天气一冷，就馋那一锅热气腾腾的炖菜！今天小妹分享几道家常版炖菜，营养均衡，汁浓味美，做法简单，厨房小白也能轻松搞定，快来试试吧！
谱
1. 土豆炖排骨
2. 腐竹炖牛腩
3. 鸡腿肉炖娃娃菜
4. 猪肉白菜炖粉条
家常炖菜一定少不了这道色香味俱佳的土豆炖排骨！排骨炖得软烂脱骨，土豆软糯入味，舀一勺汤汁拌饭真的棒呆！
食材
食材准备：排骨，土豆，桂皮，八角，冰糖，香叶，葱，姜，蒜
做 法
1. 排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，煮开撇去浮沫捞出备用
2. 锅中倒油加冰糖翻炒，冰糖化后开小火炒出枣红色
3. 加入排骨翻炒上色，加入辅料炒出香味，再加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油和半勺黄豆酱，翻炒均匀
4. 倒入没过食材的热水，盖锅盖小火炖35分钟，炖好后再加土豆炖15分钟
5. 加入适量盐和鸡精，大火收汁撒上葱花即可出锅
天冷的时候吃这道热乎乎的腐竹炖牛腩超过瘾。牛腩和腐竹的组合简直太完美了！腐竹吸满浓郁的酱汁，牛腩炖得软烂入味，配上米饭一绝，家里大人小孩都爱吃！
食 材
食材准备：牛腩，腐竹，姜，葱，蒜
做 法
1. 牛腩下锅放葱姜焯水，捞出洗净
2. 锅热倒油，放姜片和蒜瓣炒香，倒入牛腩翻炒片刻
3. 加入1勺酱油和1勺番茄酱，翻炒均匀
4. 加入没过牛腩的热水，倒入高压锅炖1个半小时
5. 炖好后倒回锅中，加入腐竹用中小火焖煮收汁
6. 加少许盐调味，撒上葱花出锅
这个季节的娃娃菜超级清甜爽口！简单和鸡腿肉一起炖煮几分钟，就能得到一锅低卡又饱腹的美味减脂餐！鸡腿肉软嫩多汁，娃娃菜超级入味，尝一口根本停不下来~
食 材
食材准备：娃娃菜、鸡腿、蒜末
做 法
1. 鸡腿去骨切小块，加1勺料酒、少许黑胡椒粉抓匀腌制10分钟
2. 锅内热油炒香蒜末，下鸡腿肉炒熟
3. 倒入娃娃菜炒软，加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐炒匀
4. 盖上锅盖焖2分钟即可出锅
记得小时候姥姥的厨房里总是有一锅经典的炖菜——猪肉白菜炖粉条！吸满了汤汁的粉条爽滑劲道，简直太香了！这次小妹就带你们复刻经典的童年味道，一口把人拉到小时候的冬天！喜欢吃白菜的可以多放~
食 材
食材准备：猪肉，白菜，粉条，葱，姜，蒜，干辣椒
做 法
1. 粉条用热水泡软，猪肉切片，白菜洗净切好装盘备用
2. 锅里热油，加入猪肉片翻炒至变色，放入葱姜蒜和干辣椒，加2勺生抽和1勺老抽，把肉片翻炒上色
3. 放入白菜炒软，加入1勺蚝油，适量盐和鸡精
4. 倒入适量开水，放入粉条，炖5分钟即可
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