紫苏在千年前，名叫荏苒。时光荏苒中，紫苏在宋代的熟水比赛中获得状元。
在明清时的江南，青灰色的烟雨中，紫苏叶烧排骨，紫苏叶煮鱼，都因苏叶的辛香让菜的口感更丰富。
在近年，不少朋友的下饭菜又由老干妈变成了紫苏酱。
紫苏酱除了以紫苏叶为主，更添加了植物油，辣椒，豆瓣酱，大蒜，泡姜等增加鲜香。
紫苏药用，散寒解表治感冒。并以味辛入气，色紫入血，通利气血，开胃益脾。
尤其对脾胃气机有滞者，用上苏叶，可将脾胃的阳气升起来，宣散滞塞，温暖中焦快利胸膈，让肺脾均舒畅。
得辣椒大蒜等相助，开胃益脾，畅通鼻窍。
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