青椒炒牛肉是一道经典的中式家常菜，以清脆的青椒和嫩滑的牛肉为主要食材，烹饪简单易学，口味鲜美，受到许多人的喜爱。
一、材料准备
牛肉：适量，建议选用嫩牛肉，如里脊肉或牛腩肉，切成薄片备用。
青椒：2-3个，可根据口味和需求增减，去籽切片备用。
蒜：2-3瓣，切末备用。
生姜：适量，切末备用。
盐：适量，调味用。
生抽：适量，调味用。
胡椒粉：适量，调味用。
鸡精：适量，提味用。
油：适量，炒菜用。
二、制作步骤
1️⃣ 准备工作：先把青椒洗净切好备用，将牛肉切片后腌制15分钟（腌制配料可根据图片参考）。
2️⃣ 翻炒牛肉：在锅中加热油，放入腌制好的牛肉，炒至变色后盛出备用。
3️⃣ 炒青椒：在同一锅中加油，放入蒜末爆香，再加入切好的青椒，翻炒至青椒微软。
4️⃣ 合并炒料：将之前炒好的牛肉放入锅中，加入一勺盐、一勺生抽和少许胡椒粉，炒匀。
5️⃣ 调味出锅：最后加入少许鸡精，再次翻炒均匀，待调味充分后即可出锅享用。
这样，一道色香味俱全的青椒炒牛肉就完成啦！快动手试试吧，保证美味可口！
三、注意事项
切片均匀：确保将青椒和牛肉切片均匀，这样可以保证烹饪时的均匀加热，使得食材更加入味。
控制火候：炒牛肉时火候不宜过高，以免牛肉变老失去嫩滑口感；炒青椒时火候宜适中，避免过度软烂影响口感。
适量调味：在调味时，要注意用量适中，避免盐和酱油过多造成食物过咸；胡椒粉和鸡精也要适量添加，以免影响整体口味。
保持锅具清洁：在烹饪过程中，随时清理锅具，避免食材粘锅或糊底，影响口感和外观。
尽快出锅：青椒炒牛肉烹饪时间不宜过长，待所有食材炒熟即可出锅，以保持食材的鲜嫩口感。
四、营养价值
蛋白质：牛肉是优质蛋白质的良好来源，有助于身体维持组织的修复和生长，提供身体所需的能量。
维生素：青椒富含维生素C，具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，促进铁的吸收，同时有助于皮肤健康。
脂肪：适量的脂肪来自牛肉，提供身体所需的能量，并为细胞膜提供结构支持。
矿物质：牛肉含有丰富的铁、锌等矿物质，有助于维持血红蛋白水平、支持免疫系统功能和促进身体各项生理活动。
纤维：青椒含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统健康，维持良好的胃肠功能。
综上所述，青椒炒牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，能够为身体提供多种必需的营养成分，是一道健康的家常菜肴。
