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有关临床资料显示，胰腺炎是胰腺部位包括胰头、胰体、胰尾在内发生的非感染性炎症。
胰腺炎按照急慢性分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎。按照炎症程度，急性胰腺炎又分为轻度、中度重症和重症急性胰腺炎；慢性胰腺炎又分为慢性炎症性胰腺炎、慢性钙化性胰腺炎和慢性阻塞性胰腺炎。
1、腹痛。
中左上腹部甚至全腹部，突然开始疼痛，可能会向腰背部反射，进食后可能疼痛加剧，有时腹痛程度从轻逐步加重。2、恶心和呕吐。
有些呕吐物为褐色液体或者是胃内容物。
3、发热。
继发细菌感染时，常出现发热，持续数天。
4、累及多器官衰竭出现症状。
如呼吸困难、少尿或者无尿、低血压、突然休克、上消化道出血等。
1、上腹部疼痛。
上腹部疼痛，可能蔓延到后背，吃的过饱、吃高脂肪食物或者饮酒后疼痛加剧，有饱胀和嗳气，疼痛剧烈时也有恶心和呕吐症状。
2、厌油腻、腹泻、大便异常。
不耐受油腻性食物，会发生脂肪泻，大便次数增多，大便有泡沫、发油光、有恶臭味。
3、不明原因出现血糖升高现象。
如果身体出现这些症状，无论急性胰腺炎还是慢性胰腺炎，一定要及时就医治疗，配合饮食调和，这就是特殊处理的健康模式。
有关临床专家认为，引起急性和慢性胰腺炎的病因很多。
急性胰腺炎的病因主要是胆石症以及胆道感染阻塞胰腺管导致消化酶排出不畅；过量饮酒导致胰腺腺泡损伤；胰管结石、蛔虫、狭窄、肿瘤导致胰管阻塞；十二指肠降段溃疡；腹部外伤和腹部手术导致胰腺发炎；高血脂和高钙血症引发代谢障碍；食用相关化学药物引起；肺炎衣原体感染、急性腮腺炎、血管炎、甲流等感染以及全身炎症反应引起；过度进食引起。
慢性胰腺炎病因主要是急性胰腺炎没有康复；胆囊疾病；慢性酒精中毒；遗传因素；高脂血症和高钙血症；长期蛋白质和脂肪类食物、营养品摄入超标；自身结缔组织免疫性障碍等。
总之，胰腺出问题，会牵一发而动全身，特别是导致代谢紊乱，引发诸多相关连疾病，甚至累及肝脾心肾、胆囊、肠道等。
预防永远比治疗更重要。日常生活中，除了强化饮食起居习惯外，重点养护结缔组织，保护胰腺供养供血充足，是预防胰腺炎的根源！
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