间和空间来适应水产养殖行业。LAXEY有很好的外部顾问，我们每周都与他们会面。我们花了大量时间进行规划、寻求建议、探索方案，我们相信这是LAXEY取得今天成绩的关键因素。

另外，我们养殖基地的自然条件非常好，这也是我们有很大机会取得成功的重要点。冰岛的地下海水是一个独特的优势，水源安全，叠加上按的混合直流技术和合理的管理，我们期待全面进入生长期的运营阶段。

Gigante Salmon：我们的员工技术精湛，拥有长期的三文鱼养殖经验。

问题5：您对陆基三文鱼行业未来的主要担忧是什么？

Salmon Evolution：在保持经济活力的同时实现可持续发展的能力。由于对海产品的需求持续上升，而传统行业在发展过程中遇到了问题，陆基经营面临着越来越大的快速扩张压力。确保这种增长在环境和经济上都是可持续的，这是一个关键挑战，特别是随着能源成本、建筑成本和环境法规的不断变化。能否获得有能力的人才也是一个非常重要的问题。平衡这些因素对于该行业的长期成功至关重要。

Proximar Seafood：寻找有经验的合适人才。这将是一个挑战，也许是成功生产的最关键因素。

Andfjord Salmon：我们希望所有陆基养殖者都能始终如一地取得优异的生物成绩。这是消除人们对陆地养殖三文鱼的怀疑的最佳途径。

Atlantic Sapphire：资本支出预算面临的高通胀压力对陆基行业的增长潜力是一个挑战。

LAXEY：陆基三文鱼养殖业需要在一段时间内显示出持续的良好业绩，并证明不存在高技术风险。对管理人员和工人的能力要求始终很高。我们相信，随着时间的推移，陆基养殖将证明其地位，并成为三文鱼供应增长的重要来源。

Gigante Salmon：目前尚不清楚该行业何时才能获得可预测的条件，这也是整个行业目前和长期面临的最大挑战。

编译：海鲜指南编辑叶丹

编辑：马婷婷

2024

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