李桂根||蟹都
文摘
文化
2024-09-26 22:26
湖南
李桂根
靖盐高速穿兴化安丰而过，南来北往的车辆川流不息。首先映入来客眼帘的是“中国安丰国蟹市场”八个巨型灯光大字，高高分布在两幢对称楼房的顶部，吸引着众人的眼球。从安丰高速口出来，你所见到的都是蟹的元素：蟹塑像，蟹产品，蟹动保，蟹养殖器具，蟹物流等。整个进入了一个蟹的世界。这里的国蟹市场，云集了来自全国各地的客商。螃蟹的年销量雄居全国同行业市场之首。国蟹市场门口豪华气派的大门牌坊上，“中国河蟹第一市”的牌匾在阳光照耀下闪闪发光。走进蟹市场，一排排门市干净整洁，门牌统一。从店名中可以看出这些门市的主人来自五湖四海，取名有公司，有个体经营部。每年将我们这里大量上市的大闸蟹发往全国及港澳台海外销售。螃蟹成了我们这里走向世界的名片。我们兴化历史上就是鱼米之乡，兴化湖荡众多，水网密布，水产资源非常丰富。历史名人施耐庵，封神作者陆西星，明代文学家宗臣，扬州八怪郑板桥，李鱓等都对兴化螃蟹大加赞赏，兴化螃蟹不仅入诗还入画。北宋以来兴化的优质螃蟹就被制作成精美的醉蟹，成为朝廷贡品。北宋诗人黄庭坚在《次韵师厚食蟹》中写到；“海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇……吾评扬州贡，此物真绝伦。”兴化醉蟹在古人眼里；此物只应天上有，人间哪得几回闻。可见兴化螃蟹的历史渊源了。现在的养蟹成了安丰的支柱产业。安丰现有养殖塘口7844个，养殖面积17.86万亩，年产量2.7万吨，蟹农2万户，年销售量超过70亿。养殖大闸蟹也衍生了安丰的另一个产业，塘口菜：塘口沙黄蛋，圩边青毛豆，爆炒小螺丝，清蒸咸鳊鱼，葱香百叶卷，凉拌白豆腐，清水小龙虾，鲜嫩童子蟹，安丰三腊菜。安丰是全国养殖销售大闸蟹的第一大镇，国蟹是安丰与外界的沟通桥梁。近两年来安丰地方政府领导，大力打造兴化安丰大闸蟹的品牌形象，让安丰大闸蟹走向全国，走出国门。今年政府新组建了安丰大闸蟹行业协会，邀请各大养殖销售大户加入，规范市场行为，推广全国大闸蟹行业标准，建立全国大闸蟹养殖销售的航母市场。安丰不仅扩大了市场的经营规模，还组建了专业的管理团体，引导市场良性发展。现在的国蟹市场进行了重新规划：市场划分了停车区，经营区，物流冷链车发货区，航空物流发货区，整个市场被管理得井井有序，呈现出一片繁华景象。![]()
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李桂根，江苏兴化安丰人，兴化作家协会会员，文章散见全国各大平台，报刊。喜欢旅游，垂钓。
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