鱿鱼、白虾期货价暴涨！黑鱼承压，金鲳鱼产业将进入大洗牌！今年的水产市场，到底怎么样？
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2024-09-27 10:12
广东
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9月25日，第10届广州国际渔业博览会在广州盛大开幕，在展会现场，海鲜指南就国内外部分品种（鱿鱼、白虾、黑鱼、金鲳鱼）的行情、深远海及海洋牧场的相关话题向行业人士了解主要动态。
9月25日，第10届广州国际渔业博览会在广州广交会展馆B区开幕举办，展会吸引了来自厄瓜多尔、阿根廷、秘鲁、印度、俄罗斯、新西兰、韩国、南非、爱尔兰、新西兰、印度尼西亚等20+国家和地区的企业共聚羊城。从国内参展企业来看，恒兴食品、广东明基、肇庆中业、海大集团容海食品、肇庆振业、广州宏大、阳江海纳、广州禄仕、观星农业、潮汇水产、顺德东隆烤鳗、四川润兆、环球水产市场、海洋发展集团、广东联塑、广东南风王、广远渔业集团、山东广为海洋、国渔水产、广远渔业等企业及到场参展。![]()
当前，正值国庆节前，国内海鲜市场整体较为活跃。海鲜指南在展会现场了解到，尤其是进口冷冻白虾及鱿鱼，这两大品种的涨价态势尤其令人瞩目。![]()
上海新渔港国际贸易有限公司董事长张栋表示：“近几年，由于鱿鱼产品身上的有形状、无骨无刺以及爽韧的口感，导致鱿鱼产品在内销市场受到较大追捧，有着明显的增长。今年以来，鱿鱼鱼群难以发现，捕捞产量呈现急剧下降趋势，加上产业的恐慌心理，涨价非常厉害。”中国远洋鱿鱼价格指数走势（月度）数据显示，2024年1月，价格指数为156.21点，而来到8月，已猛涨至191.16点。从市场的角度看，受捕捞产量下降及全球订单需求上升影响，呈现出工厂惜售、期货报价飞涨的趋势，秘鲁带耳胴体规格为1000-1500g的价格已报至27500元/吨，较9月初上涨2500-3000元/吨。关于白虾产品，受全球市场供需关系拉动，同样在近一月内期货价格猛涨，如王牌1.5KG盐冻30/40规格产品，最新报价已突破“5”美元大关，来到了5.2美元/公斤，较8月底的4.7美元/公斤暴涨0.5美元/公斤。作为从贸易出口业务转型同步布局内销市场企业代表，张栋同时与海鲜指南分享了一些外贸行业趋势，他提到，在目前国内外的消费形势下，国内水产外贸公司需要改变思维，适应全球市场新一轮的消费需求。“在过去，传统的中国水产外贸出口企业，按标准交付大订单，往往就能维持工厂的运营。现在不行，现在市场更加有个性化，工厂要具备满足这些消费群体和订单的能力，单靠某一大单品的依赖风险已经太高了。这也逼迫水产企业，要从管理、技术、生产、产品等各个环节出效益，要转变思维，制定更精细化的销售策略，提供更好的服务能力，这是最痛苦的一件事，也是必须要调整的过程。”![]()
国产水产加工企业承压！黑鱼加工利润微薄，金鲳鱼受病害台风双重打击，今年产量将大幅下降海鲜指南了解到，今年以来，黑鱼加工厂主要面临着原料端价格上涨，下游需求疲软的双重夹击。展会现场一行业人士向海鲜指南透露：“今年，许多黑鱼加工厂很有可能是处于亏损运营情况。今年工厂的压力主要体现在几个方面，第一，涨价难，相较于去年黑鱼中鱼塘头的价格走势，原料端价格在今年较长一段时间内持续上行，鱼片加工厂利润微薄，甚至倒挂，但厂家仍然不敢明显涨价；第二，在稍微小涨一点后，如果市场难以接受，厂家可能会承担亏损赶紧往回调，避免太多库存的积压。今年不亏或者少亏，就已经是胜利了。”![]()
关于国产养殖的另一大品种——金鲳鱼，则是在今年遭遇了台风及病害的双重打击。由于9月初摩羯台风这一超大17级台风的登陆，横扫了海南临高、澄迈以及广西防城港水域，给金鲳鱼产量带来了难以估量的打击，部分养殖公司的亏损幅度已达数千万元。![]()
原本，9月底后至11月，将会迎来金鲳鱼产业的一个集中出鱼时期，深海网箱中的金鲳鱼规格正在陆续达到预期。天灾的到来，致使养殖户抢收程度有限，亏损集中。“在台风来之前，有些水域出现了小瓜虫，广西、湛江水域许多养户抢收了一批鱼。过了10来天后，台风登陆。连续的打击，预计让我们的产量有2/5的损失。金鲳鱼行业中在防城港的养殖户，许多人的网箱连带着鱼飘向了越南；海南产区更加严重，网箱损毁，鱼逃逸或受伤，企业的许多固定资产都遭受了很大损失，对产业打击很大。”受台风及病害的双重打击，预计，2024年的金鲳鱼产量将有明显下降，整个金鲳鱼养殖行业或将面临重建及洗牌。![]()
