常年登上各大榜单的
粤菜蟹府龍码头·螃蟹王
人气火爆经常满座
最近入驻新天地的新店
延续品牌一贯的中式美学质感
为魔都饕客奉上“蟹意龍龍”的惊喜！
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一起沉浸式吃蟹
从上海第一批做斯里兰卡蟹一年卖出上万只
到如今将10种螃蟹演绎招牌烧蟹十八式
不仅将烹蟹一门学问
炼到炉火纯青的王者级别
也做到鲍参肚、海鲜小炒、传统点心样样精通
凭着口味与管家式服务征服全城
让大家一想到吃螃蟹，“就来龍码头”！
人气粤菜蟹府落户新天地
吃螃蟹就来龍码头！
2018年，龍码头·螃蟹王以一道新加坡辣椒蟹圈粉全城，在粤菜竞争异常激烈的上海滩，以广受好评的螃蟹料理占据一席之地，将烧蟹十八式做到口口相传，自然是有点本事的。
时隔7年，品牌再度出手，耗资千万在新天地打造一处现代摩登的全新门店，既延续了餐厅一脉相承的中式审美，优雅大气不失庄重，也更注重挑高设计与空间开阔感。
餐厅以龍码头为名，一是有龍则灵，龍是中华的图腾；二是码头是人类迁徙的起源，也代表着希望与归属。亦因如此，空间设计上也围绕华夏文化花足了心思，朱红、龙腾、祥云、玉玺……满目皆是中式宫廷元素，寓意吉祥。
挑高近5米的大厅区域，可以设置11-13桌，最多能容纳130到150位客人。无论是平时日常用餐还是包场举办尾牙宴会，都能提供舒适用餐体验。
17间大小包间，每一间皆以精心雕琢。既有4人的小包间、6人或8人的中包间，也打造了拥有20人席位的超大圆桌包间，绝对方便满足商务宴请、团建聚会、家人团圆等各种社交场景。
其中也有2间包间能够相互打通，一秒化身可容纳26人的小型宴会场地，在满足多人用餐的同时，也能保留私密静谧的氛围。
值得一提的是，深谙餐饮之道的主理人，一向认为厨房是整个餐厅的心脏与命脉，因此龍码头所有门店的厨房面积，占地都超过营业面积的三分一，确保菜品出品的质量与稳定。
除此以外，为了建立一个能带给员工幸福感的品牌，餐厅也特别注重团队管理。
实行只奖不罚的制度，例如失手打破杯子是不用赔钱的，以温情引领团队，主理人始终认为餐厅是服务于客户的，如果给员工太大压力，便会影响出品与服务质量。
同时，餐厅也很重视团队成员的个人成长，无论是店长、经理、厨师长都是从新手开始培养，以内部选拔为主，给员工足够的上升空间。团队十几年的老员工大有人在。像餐厅的运营负责人就跟随了主理人15年，是一起创立龍码头这个品牌的伙伴。
其实龍码头的主理人向来低调，以勤修内功、做好口碑来面对行业内卷和竞争。希望通过带着感恩服务客人的团队，让客人感受到“蟹意龍龍”的用餐氛围。
招牌烧蟹十八式
食蟹天花板的管家式服务
餐厅敢自称螃蟹王，绝非徒有虚名。作为上海第一批做斯里兰卡蟹的蟹府，龍码头堪称以一己之力带火斯里兰卡蟹。曾经一天最多要从斯里兰卡进口200斤蟹，一年卖出上万只！
后来，由于进口亦受那三年影响，餐厅积极扩大蟹的种类和渠道。从专注斯里兰卡蟹发展到精通帝王蟹、红毛蟹、肉蟹、膏蟹、珍宝蟹、大红花蟹、松叶蟹等10种螃蟹品类。
如今品牌一天大概能卖400斤到500斤蟹。拆蟹更是拿手绝活，厨师拆一只蟹只需5分钟！
芙蓉蒸帝王蟹
