随着生活方式的改变，全球糖尿病（diabetes mellitus，DM）患者数量骤增，尤其是 2 型糖尿病（type 2 diabetes mellitus，T2DM）患者。最新版（第 10 版）国际糖尿病联合会糖尿病地图集显示，目前全球有 5.37 亿成年人患有糖尿病，中国有 1.409 亿糖尿病患者，是糖尿病患者最多的国家。
2024年11月14日是第18届“联合国糖尿病日”，主题为“糖尿病与幸福感”（Diabetetes and well-being）。
在临床工作中，经常有糖友频繁就诊，多次调整用药后，血糖仍控制不太理想。我们发现，再好的药物都抵消不了“甜蜜负担”带来的血糖升高。
那么糖尿病患者要怎么吃，才能既满足吃的幸福感，又能兼顾好血糖？快跟着长小征一起来看看吧~
为什么我吃了药还是没有很好的控制血糖？
除了药物控制，还要当心糖尿病患者的饮食“陷阱”哦~
那我日常饮食应该要怎么吃才行呀？
今天长小征介绍一个小妙招——糖尿病患者进食顺序的“干湿分离”。
饮食中的“干”“湿”分别指什么？
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“干”是指固体的食物，如米饭、馒头、蔬菜、鸡鸭鱼肉等。
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“湿”是指流质食物，如茶、牛奶、豆浆以及各类汤等。
如何做到干湿分离？
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干湿分离，最关键在于进食顺序。广东地区的人喜欢喝汤，常说“饭前喝汤，苗条又健康”。糖尿病患者可以吃饭前将汤水和饭菜分开吃，避免偏硬/干的食在吸了汤水后变得软烂，从而引起淀粉的糊化。糊化度是影响食物升糖能力(GI值)的因素之一。简单来说，食物煮得越软烂，样子越浓稠，就代表糊化程度高，吃下肚后就越容易被消化，从而更易导致血糖升高。
建议糖友们在饭前15分钟到饭后1小时内，不要进食大量汤、牛奶等流质食物。可在两餐之间饮用清汤、水、牛奶等饮品。同时温馨提醒糖友们要严格控制奶茶、饮料、果汁等含糖量高的饮品，少吃米粥、面条等食物，适当增加蔬菜、鸡鸭鱼肉等摄入，这样的饮食结构对血糖更有益。
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主审：张嫣
副审：吴珺 刘轶蕾 华志佳 钱亚媛
供稿：刘涛
编辑：朱彦樾
注：文章部分图片源自网络。
