在甘南农村有这样一句话
“有钱没钱 杀猪过年”
说起杀猪，
对于甘南农民来说
是年尾的一桩大事
主人头一天就开始准备
左邻右舍、亲朋好友都来帮忙
锅碗瓢盆都用上
开始杀猪啦！
时逢大、小雪间，正是甘南农家杀猪时节。在甘南大地上，时不时地就会传来一阵阵肉的香味。特别是那杀猪菜的香味，更是沁人心脾，总是吸引着人想吃。每逢这个时候，在甘南农村生活或从农村长大后到城市里的人都忘不了这个乡俗。提起吃杀猪菜，口水“咕噜”一声咽进喉咙里了，想方设法去村里看一场杀猪场景并吃上一顿杀猪菜，亲自体验一下甘南家乡的风土人情。
杀猪也算是一件大事，杀猪前要做好各种准备。宰杀完毕后，大家围桌齐坐，大口喝酒，大块吃肉，欢声笑语，感受到了劳动带来的快乐和浓浓的乡情的美好。
天气再寒冷，路途再遥远，不为别的，就为家乡那道香喷喷的杀猪菜。
现在农村养猪户也很少，一年杀一头猪基本上都是供自己家人吃，改善生活。也有些人将杀的猪肉分给成家儿女一些，自己留下一些，很少有人将自家仅有的猪肉卖掉。
