编译：Tony
尽管人造肉行业在下滑，但依旧有企业在增长，The Jackfruit Company就是其中之一。
2024年10月，The Jackfruit Company筹集 500 万美元的B 轮融资，以扩大其以菠萝蜜为基础的肉类替代品在零售、餐饮和工业原料领域的应用，本轮融资由现有投资者 InvestEco、Creadev 和 Grosvenor Food & AgTech 领投。
天然的肉质质感
菠萝蜜树适应性强、抗旱，生长过程中对水和肥料的需求较少，这使得它在气候变化背景下成为一种可持续的农业选择。多项研究发现，菠萝蜜富含纤维、维生素（如维生素C和维生素A）、矿物质（如钾和镁），同时低脂肪，是一种健康的植物性食品。
The Jackfruit Company创立于2011年，旨在帮助印度农民为成熟菠萝蜜找到市场，后来该公司发现菠萝蜜具有微妙的风味和类似于手撕猪肉的致密丝状质地，逐渐专注于开发由未成熟菠萝蜜制成的肉类替代品。
图源：Jack & Annie's
这家初创公司此前曾在2021 年B轮融资中筹集了2300 万美元，当时推出了消费品牌 Jack & Annie's。目前，The Jackfruit Company 更专注于工业和餐饮服务市场，提供菠萝蜜原料，Jack & Annie's 则“更面向消费者”，提供含有菠萝蜜的汉堡、早餐香肠饼和鸡块等产品。
丰富的膳食纤维
虽然菠萝蜜不像大多数肉类替代品那样富含蛋白质，但这种成分的真正营养价值在于其纤维含量。美国人和大多数西方国家的人们一样，蛋白质摄入过多，但纤维摄入不足。而The Jackfruit Company提供了一种全新的解决方案，满足蛋白供应的同时，提供丰富的膳食纤维。
现阶段，公司提供稳定的原料供应，并且创建了完整的供应链，需要持续确保产品质量和供应链的稳定性，以满足日益多样化的市场需求。同时，还拥有能够进行更大规模运营的制造能力，这也是此次筹集这笔资金进行扩张的原因之一。
当然，The Jackfruit Company在推广菠萝蜜作为植物基肉类替代品方面还存在一些挑战，比如市场认知度。 尽管菠萝蜜在亚洲地区广为人知，但在欧美市场，其认知度和接受度可能尚未完全普及，这可能限制产品的市场拓展。此外，虽然菠萝蜜具有类似肉类的质地，但部分消费者可能需要时间来适应其独特的口感和气味。
文章参考来源：Alt Meat
