“上海大厨出浦东，浦东大厨出三林”，身为浦东三林塘人的周元昌大师，师从本帮菜泰斗李伯荣，深耕上海菜53年，门下弟子多达168人，由他创立的周舍·海派菜，无疑是沪上海派菜的标杆榜样。
53年坚守一线的他，继承了三林塘的经典技艺，是上海菜的非遗传承人，同时也是走在时代前端的创新者。
“如果一直固守传统，就𣎴能长久保持吸引力，所以，必须要有广阔眼界和见识，用更好的食材，学习更好的技术，给传统菜注入新的创意，才能为不断变化的市场带来新灵感。”
延续石库门里弄式建筑风格的锦江店，两层空间藏于清水砖墙之内，曲与直的线条交织，中西元素相融，于空间之中和谐相契，尽显雅致之美。
大理石拼花以餐厅标识为原型，古铜色金属的温润质感与拱顶元素相映成辉，将江南风韵的细腻镌刻于空间的分寸之间。与餐厅本身的菜品风格亦相契相合，营造出江南文化与现代都市碰撞的诗意。
适逢新春将至，200年以来坚持严格标准、卓越匠心工艺，同时以创新为核心的麦卡伦单一麦芽苏格兰威士忌，便以麦卡伦盈钻单一麦芽苏格兰威士忌，与周舍·海派菜共创的“海派盈韵臻选套餐”，邀你邂逅海派菜与威士忌相遇的灵感新味。
以传统江南味道融合西方现代审美的海派菜，讲究原料四季有别，粗细并重，浓淡相宜，守正创新，形成清新秀美，温文尔雅，风味多样，与时并进的特点。
而麦卡伦盈钻以“夏至”为灵感，代表苏格兰与西班牙两种风格的交融，既是两种文化的邂逅，也寓意着新酒与首注的雪莉橡木桶邂逅，从而赋予酒液细腻复杂的新生风味层次，与海派菜的新意正是不谋而合。
海派冷韵合拼
开场是一道以四种不同口感呈现的冷菜拼盘，改用鳕鱼的香酥熏鱼，点缀了青柠香气，质感嫩滑可口；莓酱芝士鹅肝，细腻慕斯入口即化、酸甜开胃。
醉蟹冻，取熟醉蟹的蟹肉、蟹膏、蟹黄，加入花胶做冻，吃起来清爽q弹；以酸汤卤汁浸泡的练塘茭白，鲜嫩脆爽，佐以8年鱼子酱，滋味加倍鲜美。
腌笃鲜老鸭汤
腌笃鲜作为本帮菜的经典，是暖冬不能错过的时令美味。周舍的腌笃鲜在竹笋、咸肉、猪肉的基础上，加入了三年白鹭鸭，为腌笃鲜的鲜味增添温润层次，细细回味更是难以言喻的浓郁！
青柠油爆虾
餐厅的招牌菜青柠油爆虾，以244度高温让虾壳崩裂表层脱水，保持虾肉鲜嫩，同时借鉴西餐手法，加入天然的青柠提味，微酸清香既为虾肉带来鲜明风味，亦解去了多余的油感。
吃的时候搭配麦卡伦盈钻，酒液在奶油糖果的柔和香气之中伴有一缕柑橘清香，两者交织形成曼妙的风采。
鸽蛋红烧肉
主菜鸽蛋红烧肉，一出场便散发着红润油亮的闪闪光茫，经过慢火细炖2.5小时的土猪肉酥烂不散、肥而不腻。
餐厅在本帮菜传统做法上加入了黄山笋芽，为浓油赤酱的滋味增添一分清香。与盈钻的果味及温暖木香形成精妙平衡，加上尾韵丝滑的浆果甜味，多种风味席卷味蕾。
椒麻酥皮烤鳗
周舍向来擅烹鳗鱼，这道椒麻酥皮烤鳗炸得金黄酥脆，面衣薄如蝉翼、形似蜂巢。一口咬开，内里是肥厚软糯的鳗鱼，入口瞬间满满油脂香气，勾人食欲。
炝炒椰青苗
一道清新脱俗的江南小炒，以鲜嫩的椰青苗为主角，质地脆嫩，口感爽滑，带有天然的清甜与微苦。炒制时加入海米增强鲜味，既有江南菜肴的精致，又不失家常菜的亲切。
海苔松仁麻球
在甜品出场之前，是一道上海经典点心。餐厅以海苔松仁为麻球的馅料，金黄酥壳轻咬即破，露出满满松仁与苔条的馥郁内馅，咸甜交织的绝妙平衡，每一口都是松脆与绵软，让人回味无穷。
陈皮鸡头米红豆沙
取苏州南塘的鸡头米，搭配加入5年陈皮的红豆沙，甜蜜中自带一种豆香的清香馥郁，将中式甜品风味体现得淋漓尽致。再细品一口麦卡伦盈钻，便是完美收尾。
作为西班牙与苏格兰文化交汇的结晶，麦卡伦盈钻单一麦芽苏格兰威士忌的故事始于西班牙赫雷兹地区。麦卡伦威士忌制酒大师团队以近乎严苛的标准，选取雪莉橡木桶运往苏格兰麦卡伦庄园，注入果香馥郁的新酒，开启了一场风味的融合之旅。
西班牙的橡木桶与苏格兰的威士忌在此刻相遇，两种截然不同的风味世界开始交织，从而孕育出酒液细腻而复杂的风味层次，成为跨文化融合的典范。
初尝之际，香草与奶油糖果的温润芬芳率先萦绕舌尖，悄然浮现的柑橘清新带来复杂层次。热带水果的馥郁风味随即铺陈开来，带来明媚而鲜活的味觉享受。
随着风味的层层展开，口中淡淡的浆果甜香逐渐温暖味蕾，还有温暖的木香、浓郁巧克力、咸味焦糖以及山核桃的馥郁香气浮于舌尖，收尾则是甜润橡木气息的优雅，为自带江南婉约气息的海派菜，缔造全新灵感的味觉探索。
周舍·海派菜(锦江店) 海派盈韵臻选套餐
活动时间：1月25日到2月28日，以下日期不可预定（小年夜、除夕、情人节）
地址：茂名南路59号老锦江饭店内（靠近锦楠楼）
预定方式：致电门店，需提前一天预约
电话：021-63233977
周舍·海派菜(绿地外滩中心店) 海派盈韵臻选套餐
活动时间：1月25日到2月28日，以下日期不可预定（小年夜、除夕、情人节）
地址：中山南路800弄1号绿地外滩潮方3楼L301号商铺
预定方式：致电门店，需提前一天预约
电话：021-53831778
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