帝王蟹是这里的招牌菜，餐厅经过多番尝试总结出鲜活帝王蟹须取4斤半以上的个头，蟹肉的状态才足够饱满鲜甜。
搭配用4斤小青龍加15斤基围虾文火慢炖的龍虾汤与蛋白一起来蒸，一上桌就惹人垂涎欲滴。
黑豚肉蒸红毛蟹
演绎江南风味的黑豚肉蒸红毛蟹，选用来自千米以下深海纯净海域的红毛蟹，梭梭蟹肉洁白如雪、鲜甜诱人，加上六分瘦、四分肥的黑猪五花肉手剁肉饼，油润鲜香，淡淡醋香穿梭其中，下饭一绝。
奶油膏蟹
餐厅选用750克以上的青蟹，有公母两种选择，也就是肉蟹与膏蟹。青蟹的两只大蟹钳尤其精华，肉厚鲜甜，美妙无双！
黑胡椒炒肉蟹
无论是用惹味的黑胡椒爆炒，还是搭配黄油、咖喱叶的奶油蒜香酱汁来炒都能吃得人直呼过瘾。加上管家式的拆蟹服务，轻松就能大快朵颐。
留住无数老客人的匠心粤味
讲究细节，出品好才是硬道理
螃蟹之外，店里的海货同样每日新鲜到店，澳龙、蓝龙虾、波士顿龙虾、富贵虾、象拔蚌、黑金鲍、蛏子王，你统统都能在这里吃到，吃法也很多样，龙虾都有18种烧法！
当然，龍码头讲究细节的匠心粤味，更是留住老客人的关键。珍馐海鲜、高档海味、足料炖汤，无论是传统做法还是创新融合，皆是满分出品。
足足小臂粗的富贵虾，以陈年嘉兴黄酒生醉入味、低温浸熟达到虾膏呈流心状态，虾肉鲜甜弹嫩，细味不失酒香，一试难忘。
天籽兰花炖花胶、松茸炖竹笙
滋补牛尾炖花胶、鳕鱼蟹肉狮子头
炖汤向来是龍码头的隐藏绝活，喜欢喝滋补的推荐天籽兰花炖花胶或牛尾炖花胶，想喝清爽一点则可以选择松茸炖竹笙、鳕鱼蟹肉狮子头，哪一种都很舒服落胃。
黑松露龙虾
取两斤以上的澳洲龙虾，爆炒几十秒刚好断生，以深厚功力做到火候恰到好处，将龙虾肉本身的鲜甜弹嫩体现得淋漓尽致，再拌以黑松露酱增香，呈现出好食材原汁原味的究极之味。
蟹粉炒鱼翅；原味高级雪花牛肉
现拆蟹粉炒金贵海味，是经典粤菜的完美演绎。原味高级雪花牛肉，选用油花十足的加拿大谷饲牛肩胛搭配泰国香茅、小茴香、八角等八种香料共蒸，肉质柔软细腻，嫩滑不柴，越嚼越有滋味。
鱼头佛跳墻
餐厅还有一道需要提前预定的神级大菜，便是用千岛湖大鱼头制作的鱼头佛跳墻。取14斤大鱼头的半边，先用深油炸酥，再以鸡汤煨2个小时，以慢工细活将大鱼头的口感推至高峰！
煨好的大鱼头，搭配入味煮透的海味珍馐，简直是肉眼可见的胶原蛋白爆棚，裹满汤汁的大连辽参、花胶和鲍鱼，配着米饭共食便是幸福！
鸡油炒豆苗、樱桃鹅肝配葱油
壹品酥带鱼、烧脆皮乳鸽、椒烧低温鲜鲍
如果说越简单的菜式越考验厨师的功底，那么你也永远可以相信龍码头的扎实功底。前菜冷盘、点心烧味、家常小菜、融合海派，这里都能驾轻就熟，交出精彩的出品。
还有午市点心也值得你专程拜访，全部现点现做，口味足够地道。新春将至，餐位和包房数量有限，如果你想来这里享受一席丰盛的年夜饭，记得抓紧时间预约起来！
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责编：天衣无缝
撰文：比比恩
摄影：板栗、三斤 | 图片：jumbo
摄像：ZJB | 剪辑：饼干
执行：木木、zoki
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