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海参具有最好的蛋白质、最少的脂肪，不含胆固醇，营养全面，还有活性物质，而且富含氨基多糖、三萜皂苷，所以，西医认为海参具有提高免疫力、降血脂、降血压、抗血栓形成、软化血管、抗病毒、抗肿瘤的作用。具有这些症状的人，最适合吃海参。
中医对海参的看法记载于《本草纲目拾遗》，这是《本草纲目》的续编。《本草纲目》出版于明朝后期的万历年间，是对以前的中药学的系统总结。
200年后的清朝同治年间，《本草纲目拾遗》出版，总结了明朝以后中药学的发展，增录了民间新发现的和外来的药物，如冬虫夏草、太子参、海参、金鸡纳、精油、香草等，比《本草纲目》更全面。
《本草纲目拾遗》记载：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。”
这段话的解释是：
1.味甘咸：这不是指味道甜、味道咸。中医把药物分为“甘咸酸苦辛”五味，这都不是指味道，而是指功效。甘益于脾，咸益于肾，“味甘咸”就是益于脾和肾。
2.补肾：五脏六腑之精藏于肾，补肾不光是补肾，也补五脏六腑。
3.益精髓：肾藏精，精化气，精气足而生髓，髓通脑，那么，益精髓就是益于骨髓、大脑和精气神。
4.摄小便：摄就是保养、控制，既通便又控便，既利尿又控制尿频、尿失禁。
5.壮阳疗痿：壮阳，治疗阳痿。
6.温补：不会补得上火。
7.足敌人参：足以与人参媲美。
临床上，中医常用海参治疗冠心病、高血压、贫血、虚火、便秘、月经不调、遗精、阳痿。
海参，内陆地区人人都吃过。普通饭店里，大葱烧海参，几十元一盘，人人吃得起。高档饭店里的海参宴，一桌几千元，许多有钱人经常吃。但是，不管穷人、富人，很少有人天天吃，而天天吃才能起到养生滋补作用。在内陆地区，人们还都不知道海参的养生滋补价值；而在北方沿海，如大连，海参养生已渐成时尚。
吃海参多久会出效果？
下面几个例子可以看看：
1乔海英，女，58岁，住郑州市农业路，退休干部，在家炒股，吃海参4年，每天早上空腹就蜂蜜水吃一个加工包装好的即食型海参。吃海参之前，老觉得四肢无力，吃海参之后就觉得四肢很有劲。因妇科病在医院做了手术，在手术前半个月，她每天早晚各吃一个海参，体质更加强壮，手术后，医生看她体质这么好，竟没让她继续住院。吃海参也使她面色很好，不长斑。
2李丽，女，45岁，住郑州市沙口路，退休工人，在一个建筑工地负责食堂，吃海参近一年，每天一个。之前长年手脚冰凉，怕冷，经常感冒；如今大冬天里手脚都暖暖的，没得过一次感冒。
3葛青，女，40岁，郑州市紫荆山路附近的郑州纯粹广告公司负责人，食用海参1年多。之前，她每天一到下午5点钟就没劲，连看人都得费力地将眼瞪大，说话、办事别说动作，连反应都反应不过来。后来，听说海参是滋补佳品，就坚持每天吃一只，如今，整天精气神十足，大脑反应也特别清晰、迅速。
4刘长舜，男，38岁，住郑州市花园路，是一位成功商人，但近几年一直为性能力衰退而烦恼。一年前，他听说吃海参对身体有好处，尤其对增强性功能有好处，就坚持每天吃一只海参，到了冬天，他就用海参、羊肉和枸杞炖汤喝。想不到大有收获，性能力好得让他羞于启齿。
海参对老年人、孕妇、儿童以及各种慢性病人的滋补作用也很明显。其他补品难免会使人上火，而海参是温补，不会使人上火。
海参的六大功效
1．延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抗病能力
海参的营养成分、药物成分可促成人体细胞的再生和机体损伤的修复，对中老年人起到延缓衰老的作用，对生长发育中的青少年起到增强机体细胞活力的作用。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，以及易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
2．被誉为“海洋伟哥”，具有壮阳补血功效
海参富含8种“必需氨基酸”，其中有一种精氨酸含量很高，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，可以改善性腺神经功能传导，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可达到固本培元、补肾益精的效果。
女性美容首先要养血，海参含有大量的维生素B、叶酸、铁、氨基多糖，对造血机能有良好的效果，特别适合于妊娠期妇女、手术后的妇女、绝经期的妇女。
3．治伤抗炎、护肝保血管
海参营养成分、药物成分具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
4．益智健脑、助产催乳
海参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸，对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及我国山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗，可养血润燥、调经养胎、助产催乳。
5．抗癌护心脏
海参的三萜皂甙，是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌。海参的氨基多糖，可有效保护心脏。
6．瘦身时最佳营养补品
瘦身，许多人控制食量，有些人吃减肥药，对身体造成不良影响，人变得面黄肌瘦，没有一点精神，浑身乏力，代谢紊乱。海参具有很强的生血、补血、抗凝血的滋养功效，可促进体内新陈代谢、促进血液流动、促进堆积脂肪的分解，不仅能瘦身，而且能补充必需的各种营养，满足正常生理功能的需要。
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