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美食 2024-11-16 22:01 广东

最近各地都在降温，在这种冷风冷雨的天气，来一碗热汤是最幸福的不过了，喝一口暖意流遍全身。

今天就给大家分享几款适合在冬天喝的汤，一起动手做起来吧~

食

RECIPE

谱

1. 萝卜排骨汤

2. 猪肚鸡汤

3. 山药红枣老鸭汤

4. 老妈蹄花汤

萝卜排骨汤

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的汤品中，怎能少了这道萝卜排骨汤呢？

食材

主料：排骨500g、白萝卜1个

辅料：生姜1块、大葱1段、枸杞适量、葱花少许、盐适量

做法

1️. 萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水。

2. 捞出洗干净，放入砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。

3. 放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟，撒上葱花，一碗消食导滞、下气化痰的萝卜排骨汤就制作好了。

做好的萝卜排骨汤，萝卜入口即化，排骨软烂入味，汤鲜味美一点也不油腻,不仅好吃而且营养价值也特别的高。

猪肚鸡汤

广东有名的一道靓汤，在市面上也很容易见到这样的餐饮店招牌。猪肚鸡汤味道鲜美而营养，适当服用能够协助身体补充能量，健脾养胃，防寒保暖。

食材

主料：猪肚1个、母鸡半只、党参两根、莲子10个、桂圆10个

辅料：红枣10颗、枸杞适量、白胡椒15粒、食盐1勺、姜片适量、料酒适量

做法

1. 买回来的新鲜猪肚，加入盐、白醋、生粉，用两只手反复抓拌，直到把身上的油脂去掉。

2. 洗净之后，冷水下锅，放入姜片、料酒焯水煮熟，捞出洗净切成小块。

3. 起锅烧油，放入姜片，再放入猪肚和胡椒粒炒香。

4. 然后加入煮开的开水，盖上盖子煮10分钟。记住这里一定是要煮开的开水，这样子煮才来的汤才会是奶白色。

5. 10分钟之后转到砂锅，再加入党参、红枣、莲子、桂圆，盖上盖子转小火再煮大概30分钟。

6. 最后加入鸡肉再煲10分钟，加点盐和枸杞，就可以出锅啦。

经过小火慢炖的猪肚鸡汤，猪肚和鸡肉的营养和鲜味慢慢渗到汤里，令汤水味道浓郁非常好喝，而且还可以吃到嫩滑的猪肚和鸡肉。

山药红枣老鸭汤

夏天炖老鸭汤会配上冬瓜，可以清热去火，而秋冬的老鸭汤则和山药更搭，不仅能滋补润燥，还能养胃健脾。

食材

主料：老鸭1只、山药300克

辅料：红枣6颗、枸杞适量、生姜15克、盐适量

做法

1. 老鸭剁成小块，山药削皮洗净，加入清水浸泡，准备好生姜红枣和枸杞，老鸭冷水下锅焯水，捞出洗净。

2. 老鸭、红枣、生姜放入砂锅中，倒入大半锅清水，大火烧开转小火慢炖40分钟，再放入山药继续小火炖20分钟。

3. 最后放入枸杞，盐调味即可出锅。

经过1小时的炖煮，鸭肉被炖的很软烂，一咬就能轻松脱骨，食材的味道通通炖进汤里，就算只有简单的盐调味，也没有腥味，鲜美不油腻。

老妈蹄花汤

老妈蹄花汤，是成都的特色美食。在寒冬，四川人总爱在深夜来一碗老妈蹄花汤。喝下肚后整个人暖暖的，用食物的力量驱走冬日的寒凉。

食材

主料:猪蹄500g、芸豆150g

辅料：姜葱适量、料酒2勺、盐少许

做法

1. 芸豆提前一晚用温水浸泡。猪蹄去毛洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒、葱花焯水。

2. 猪蹄捞出洗净，放入砂锅中，加入清水，大火煮沸转中火炖煮30分钟。

3. 然后再加入姜片、芸豆，大火煮沸转小火炖煮2小时。

4. 最后加入盐，撒上葱花即可出锅。

蘸水：葱花、蒜末、小米辣剁碎、辣椒粉一起放碗中，然后锅中加油烧热泼油，加适量鸡精、花椒粉、生抽、原汤拌匀即可。

做好的汤，汤汁浓厚奶白，汤香四溢。炖得酥烂的猪蹄，用筷子一戳一拨，立刻就能骨肉分离，咬上一口，柔嫩爽口，香而不腻，入口即化。配料中的芸豆同样美味，豆如棉纱。

再蘸上香辣的味碟，实在过瘾，让人回味无穷。

民间有句老话：“冬天一碗汤，赛过活神仙”。在冬季，喝些有营养的汤汤水水，身体舒服了，精神状态自然也就好了。赶紧安排上吧！

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