酸菜烤五花肉是一道属于川菜或者湖南菜系的美食。这道菜通常以五花肉为主料，配以酸菜作为调味，经过烤制而成。五花肉质地鲜嫩，酸菜的酸味与五花肉的肥美相互融合，口感丰富。这道菜的烤制过程中，常常会加入一些香料和调味料，使得口味更加浓郁。酸菜烤五花肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道颇受欢迎的家常菜肴。
一、材料
五花肉：适量
八角：适量
洋葱：适量
酸菜：适量（提前洗三遍）
生抽：2勺
蚝油：1勺
老抽：半勺
料酒：1勺
辣椒粉：1勺
二、步骤
1️⃣ 准备材料：将五花肉切成片，加入适量的八角，炒至表面金黄色。然后放入洋葱，炒至洋葱变软。最后，将提前洗好的酸菜加入，炒匀备用。
2️⃣ 调味料：在炒好的食材中，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺料酒以及一勺辣椒粉，均匀翻炒。
3️⃣ 炒制均匀：将调好味的酸菜五花肉继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。
4️⃣ 装盘出锅：待食材炒制均匀，颜色香气扑鼻时，即可出锅装盘。
5️⃣ 品尝享受：将出锅的酸菜五花肉盛入碗中，香气四溢，美味诱人，即可品尝享受美食。
小贴士
选择五花肉时，尽量选用带有一定纹理的部位，这样口感会更好。
在炒五花肉片时，可以先将肉片稍微焯水，去除多余的油腻，让肉质更加鲜嫩。
在炒洋葱时，可以先用小火慢慢炒至透明，再加入酸菜，这样可以更好地保留洋葱的甜味。
加入调味料后，可以根据个人口味适量调整，喜欢更鲜美的可以多加些生抽和料酒，喜欢更香浓的可以多加些蚝油和老抽。
炒制过程中要注意火候，避免食材炒得太干或者太稀，保持适当的湿润度。
出锅前可以撒一些香葱或者芝麻增加口感和颜值。
