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继围炉煮茶、精致露营、乡村咖啡火爆出圈，乡村面包/披萨店毫无疑问是下一个蓝海。这一新业态不仅和民宿、营地、村咖、茶馆等各类乡村非标商业形态形成互补，因此受用面十分广泛。 ![]()
9494美学空间 如果是作为独立门店卖产品，如景德镇的9494美学空间，把披萨店打造成类似深蓝计划一样的网红打卡店，在场地条件允许的情况下，日销量轻松能突破上千份。还有靠面包口感而口口相传的旺山雨·火等等。 ![]()
安吉语自在 当作为乡村空间的配套设施时，乡村面包/披萨店不仅能够丰富空间内容，还能围绕披萨窑开展二次销售，推出多样化产品。此外，结合企业团建、亲子研学、自然教育等活动策划，更是能展现出投资小、功能多、回本快的优势，是当前经济环境下不可多得的好赛道。 为此，「借宿X民宿圈」特别策划了本期乡村研学活动，诚挚邀请民宿老板、乡村创业者等各界人士，11月8日-11月10日在山介咖啡，一同加入这场研学之旅。探索乡村新业态的魅力，挖掘消费新场景的更多可能。
【活动详情】
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活动日期：11月8日-11月10日
集合时间：溧阳高铁站11:00集合（非自驾，统一接送至山介咖啡）；溧阳山介咖啡12:00集合（自驾）
返程时间：11月10日14:00，送往溧阳高铁站（非自驾）
成行人数：5人及以上可成团，不满5人顺延下期
【报名方式】
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▲山介咖啡（本次研学目的地） ![]()
披萨/面包窑是一种非常古老的烹饪设备，由砖、粘土、混凝土、石头或陶瓷制成。具有超强的保温性能，能够把柴火燃烧的热量充分积蓄起来，用于烹饪食物，它比普通的柴火窑节能30%以上，是可持续生活中的一项重要设计。 一个制作精良的窑最多需要90秒来烹饪披萨。燃木窑的工作原理是在一个实心隔热地板和架空隔热层的窑室内生火。这种隔热材料的工作原理是将热量逐渐增加到非常高的温度，超过370°C（700°F），这是烹饪披萨的最佳温度。 从点火到烘制一个披萨一般需要2个小时。窑达到所需的温度后，火就可以移到一边或放置在更深的一端，为披萨腾出空间。烹饪后，剩余热量可用于烹饪其他需要较少热量烘烤的菜肴。窑的隔热层可确保长时间保持高温，有时可持续长达12个小时。无论是用砖块还是粘土建造的窑，在美学上都是令人愉悦，并受到朋友和家人的欣赏。 燃木窑主要以烹饪披萨而闻名，也可以用于烘烤面包，烹饪牛排，烤肉、烤红薯和干燥香料等。
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活动目标
认识窑的整体构造
学习窑的工作原理
学习常见咖啡的制作技巧
掌握窑烤披萨/面包的烹饪技巧
跟着师傅完成一个柴窑的制作
学会策划并组织一场围绕窑烤披萨的活动
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适合场景
民宿 | 家庭农场 | 独立书店 | 茶馆 | 营地 | 手作教室 | 花店 | 村咖 | 自然教育 | 山野美食等空间
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建窑流程
设计（窑、置物台、洗手池）——定位——承重基础——承重板（预制板、石板、现浇板、槽钢）——硅酸铝隔热板——画线定位——铺锡纸——挂网——铺防火水泥——铺耐火砖——窑门砌筑——窑体砌筑——安装烟囱——窑体保温层——安装温度计——窑体保护层——窑体装饰层——炉门设计安装——试窑
▼ 行程安排
【活动详情】
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活动日期：11月8日-11月10日
集合时间：溧阳高铁站11:00集合（非自驾，统一接送至山介咖啡）；溧阳山介咖啡12:00集合（自驾）
返程时间：11月10日14:00，送往溧阳高铁站（非自驾）
成行人数：5人及以上可成团，不满5人顺延下期
【报名方式】
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燃木窑主要以烹饪披萨而闻名，也可以用于烘烤面包，烹饪牛排，烤肉、烤红薯和干燥香料等。
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活动目标
认识窑的整体构造
学习窑的工作原理
学习常见咖啡的制作技巧
掌握窑烤披萨/面包的烹饪技巧
跟着师傅完成一个柴窑的制作
学会策划并组织一场围绕窑烤披萨的活动
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适合场景
民宿 | 家庭农场 | 独立书店 | 茶馆 | 营地 | 手作教室 | 花店 | 村咖 | 自然教育 | 山野美食等空间
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建窑流程
设计（窑、置物台、洗手池）——定位——承重基础——承重板（预制板、石板、现浇板、槽钢）——硅酸铝隔热板——画线定位——铺锡纸——挂网——铺防火水泥——铺耐火砖——窑门砌筑——窑体砌筑——安装烟囱——窑体保温层——安装温度计——窑体保护层——窑体装饰层——炉门设计安装——试窑
Day1（11.8日，周五）
11:00溧阳高铁站集合，统一接送至山介咖啡（非自驾）
12:00溧阳山介咖啡集合（自驾）
12:00-12:30午餐
12:30-13:30破冰
13:30-14:30分享：面包窑介绍（种类、原理、建窑流程），圈长
14:30-17:00模拟搭建
17:00-18:00晚餐
18:00-19:30分享：返乡后，我在村里开了家咖啡馆，谨言
19:30-入住溧阳民宿（单人间）
Day2（11.09日，周六）
07:00-08:00早餐
08:00-12:00窑体建设+咖啡培训（理论）
12:00-13:00午餐
13:00-18:00窑体建设+咖啡培训（实操）
18:00-19:00晚餐
19:00-21:00分享，面包窑亲子研学设计，谨言
19:00-入住溧阳民宿（单人间）
Day3（11.10日，周日）
08:00-09:00早餐
09:00-12:00窑体建设+咖啡培训（实操）
12:00-13:00午餐
13:00-14:00复盘总结
14:00送往溧阳站
Day3
07:30-08:00，早餐
08:00-12:00，窑体建设
12:00-12:30，午餐
12:30-14:00，合影，复盘
14:00，结束，统一送往常州高铁站（非自驾）
▼ 本期特邀导师 朱琳（谨言） 常州最美文旅人 乡村网红咖啡山介咖啡主理人 山风生活传媒联合创始人
圈长 宅村研究所发起人 民宿圈和宅村网（ZCUNS.COM）创办人
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知名窑口
