啤酒花与 IPA 酿造深度分享会

文摘   2024-07-03 19:06   广东  

岭南精酿协会将在广州虚荣精酿酒屋举办一场关于啤酒花和IPA酿造的深度分享会,特邀国内啤酒花领域专家秦峰(酒花哥)主讲。
秦峰毕业于齐鲁工业大学发酵专业,曾在山东泰山啤酒有限公司工作。自2011年起,他专注于欧美新品种啤酒花的推广销售,代理美国俄勒冈州Crosby酒花公司、爱达荷州Mill 95酒花公司、华盛顿州Yakima Classic Premium公司、法国Comptoir Agricole公司的产品。
秦峰同时也是《酒州志》微信公众号的主理人,翻译了重要书籍《The New IPA》,这本书详尽地介绍了IPA酿造的最新研究和实践经验,涵盖了从原料选择到酿造工艺的各个方面。有助于国内酿酒师提高对啤酒花和酒花类型啤酒的认知,提升技术水平,优化酿造流程,创造出更具特色和竞争力的产品。


本次分享会分为三大板块:
一、精彩内容分享
  • 啤酒花粗糙苦味的来源及改善
  • IPA热端+冷端干投苦味的计算模型
  • 热端添加时间点的不同导致呈香上的差异
  • 酒花干投的呈香物质和香气特征
  • 各种IPA香气的构建
  • 含/不含酵母干投的差别
  • 酒花加量大但香气强度低的原因
  • 原料选择的法律盲区

二、现场答疑
三、原产地农场单一批次啤酒花品鉴
秦峰将带来以下原产地农场单一批次的啤酒花供大家品鉴:
  • 俄勒冈州地层 Strata

  • 爱达荷州爱达荷七号 Idaho 7

  • 爱达荷州爱达荷宝石 Idaho Gem

  • 华盛顿州凯诗蜜尔 Cashmere

  • 欧花酿造金 Brewers Gold

  • 楚客 Triskel

  • 仙丹 Elixir

  • 石锤 Strisselspalt




活动参与方式:
普通参与者:69元/人
岭南精酿协会VIP会员专属优惠:免费(请付费报名后到现场退全款)
扫描下方二维码报名参与,名额有限,先到先得!

加入岭南精酿协会会员,可免费参加此次活动!并且还可以免费参加下周7.11由Fermentis举办的酵母分享会:Fermentis Academy | 广州, 快啲嚟交換智慧、分享心得啦!加入会员,立省¥168!


活动地点:
广州虚荣精酿酒屋 正佳店
广州市天河区天河南一路122号101
(重要提示:请勿误去虚荣精酿天河南店)

活动时间:
7月6日周六 13:00 - 18:00

岭南精酿
立足于大湾区的手工啤酒精酿协会
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