近段时间，围绕着台风灾后重建，养殖网箱的安全性也成为了业内较为关注的重点内容。由于HDPE圆形海洋养殖网箱的造价适中，整体养殖安全效果较为稳定，性价比高，因此仍然会是金鲳鱼养殖户的主流选择。![]()
据业内网箱设备商之一广东联塑展台工作人员介绍：“2014年，威尔逊台风重创海南的网箱养殖行业。在威尔逊后，养殖户对网箱的安全性意识有明显的提升，比如加大直径，把网箱周长从60米扩到90米，增加浮力；同时，壁厚从15、16毫米提升到20以上。”“对于养殖来说，水域是难以调整的，摩羯过后，我们主要还是会从壁厚或网衣等方面继续加强网箱安全性，比如将壁厚加到29.4毫米或是30毫米以上，网衣选择加强版的超高分子聚乙烯，并且做双层等等。有进一步需求的，还可以升级成为升降式网箱，在台风到来时，将网箱降到水面下，降低台风的冲击。”南风王展台工作人员表示：“对于灾后重建的养殖户来讲，很直接的需求是想在更适合的价格中选到安全性更好的网箱。有一部分养殖户也会选择三角架支柱的网箱，或者在踏板的要求上做一些更新的升级，让网箱在遇到大风浪时，可以没有那么容易因拉扯而变形，减少鱼类逃逸。”![]()
海鲜指南现场注意到，在本次广州国际渔业博览会现场，除进口、国产水产品丰富多样外，深远海养殖及海洋牧场建设的行业深度话题同样成为本次展会的一大亮点，现场还举办了2024年中国海洋牧场新质生产力。![]()
大会上提到，近年来，在各级政府的高度重视和大力支持下，我国海洋牧场发展也取得了长足的进步，进入到产业化发展新阶段。作为一种以科技创新作为核心驱动力、以资源优化配置为支撑、以产业转型升级为表征的新型渔业生产模式，发展海洋牧场与发展新质生产力的要求完全一致。
海洋牧场，通俗来讲，主要指的是通过人工手段或措施营造良好的水域生态系统，以实现渔业资源的可持续产出。常见的措施是投放人工鱼礁，开展筏式和吊笼养殖，开展海藻、海草、水草和珊瑚移植栽培等。目前，全国已建成海洋牧场300多个，其中国家级海洋牧场已达169个。据测算，在生态效益上，已建成的海洋牧场每年可产生生态效益1781亿元，年度固碳量56万吨，消减氮4.97万吨、磷4966吨；在经济效益上，已建成的海洋牧场则每年可增加50万吨渔获量，相当于增加200亿元的渔业产值。海洋牧场建设实现了快速发展，也暴露了一些突出的问题。全国水产技术推广总站中国水产学会资源养护处副处长李苗谈到：“首先了海洋牧场现有概念和内涵滞后于实际需要；其次是缺乏长远规划，导致发展路径不清晰、建设目标不明确、建设质量不高的问题；第三是由于经营成本高，投资效益慢，在南方暂无形成成熟的经营模式，发展收到金融政策制约；第四是科技支撑力量薄弱及建设标准规范缺失；第五是由于公益性海洋牧场缺少专业性管理维护机构，没有专项运行维护经费，也没有开展生产经营活动，公益性海洋牧场的维护面临较大困难。”![]()
全国水产技术推广总站中国水产学会资源养护处副处长李苗“单纯的海洋牧场由于没有经济效益，不利于调动社会各界，特别是建设主体发展海洋牧场的积极性，往往使海洋牧场的建设投入无以为继。后续，将加快启动现代海洋牧场的发展规划编制工作，着力解决以上问题，为下一阶段的海洋牧场发展建设发展指明新方向。”在海洋牧场实际建设应用上，实现精准的立体监测和海洋牧场少人化、无人化也是未来的重要方向之一。![]()
在深远海养殖上，深水网箱养殖是海水养殖最主要的方式之一。数据显示，2023年，全球海水网箱养殖产量达117.6万吨，占海水鱼养殖产量的57.2%。中国水产科学研究院南海水产研究所副所长张殿昌提到：“中国的海水养殖要真的走向深远海，在面临风大浪急的深远海养殖环境下，不实现机械化、智能化装备的突破，很难真正走向深远海发展。”![]()
中国水产科学研究院南海水产研究所副所长张殿昌
在筛选深远海养殖适养品种上，他提到，至少要满足能抵抗较强洋流、能利用大养殖空间、能摄食人工配合饲料、能进行冷冻保鲜和加工这四大条件。如黄渤海水域选择大西洋鲑、虹鳟及高价值海珍品类；东海选择大黄鱼及大围网类型养殖模式；黄海选择金鲳鱼、军曹鱼、石斑鱼等。目前，新养殖品种的开发同样值得关注，如黄鳍金枪鱼。在养殖品种上，中国科学院海洋研究所研究员杨红生同样提到：“除了目前超过20万吨的四大品种（大黄鱼、石斑鱼、金鲳鱼、海鲈鱼）外，结合国际市场来看，还需要一些种类的引种，如大西洋鲑、银鲑等，然后去构建中国的品种体系。”
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