一、材料
猪肉：适量，切丝备用
豆角：适量，切丝
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
葱：适量，切段
姜：适量，切片
蒜：适量，切片
辣椒：适量，切段
蚝油：适量
老抽：适量
糖：适量
清水或高汤：适量
葱花或香菜：适量（用于点缀）
二、步骤
步骤1：将猪肉丝与生抽、料酒和淀粉混合均匀，腌制20分钟。同时，将豆角切丝并焯水2分钟后捞出备用。
步骤2：在锅中炒猪肉丝至变色，加入葱、姜、蒜和辣椒爆香，然后放入豆角丝，倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽和1匙糖，快速翻炒2分钟。
步骤3：加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使豆角丝入味。
步骤4：打开锅盖，翻炒均匀，待汁水收干即可。
步骤5：出锅前可以根据个人口味调味，撒上少许葱花或者香菜点缀，美味的猪肉豆角丝就完成了。
小贴士
腌制时间：确保将猪肉丝腌制足够时间，这样可以让肉质更加鲜嫩。
切丝均匀：将豆角和猪肉切成均匀的丝，这样可以保证烹饪时火候均匀，口感更好。
火候掌握：炒猪肉丝时火不要过大，以免肉变老。另外，焖煮时火也要适中，让豆角充分入味但不过熟。
调味平衡：在调味时，可以根据个人口味适量调整生抽、蚝油、老抽和糖的用量，以达到口感的平衡。
装饰点缀：最后可以用葱花或者香菜点缀，不仅美观，还能增添食欲。
