秋意正浓时，悄然迎立冬。大山深处的毛竹正在肆意生长，此时，一种神秘的“美食”正在竹子内悄然生长，这便是让“喜欢的人爱之深，害怕的人恨之切”的竹虫。
竹虫又名竹蛆，是一种寄生在竹子内部的可食用昆虫，通常温暖、潮湿、竹林茂密的地方是它们理想的栖息地，茂密的竹林为它们提供充足的食物来源和安全的生存空间。竹虫靠啃吃幼嫩竹笋吸收养分，一个月内能从米粒大小长到筷子般粗大，随后从竹子顶部逐节往下吃，最后藏于根部。
每年秋收开始，很多经验老道的村民就开始摩拳擦掌，都想抢占先机，提上大砍刀便到竹林中寻找竹虫的踪影。他们的目光快速从当年新生的竹子身上扫过，通过判断竹节的疏密、竹子的形态等，就能确定这片竹林中哪几棵竹子有竹虫，更有甚者能直接看出竹虫的大小以及所在的竹节，不一会儿功夫便把整丛竹子的竹虫一网打尽。
长大的竹虫，形状像虫草，白白胖胖，身长约3厘米，身型呈纺锤形，滚圆滚圆的，有人说它可爱，有人说它恶心。但无论如何，竹虫烹饪后的甘香总是令人难以抗拒。
竹虫的烹饪极其简单，只需洗净后，简单的焯水，再以热油炸至金黄酥脆，放上适量的食盐，轻轻的翻炒，便是农家桌上一道美味的佳肴。炸好的竹虫，外酥里嫩，竹子的清香味与竹虫的奶香味交织在一起，十分香脆可口。
竹虫不仅是一道美食，更是大自然中高蛋白、氨基酸、矿物质元素、维生素等营养成分的宝库，因此，高蛋白过敏者还需小心品尝，而常见的油炸做法也容易引起食用者上火，竹虫虽好，但不要贪“多”哦。
