番茄豆腐牛肉汤是一道富含营养的家常菜。它结合了番茄的酸甜、豆腐的绵密以及牛肉的鲜美，口感丰富。这道汤简单易做，适合全家人一起享用。
一、材料准备
番茄：2-3个，去皮切小丁备用。
豆腐：一块，切成丁状备用。
牛里脊肉：适量，切成薄片备用。
洋葱：半个，切丁备用。
蒜：2-3瓣，切末备用。
娃娃菜：适量，洗净备用。
食用油：适量，用于炒菜和煎牛肉。
生抽：适量，用于腌制牛肉。
蚝油：适量，用于腌制牛肉。
胡椒粉：适量，用于腌制牛肉。
葱姜水：适量，用于腌制牛肉。
红薯淀粉：适量，用于腌制牛肉。
盐：适量，用于调味。
鸡精：适量，用于调味。
白糖：适量，用于提鲜。
葱花：适量
二、制作步骤
准备食材：将番茄去皮切小丁备用，豆腐切丁，牛里脊肉切薄片。
腌制牛肉：将牛肉片加入2勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、葱姜水和少许红薯淀粉，拌匀后再加入食油锁住水分。
热锅热油，加入洋葱丁与蒜末煸炒香，倒入番茄丁煸炒出番茄汁。
加入适量清水煮开，放入腌制好的牛肉片，调味少许盐、鸡精和1小勺白糖提鲜。
加入豆腐和娃娃菜，轻轻翻动均匀，继续煮2分钟。
出锅前撒上葱花，即可食用。
三、注意事项
新鲜食材：选择新鲜的番茄、豆腐和牛肉，确保食材的质量可以影响最终味道。
腌制牛肉时间：牛肉需要充分腌制，以便让调味料充分渗透，提升牛肉的口感和味道。
烹饪火候：烹饪过程中，掌握好火候，尤其是在加入牛肉片和豆腐后，要保持小火煮制，以充分释放食材的香味和口感。
调味平衡：调味时注意盐、糖、鸡精的使用量，确保味道均衡，不要过咸或过甜。
翻动技巧：在加入豆腐和娃娃菜后，轻轻翻动食材，避免破坏豆腐的形状，保持食材的完整性。
出锅时机：煮制至豆腐熟透、口感鲜美后即可出锅，撒上葱花增添香气。
四、营养价值
蛋白质来源：牛肉是优质蛋白质的重要来源，有助于维持肌肉组织和身体组织的健康。
维生素含量：番茄富含维生素C和维生素A，有助于增强免疫力、促进视力健康和皮肤修复。
矿物质补充：豆腐含有丰富的钙质，有助于骨骼健康和神经传导，同时还含有铁、锌等矿物质。
膳食纤维：番茄和娃娃菜富含膳食纤维，有助于促进消化道健康，调节血糖和血脂水平。
低热量：番茄、豆腐和娃娃菜都是低热量食材，适合控制体重和维持健康的饮食。
综上所述，番茄豆腐牛肉煲不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，是一道营养均衡的健康菜肴。
