番茄鸡蛋牛肉拌饭是一道家常美食。这道菜以米饭为主料，配以番茄、鸡蛋和牛肉等食材制作而成。其制作过程包括煮饭、炒蛋、炒牛肉、炒番茄酱等步骤，最后将炒好的食材与米饭拌匀即可。
一、材料准备
牛肉：适量，建议选用嫩牛肉，切成薄片备用。
鸡蛋：2-3个，打散备用。
番茄：2-3个，新鲜成熟的番茄，切成小块备用。
葱花：适量，切成细葱花备用。
生抽：适量，用于调味腌制牛肉和炒菜时使用。
料酒：适量，用于腌制牛肉。
淀粉：适量，用于腌制牛肉增加口感。
蚝油：适量，用于调味。
盐：适量，用于调味。
米饭：适量，提前煮好备用。
食用油：适量，用于炒菜。
二、制作步骤
步骤1️⃣：将牛肉切片后，加入适量生抽、料酒和淀粉进行腌制，静置10分钟。热锅热油，将腌制好的牛肉快速炒至变色，然后迅速捞出备用。接着将鸡蛋打散，炒熟后同样捞出备用。
步骤2️⃣：在同一锅中，加入适量葱花炒至香味四溢，随后加入番茄，继续翻炒至番茄出汁。接着加入两勺生抽、一勺蚝油和一匙盐，继续炒匀。
步骤3️⃣：当番茄炒至出沙状态后，将之前炒好的牛肉和鸡蛋放入锅中，与番茄一起翻炒均匀，使调味料充分渗透到牛肉和鸡蛋中。
步骤4️⃣：待牛肉和鸡蛋与番茄充分融合后，根据个人口味适量加入适量的水，煮至牛肉变得酥烂、口感入味。
步骤5️⃣：最后，根据个人喜好，可以适量撒入一些葱花或者香菜进行装饰，美味的番茄牛肉鸡蛋炒饭就完成啦！
三、注意事项
牛肉切片要尽量保持均匀，这样可以使炒出的牛肉更加入味，并且口感更好。
炒牛肉时火候要掌握好，避免过长时间的翻炒，以免导致牛肉变得老硬。
番茄要选择新鲜成熟的品种，口感更好，炒出的番茄酱汁也更加鲜美。
在加入调味料时，要根据个人口味适量调整，以避免味道过咸或过淡。
在炒饭的过程中要不断翻炒，以免食材糊底或炒出的饭粒粘连在一起。
四、营养价值
蛋白质：牛肉和鸡蛋都是优质蛋白的来源，有助于维持身体组织的修复和生长。
维生素：番茄富含维生素C、维生素A和维生素K，有助于提高免疫力、保护视力和促进血液凝结。
矿物质：牛肉富含铁、锌和磷等矿物质，有助于血红蛋白的合成和骨骼的健康。
碳水化合物：米饭是主要的碳水化合物来源，提供身体所需的能量。
膳食纤维：番茄和蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化道健康和控制血糖水平。
综合来看，番茄牛肉鸡蛋炒饭是一道营养均衡、口感丰富的菜肴，适合全家人享用。
